Kaviaari pian Meck-Pommilta

Caviar Creator Düsseldorf rakentaa suurimman suljetun vesiviljelylaitoksen / 30 miljoonan euron investoinnin / peruskivi Demminiin

Kaviaari Mecklenburg-Vorpommernista? Se, mikä kuulostaa aluksi epätavalliselta, tulee pian tavanomaiseksi. Düsseldorf-yritys Caviar Creator rakentaa hansakaupunkiin Demminiin Mecklenburg-Länsi-Pomeraniaan, joka on maailman suurin suljettu vesiviljelylaitos sammien kasvattamiseksi. Uraauurtava seremonia pidettiin viime vuoden joulukuussa, ja lauantaina 20. maaliskuuta asetettiin perusta 30 miljoonan euron projektille.

Ensimmäisen sammen pitäisi tulla kasvin altaaseen jo ensi syksyllä. He ovat aikuisia eläimiä, jotka toimittavat kaviaariksi kutsuttua mätiä vain yhden vuoden totutuksen jälkeen. Caviar Creatorin Euroopan johtaja Frank Schaefer määrittelee suunnitellun tuotantomäärän 33 tonnilla kaviaaria vuodessa. Se on kaksi kertaa enemmän kuin koko saksalaisen kaviaarin tuonti vuonna 2002. "Korkealaatuisten kaviaarien kysyntä on erittäin suurta", korostaa Frank Schaefer. Luonnonvaraisten sammenpopulaatioiden vähentymisen vuoksi riistakaviaarin tarjonta on vähentynyt huomattavasti. 15 vuotta sitten maailmanmarkkinoilla vaihdettiin noin 2.000 tonnia, viime vuonna tarjonta oli vain 70 tonnia. Lisäksi samma on ollut lajien suojelussa maailmanlaajuisesti vuodesta 1998.

Deminin Caviar Creator -vesiviljelylaitoksen tekniikka perustuu suljettuihin vesikiertoihin. Vettä käsitellään pysyvästi mekaanisella ja biologisella tavalla. Caviar Creator -tiiviste takaa, että hormoneja, torjunta-aineita, kasvun kiihdyttimiä ja antibiootteja ei käytetä. Vesi palautetaan luontoon oman jätevedenpuhdistamomme kautta aivan sammen tilan vieressä. "Riistakalat kiittävät ihanteellisista olosuhteista, joissa kasvu on nopeaa ja korkeaa", Schaefer sanoo. Naarasstura on valmis kutemaan neljän vuoden kuluttua - luonnossa se kestää noin kolme kertaa niin kauan. Kaviaarin lisäksi Demminiltä tulee myös noin 400 tonnia sammen lihaa. Kalaherkkujen ostajia ovat ateriapalveluyritykset, lentoyhtiöt, laivayhtiöt, deli- ja deli-jälleenmyyjät, elintarvikkeiden tukkukauppiaat ja loppuasiakkaat Internetin kautta (verkkokauppa).

Demminin vesiviljelylaitos rakennetaan kahdessa vaiheessa. Ensimmäisen rakennusvaiheen investointimäärä on lähes kymmenen miljoonaa euroa. Schäferin mukaan 3,4–XNUMX miljoonaa euroa tulee Mecklenburg-Länsi-Pommerin osavaltion rahoituksesta. Loput rahoituksesta tarjoavat yksityiset sijoittajat rahastosijoituksina.

Caviar Creator perustettiin Oregoniin (USA) vuonna 2000. Eurooppalainen sivuliike sijaitsee Düsseldorfissa. Caviar Creator -yrityksen ydinliiketoiminta on vesiviljelylaitosten rakentaminen, rahoittaminen ja käyttö sekä korkealaatuisten riistakalojen tuotanto ekologisten periaatteiden mukaisesti sekä jalostus ja markkinointi. Seuraavien kuuden vuoden aikana yritys aikoo rakentaa 20 vesiviljelylaitosta maailmanlaajuisesti, joista neljä lisää Saksassa. Caviar Creatorilla on tällä hetkellä 130 työntekijää.

Lisätietoja Internetissä osoitteessa www.caviar-creator.com

Lähde: Demmin [ots]