Terveyskaupat ovat edessä

Luomutuotteita käytetään myös laajalti elintarvikkeiden vähittäiskaupassa

 Luomutuotteiden myynti ei voi tapahtua ilman perinteistä vähittäiskauppaa, mutta toisin kuin perinteisessä segmentissä, luomuruokakaupat ja suoramarkkinointi ovat tärkeämpiä luonnonmukaisille tuotteille. Luonnonmyymälöiden osuus Saksan luomuruoan kokonaismyynnistä on 25 prosenttia, paikan päällä tapahtuvan markkinoinnin, viikkomarkkinoiden ja katukauppojen osuus 16 prosenttia ja luomuruokakauppojen, joiden myymäläpinta-ala on vähintään 250 neliömetriä, kuusi prosenttia. Luomutuotteista 24 prosenttia toteutetaan klassisissa kuluttaja- ja supermarketissa, pienissä ruokakaupoissa ja tavarataloissa, ja alennusmyymälöiden osuus neljä prosenttia kokonaismyynnistä. Nämä ovat tuloksia ZMP / CMA-analyysistä, joka perustuu GfK Eco Special Paneliin, joka valaisee ajanjaksoa lokakuusta 2002 syyskuuhun 2003.

Maito ja maitotuotteet ovat luontaistuotteiden vahvin ryhmä myynnin suhteen ja niiden osuus on 16 prosenttia. Pelkästään luonnonmukainen maito muodostaa kaksi kolmasosaa tästä segmentistä. Vihannesten ja salaattien osuus luonnonmukaisten elintarvikkeiden myynnistä on 40 prosenttia. Myydyimpien tuotteiden joukossa ovat erityisesti porkkanat, lehtisalaatit ja tomaatit. Leipä / leipomotuotteiden ja juomien osuus on kymmenen prosenttia luomuruoan menoista, kun taas lihan ja makkaran osuus on yhdeksän prosenttia. Päinvastoin kuin tavanomainen segmentti, jossa sianliha on tärkein tuote, luomusektorin myynnistä XNUMX prosenttia tapahtuu naudanliha-alalla. Hedelmien osuus on seitsemän prosenttia, suosikkeja ovat orgaaniset omenat ja orgaaniset banaanit.

Myymäläpisteiden merkitys vaihtelee tuotteista riippuen. Maidon ja maitotuotteiden sekä luomulaatuisten pakasteruokien, valmisruokien ja purkkien osalta päivittäistavarakauppa on edellä, kun taas luomukauppa on erityisen hyvin edustettuna hedelmissä, pastassa, riisissä, jauhoissa, viljatuotteissa. , leipä- ja leivonnaiset. Kuluttajat ostavat luomuviljelijöiltä keskimääräistä enemmän perunoita, lihaa, vihanneksia ja salaatteja. Apteekin vahvuus on juomissa ja lastenruoissa sekä perinteisessä kuivalajitelmassa eli levitteissä, viljatuotteissa ja mausteissa.

Lähde: Bonn [ZMP]