Vuonna 6,3 tuotettiin 2003 miljoonaa tonnia lihaa

Kuten liittovaltion tilastovirasto ilmoitti, Saksassa tuotettiin vuonna 2003 kaupallisista teurastuksista (mukaan lukien siipikarjan teurastukset) yli 6,3 miljoonaa tonnia lihaa, joista lähes 928 000 tonnia siipikarjanlihaa. Siipikarjanlihan osuus lihan kokonaistuotannosta oli siten lähes 15%.

Kaiken kaikkiaan kaupallisista teurastuksista saatu lihantuotanto kasvoi 1,9% edelliseen vuoteen verrattuna. Yksittäisille lihatyypeille on kuitenkin olemassa erilainen kehitys
määrittää:

Vuonna 2003 lihantuotannosta pääosa (n. 4,2 %) oli sianlihaa 66 miljoonalla tonnilla ja naudanlihaa yhteensä 1,2 miljoonalla tonnilla (n. 19 %). Edelliseen vuoteen verrattuna sianlihan tuotanto kasvoi 3,3 %. Toisaalta on naudanlihan (-6,9 %) ja vasikanlihan tuotanto
(-1,1 %) laski. Vuoteen 2002 verrattuna siipikarjanlihan tuotanto kasvoi 8,4 %.

Suurin osuus siipikarjanlihan tuotannosta oli nuoribroilereilla 493 200 tonnilla, seuraavaksi kalkkunanlihalla (355 200 tonnia) ja ankanlihalla (42 300 tonnia). Nuorten broilerien tuotanto kasvoi 16,8 % ja ankanlihan 12,8 %, kun taas kalkkunanlihan tuotanto laski 1,5 %.

Lähde: Wiesbaden [destatis]