Harvat kuluttajat maksavat enemmän eläinten hyvinvoinnista lihassa

Osnabrückin ammattikorkeakoulu testaa halua ostaa eläinten hyvinvointituotteita supermarketeista.

Eläinten hyvinvointia koskeva aloite tukee tutkimusta.

· Matala halukkuus maksaa ylimääräistä lihavalmisteista eläinten hyvinvoinnin sinetillä

· Pakatun sianlihan osalta: vain 16 prosenttia kuluttajista osoittaa eläinten hyvinvointia testissä

· Todelliset ostopäätökset eroavat selvästi kyselytuloksista

(Osnabrück, 17. tammikuuta 2019) Osnabrückin ammattikorkeakoulun äskettäinen tutkimus on osoittanut, että 16 prosenttia vähittäisasiakkaista on halukas ostamaan eläinten hyvinvointiaineita (pakattujen tavaroiden muodossa) tavanomaisesti tuotettujen tuotteiden sijaan. Eläinten hyvinvoinnin hylkeillä ei ollut jatkuvasti positiivista vaikutusta ostohalukkuuteen. Lisäksi keskihintaiseen sianlihatuotteeseen, joka on tuotettu eläinten hyvinvointia koskevien standardien mukaisesti, hyväksyttiin vain noin 30 sentin lisämaksut. Tämä vastaa hinnannousua 9–13 prosenttia tuotteen lähtöhinnasta riippuen.

"Tulokset yllättivät meidät", kommentoi prof. Dr. Ulrich Enneking Osnabrückin ammattikorkeakoulusta. "Aiemmat tutkimukset ovat osoittaneet, että monet kuluttajat ovat yleensä valmiita käyttämään huomattavasti enemmän rahaa lihaan, jos se tuotetaan korkeampien eläinten hyvinvointistandardien mukaisesti. Tiedämme nyt, että havaittu todellisuus tosiasiallisessa ostokäyttäytymisessä on vivahteikkaampi ja monimutkaisempi. Perushalukkuus käyttää enemmän rahaa tällaiseen lihaan testissä on vain osittain ilmeistä. ”Tämä alhainen ostokorko on ristiriidassa kassalla sijaitsevan rinnakkaiskyselyn tulosten kanssa. Tässä huomattavasti enemmän kuluttajia ilmoitti pitävänsä parempana eläinten hyvinvointituotteita.

Tulokset perustuvat yli 18.000 XNUMX hankintaan
Käytännöllisessä kokeessa makkaroiden, pihvin pihvin ja sianlihan guljašien itsepalvelutavaroiden myyntiä lähtötason brändistä "Gut und Günstig" ja luomupreemit-tuotemerkkiä "Bio Janssen" verrattiin uuteen tuotteeseen keskihinta-segmentissä, jossa oli eläinten hyvinvointitiivisteitä. Yhdeksästä testituotteesta myytiin yhteensä yli 18.000 18 tuotetta yhteensä 16 EDEKA- ja NP-alennuskaupassa yhdeksän viikon testijakson aikana. 9 prosentilla ostoksista päätös laski eläinten hyvinvointia koskevasta artiklasta. Hyväksyttiin vain lisämaksut, jotka olivat 13–26 prosenttia. Huomattavasti korkeammilla kateilla (esimerkiksi XNUMX prosenttia guljašilla) ja pienemmillä korotuksilla myynti laski merkittävästi. "Testissä asiakkaiden ostopäätökset eroavat siis suuresti ylimääräisen maksamisen halukkuudesta, joka määritettiin monissa tuttuissa tutkimuksissa", maatalouden markkinoinnin professori sanoo.

Enneking viittaa tässä yhteydessä aiheen monimutkaisuuteen ja on ristiriidassa yleisten lausuntojen kanssa halukkuudesta maksaa lisämaksu, joka on aina ja aina käytettävissä. "Sinun on tarkasteltava näitä hyvin eriytetyllä tavalla, koska lukuisat tekijät, kuten ostovoima tai tuote, vaikuttavat aina ostokäyttäytymiseen." Hän kehottaa jatkamaan tutkimusta etenkin todellisen ostokäyttäytymisen kannalta. Päättäväinen ostohalukkuus voi kehittyä positiivisemmin esimerkiksi ottamalla käyttöön eläinten hyvinvointia koskeva merkintä, jos se lisää kuluttajien tietoisuutta ja hyväksyntää.

Tutkimuksen suoritti prof. Dr. Ulrich Enneking on suunnitellut, tukenut ja taloudellisesti tukenut eläinten hyvinvointia koskevaa aloitetta. EDEKA-alueellinen yritys Minden-Hannover teki yhteensä 18 myymälää ja testatut tavarat tutkimuksen käytettävissä.

taustaa:
Osnabrückin ammattikorkeakoulussa tutkittiin kuluttajien tosiasiallista ostokäyttäytymistä EDEKA-alueen 15 yrityksen ja Minden-Hannoverin 15 alennuskaupassa EDEKA: n ja 2018. joulukuuta 18 välisenä aikana. Kokeen ajanjakson puolen jälkeen äskettäin tuodut tavarat sijoitettiin uudelleen eläinten hyvinvointiaineiksi, joissa oli eläinten hyvinvointia koskevia sinettejä ja "paikalla olevaa tietoa" huovien ja lentolehtisten muodossa eläinten hyvinvointia varten. Eläinten hyvinvointituotteiden liha tuli viljelijöiltä, ​​jotka tarjosivat eläimilleen enemmän tilaa, enemmän työllistymismahdollisuuksia ja mukavamman latojen lattian kuin laissa edellytetään. Lisäksi hintaa muutettiin kolmessa vaiheessa lausuntojen antamiseksi ostajien hintaherkkyydestä. Myyntitestin lisäksi kokeilua täydensi tieteellinen tutkimus osallistuvien markkinoiden kassa-alueella. Tässä osoitettiin ero ostohalukkuuden ja kyselyjen tulosten välillä.

Yksityiskohtaiset tutkimustulokset löytyvät osoitteesta
www.hs-osnabrueck.de/prof-dr-ulrich-enneking/#c321757