Eläinruoat - kyllä vai ei? Ei ole YHTÄ vastausta!
Tarvitsemmeko eläintuotteita? Edistävätkö eläinperäiset ruoat terveellistä ruokavaliota? Kuinka haitallisia eläinperäiset ruoat ovat ympäristölle? Politiikassa, tutkimuksessa ja yhteiskunnassa polarisoivia ja kiistanalaisia keskusteluja herättäviä kysymyksiä. Kansainvälinen tutkijaryhmä on koonnut tietoja ja faktoja eläinperäisistä elintarvikkeista, tarkastellut globaaleja vaikutuksia ravitsemukseen ja ympäristöön lähtötilanteesta, sijainnista ja ihmisten tarpeista riippuen sekä listannut eläinperäisten ruokien edut ja haitat.
On kiistatonta, että erityisesti intensiivisellä, alueettoman karjanhoidolla on kielteisiä ympäristö- ja ilmastovaikutuksia. Eläinperäisten elintarvikkeiden kulutuksen voimakkaalla vähentämisellä on rikkaiden maiden suurin potentiaali vähentää elintarvikejärjestelmän ekologista jalanjälkeä. Se ei kuitenkaan toimi täysin ilman karjanhoitoa, koska maailmassa on lukuisia paikkoja, joissa on huono maaperä, joka ei sovellu peltoviljelyyn ja jota voidaan käyttää elintarviketuotantoon vain märehtijöiden avulla. Jos karjataloutta harjoitetaan, eläin- ja kasvituotanto tulisi tutkimuksen tekijöiden mukaan linkittää tiiviimmin kiertotalouden mielessä negatiivisten ympäristövaikutusten minimoimiseksi ja luonnonvarojen säästämiseksi.
Tutkimuksessa selvitetään myös lihan ja muiden eläinperäisten ruokien kulutuksen merkitystä ruokavaliossamme. Globaalista näkökulmasta on varmasti erilaisia näkökulmia.
On hyvin tiedossa, että punaisen lihan, eläinjalosteiden ja tyydyttyneiden rasvojen liiallisella kulutuksella voi olla kielteisiä vaikutuksia terveyteen ja se voi lisätä sydän- ja verisuonisairauksien, syövän tai diabeteksen riskiä. Toistaiseksi näin on ollut pääasiassa teollisuusmaissa. Tässä eläinperäisten ruokien kulutusta olisi siirrettävä merkittävästi kasviperäisten elintarvikkeiden hyväksi.
Toisaalta muissa maissa ja yhteiskunnissa eläinperäisten elintarvikkeiden lisääminen parantaisi ihmisten ravitsemustilannetta. Eläinravinnoksi saadut kivennäisaineet, kuten rauta ja sinkki, voivat täydentää kasviperäistä ruokavaliota ja siten vähentää aliravitsemusta ja aliravitsemusta. Tämä koskee erityisesti monia Afrikan ja Aasian maita.
Tutkimuksessa "Ystävä vai vihollinen? Eläinperäisten ruokien rooli terveellisissä ja ympäristön kannalta kestävissä ruokavalioissa' johtopäätökseen, ettei ole YHTÄ vastausta kysymykseen, ovatko liha ja eläintuotteet ystävää vai vihollista. Pikemminkin olisi otettava huomioon kuluttajien paikalliset olosuhteet ja tarpeet sekä heidän ravitsemus- ja ympäristöolonsa. Tutkimuksen tulokset on julkaistu Journal of Nutrition -lehdessä.
Renate Kessen, www.bzfe.de
