K+G Wetter vietti neljä hyvin vieraillut päivää Anuga FoodTecissä Kölnissä. ”Olemme erittäin tyytyväisiä Anugaan. Myyjämme ja teknikot keskustelivat aamusta iltaan - pitkäaikaisten asiakkaiden kanssa kaikkialta maailmasta, mutta myös yritysten kanssa, jotka eivät vielä työskentele koneidemme kanssa", kertoo K+G Wetterin toimitusjohtaja Andreas Wetter...
Juuri ajoissa 2024 grillauskautta varten mausteasiantuntija RAPS on kehittänyt kaksi uutta taikamarinadia. Se tulee savuiseksi ja mausteiseksi "Smoky Chipotle" -maulla ja mausteiseksi ja kuumaksi "Thai Currylla". Öljymarinadit ovat palmuöljyttömät ja sopivat lihan ja siipikarjan lisäksi myös kalalle, vihanneksille ja grillatulle juustolle. Tämä tekee niistä ihanteellisia tietoisen ja kestävän ravinnon trendille...
Liittovaltion elintarvike- ja maatalousministeriö (BMEL) tukee Euroopan komission aloitetta säännellä bisfenoli A:ta tiukemmin elintarvikkeiden kanssa kosketuksissa olevien materiaalien osalta tulevaisuudessa kaikkialla Euroopassa. EU:n komissio esitteli 9 vastaavan asetusluonnoksen bisfenoli A:n käytön kieltämisestä elintarvikkeiden kanssa kosketuksissa...
AVO Master Club juhlii syntymäpäiväänsä! Mausteasiantuntijoiden suosittu asiakaslehti AVO Meisterclub Aktuell (lyhennettynä AMCA) täyttää tänä vuonna 40 vuotta. Kun ensimmäinen numero ilmestyi vuonna 1984, ei ollut vielä ennakoitavissa, että lehdestä tulee kiinteä osa AVO:n kenttäpalvelulaitteita ja suosittua luettavaa lihakaupoissa kaikkialla Saksassa...
Mitkä näkökohdat ovat ratkaisevia raakamakkaran ja punakinkun tuotannon prosessivalvonnan ja laadunvarmistuksen kannalta? Näihin ja muihin kysymyksiin tarjoaa vastaukset QS Academyn live-verkkoseminaarissa "Raakakyllästettyjen tuotteiden ja raakamakkaran prosessiseuranta", johon on vain muutama osallistujapaikka vapaana...
Automaatio on parantanut merkittävästi Kauflandin lihapakkauskeskusta Osterfeldissä Saksassa. Ottamalla käyttöön räätälöidyn Qupaqin tarjottimien purkamis- ja tuotelatausratkaisun Kaufland pystyy nyt saavuttamaan tuoton yhdellä pakkauslinjalla, joka aiemmin vaati kaksi. Tämä on johtanut kustannussäästöihin henkilöstössä ja jatkuvassa kunnossapidossa...
Handtmann Inotec tarjoaa nyt uusimman sukupolven jauhatusteknologiaa IW-sarjan muodossa lihatuotteiden ja lemmikkieläinten ruokien valmistukseen. Tyypillisiä käyttökohteita liha- ja makkaratuotteiden tai lihaanalogien alueella ovat salami, jauheliha ja keitetty makkara sekä hienot lihatuotteet - sekä lemmikkieläinten ruoassa, märkäruoassa, tikkuissa ja puremissa sekä paloina kastikkeessa.
MULTIVAC-konserni esittelee Anuga FoodTec 2024 -tapahtumassa laajan valikoimansa innovatiivisia elintarviketeollisuuden prosessointi- ja pakkausratkaisuja mottona "Multiply Your Value". Painopisteenä: kattava viipalointiportfolio sekä kokonaisvaltaiset linjat, jotka korkean digitalisaation ja automaation ansiosta tekevät tuotantoprosesseista tehokkaita ja resursseja säästäviä.MULTIVAC-konsernin vierailijat löytävät myös hallista 8.1 (osasto C10). kuin ulkoalueen teltassa, jossa käsittelykoneet esitetään livenä...
Nautojen ja sikojen teurastuksen eläinten hyvinvointiin liittyvissä asioissa tarvitaan kokemusta ja asiantuntemusta, jotta niihin liittyviä prosesseja voidaan arvioida asianmukaisesti ja tunnistaa kriittiset alueet. QS Academyn henkilökohtainen koulutus keskittyy aiheeseen eläinsuojelu teurastuksen aikana...
Kaksikäyttöiset kanat ovat saaneet erityistä huomiota sen jälkeen, kun poikasten tappaminen kiellettiin Saksassa tammikuussa 2022. Niiden kanssa voidaan käyttää sekä munia että lihaa. Kaksikäyttöiset kanat ovat eettinen vaihtoehto, mutta entä maku? Osana Stuttgartin Hohenheimin yliopiston tutkimusprojektia, jota johti Baden-Württembergin Naturland Association, Heilbronnin Baden-Württemberg Cooperative State Universityn (DHBW) opiskelijoita pyydettiin arvioimaan lihan ja kananmunien aistinvaraisia ominaisuuksia. luomutuotannosta...
Hienojauhatus, emulgointi ja homogenointi ovat vaihtelevan ja tehokkaan Handtmann Inotecin jauhatustekniikan erityisiä vahvuuksia. Laaja valikoima esivalmisteita, nestemäisistä viskooseihin ja koviin, sitkeisiin tai kuitumaisiin komponentteihin, on hienoksi hienonnettu, homogenoitu ja emulgoitu...