Muotti ruokaan

Leikkaa tai heittää pois?

Muotti esiintyy yleensä vihertävänvalkoisena päällysteenä, erityisesti leivän, leipomotuotteiden, pähkinöiden, juuston tai hillojen kanssa. Mitä voit nähdä ulkopuolelta, on sieni-nurmikko, jonka lankaverkko kasvaa myös syvälle ruokaan ja on siellä näkymätön. Kun ne kasvavat, muotit muodostavat toksiineja, mykotoksiineja. Tällainen sienimyrkky on esimerkiksi aflatoksiini, jonka katsotaan olevan erittäin vahingollinen maksalle. Karsinogeenisestä vaikutuksesta keskustellaan myös. Muut sienimyrkyt voivat vahingoittaa munuaisia ​​ja heikentää kehon puolustuskykyä.

Muotti leviää itiöiden kautta, jotka ovat pieniä palloja, jotka lentävät näkymättömästi ilman läpi ja moninkertaistuvat ruoassa. Muotti kukoistaa erityisen hyvin kostean ja lämpimän olosuhteissa. Apuinfodienst, Bonn, antaa seuraavat vinkit homeisen ruoan käsittelemiseen kotitaloudessa: Koko leivänleivän ja kovan juuston (vuoristojuusto, Gruyere, Parmesan, Chester, Manchego) avulla voit leikata homeet alueet runsaasti. Viipaloidun leivän mukana tulee myös heittää pois joitain viipaleita homeisen alueen eteen ja taakse. Jopa hilloissa, joiden sokeripitoisuus on yli 60%, voit ankarasti nostaa muotin pois.

Läpikuultava ruoka ja homeiset pähkinät, mantelit, pistaasipähkinät, jyvät ja viljatuotteet on heitettävä kokonaan pois. Korkeisiin vesipitoisiin homeisiin ruokiin, kuten pehmeä juusto, jogurtti, kvarkki, mehut, keitot, kastikkeet ja homeiset juustoviipaleet, kuuluu myös roskakoriin. Ja edes hedelmät, joissa on pehmeitä mädäntyneitä pisteitä, eivät enää sovellu kulutukseen. Ruoan suojaamiseksi homeelta tulee säilyttää viileässä, kuivassa ja peitetyssä paikassa.

Lähde: Bonn [Heike Rapp - apu]