Leipomotuotteet ovat erilaisia
Teurastajakauppa on huolestunut kehityksestä, joka on seurausta lihantuotannon suurten yritysten työntekijöiden lisääntyneistä koronainfektioista. Noin 11.000 XNUMX käsityöläiskauppaa edustavan Saksan teurastajayhdistyksen (DFV) presidentti Herbert Dohrmann korostaa: "Kyseisten yritysten on joka tapauksessa odotettava täyttävän velvollisuutensa eikä luovuttamalla niitä muille."
DFV huomauttaa, että käsityöt eroavat pohjimmiltaan monien teollisuusyritysten työstä. Suurimmassa osassa lihakauppiaita on 10-25 työntekijää. Nämä ihmiset ovat korkeasti päteviä ja työskentelevät pysyvissä, pitkäaikaisissa työsuhteissa. Dohrmann: "Tästä syystä puhumme tietyllä perheyritysten ylpeydellä." Työsopimuksia ja väliaikaisia työntekijöitä ei käytännössä ole lihakaupassa.
Käsityö on jo pitkään valittanut jatkuvasta halusta "aina halvempaan" ja "aina enemmän". Siksi on erittäin myönteistä, että tämänhetkiset tapahtumat ovat johtaneet erittäin vakavaan keskusteluun lihan arvostamisen lisäämisestä. Dohrmann: ”Poliitikot vaativat nyt alueellisten markkinointirakenteiden luomista. Nämä alueelliset syklit ovat olleet olemassa jo pitkään, mutta niihin kohdistuu kasvavia paineita etenkin poliittisen toiminnan takia. "
On osa perusongelmaa, että näitä alueellisesti kasvaneita toimivia rakenteita ei usein tunneta riittävästi. On ymmärrettävä laajasti, että sekä maataloudessa että elintarvikkeiden jalostusyrityksissä on suuria eroja. Dohrmann: "Surullinen asia on, että poliittinen toiminta ei vastaa poliitikkojen tunnustusta." On olemassa useita lakeja, jotka syrjivät selvästi pieniä. Yhdistys mainitsi esimerkkeinä valvonta- tai hävityspalkkiot, jotka käsiteollisuudelle ovat moninkertaisia siitä, mitä teollisuusjättilät maksavat. Dohrmann: ”Tämä ei ole luonnollinen laki, vaan tehdään poliittisesti. Jokaisen, joka heikentää alueellisia rakenteita tällä tavalla, ei pitäisi valittaa, jos lopulta jää vain suuret. ”Tämän vuoksi Saksan teurastajaliitto vaatii haittojen ja oikeudenmukaisten puiteolosuhteiden poistamista.
Teurastajaliiketoiminta edustaa korkeita standardeja teurastajan laadun ja korkealaatuisen käsityön suhteen. Siksi tuotteet täällä ovat kalliimpia kuin muualla. Käsityöstä ei löydy halpaa lihaa, mikä ei johdu pelkästään työskentelytavasta ja oikeudenmukaisesta palkasta työntekijöille. Käsityöläiset maksavat myös kohtuulliset ja kohtuulliset hinnat maatalouskumppaneille.
DFV: n presidentti Dohrmann ei usko, että kuluttaja on vastuussa epätoivotusta kehityksestä. Päinvastoin: “Kuluttaja on muuttumassa kriittisemmäksi, ja se on hyvä asia. Meidän on rohkaistava häntä tässä asenteessa. ”Mitä paremmin asiakkaat saavat tietoa, sitä enemmän hinta jää laatuvaatimusten alapuolelle. ”Ainutlaatuinen myyntipisteemme on, että voit kysyä meiltä. Supermarketin muovipakkaukset eivät tarjoa mitään tietoa, kuten me toimimme erikoisliikkeissä. ”Tavoitteena on tehdä selväksi, että todellinen valinta on. "Jokainen kuluttaja voi itse päättää, mikä on heille tärkeämpää, halvin hinta tai lisäarvo, joka myös maksaa enemmän."
