[Valkoinen kirja 1] Pakkauksen perusteet
Liha- ja makkarapakkaukset: suoja, kuljetus, tiedotus, kannustin
Liha- ja makkaratuotteiden (eli kaikkien elintarvikkeiden) pakkauksissa on erilaisia tehtäviä ja vaatimuksia. Tämä tekee pakkauksesta monimutkaisen aiheen. Nabenhauerin pakkaus antaa yleiskuvan.
Pakkaus suojaa ennen kaikkea tavaroita. Liha- ja makkaratuotteiden on saatava valmistajalta kuluttajalle vahingoittamatta mikro-organismeja, mekaanisia vaikutuksia, kuten paine tai ilmastorasitus (kuumuus, liiallinen kylmä).
Koska pakkaus itsessään on alun perin neutraali, sitä voidaan käyttää suunnittelussa markkinointiin. Mutta siihen voidaan tallentaa tai tulostaa tietoja, kuten parasta ennen päivämäärä (paras ennen päivämäärää), ravintoarvot, ainesosat ja paino.
Pakkauksen on oltava neutraali tuotteen aromin ja tuotteiden kemiallisten komponenttien suhteen, ts. Se ei saa heikentää tai edes vaikuttaa niiden makuun tai kuntoon.
Optimaalinen pakkaus on koneyhteensopiva, joten sitä voidaan käyttää ja käsitellä tavallisissa elintarvikepakkauskoneissa ilman ongelmia. Lisäksi sitä on helppo käsitellä jaettaessa tuotteita vähittäismyymälöissä.
Pakkausten suljettavuudella ja uudelleen suljettavuudella on myös tärkeä rooli: Toisaalta kalvopakkauksen on suljettava kunnolla bakteerien, ilman jne. Tunkeutumisen estämiseksi. Toisaalta sen on oltava helppo avata - usein kuorimalla - ja tarvittaessa suljettava.
Lihan tai makkaratuotteiden pilaantuvuuden vähentämiseksi tai tuotteen käyttötarkoituksesta riippuen niiden jatkokäsittelyyn kuuluvat ominaisuudet, kuten kiehumisenkestävät, pastöroitavat tai steriloitavat, ovat osa pakkauskalvon vaatimuksia.
Mutta vaikka kaikki vaatimukset täytettäisiin, suurin menestys rajoittuu kiinteään kokoon: Pakkaus ei voi parantaa tavaroiden laatua, se voi vain estää pilaantumista!
Kaikki keskeiset kohdat ja sadat muutkin pakkauksista myös alla www.packaging lexicon.de
Lähde: Dietmannsried [Robert Nabenhauer]
