Hintavertailu sikamarkkinoilla vaikeaa

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Asiat liikkuvat sikamarkkinoilla. Klassinen FOM-kirjanpito on laskussa, auto-FOM-laitteet tai videokuva-analyysi ovat nousussa. Sian arvo ei useinkaan enää määräydy sen painon ja vähärasvaisen lihan perusteella, koska tiettyjen leikkausten indeksipisteet alkavat syrjäyttää perinteisiä maksuperusteita.

Koska markkinoilla on käytössä useita luokittelujärjestelmiä, siankasvattajien on vaikea seurata hintoja. Tämä on sitäkin totta, että lähes jokaisella teurastamolla on oma laskutusmaski ja viime aikoina on myös laskutettu asuntojen hintojen eikä enää vain "luoteishinnan" mukaan.

Dies alles schränkt die Preistransparenz ein. Verständlicherweise ist dies vielen ein Dorn im Auge. So fordern insbesondere die Erzeuger einen Schlachthofpreisvergleich, wie es ihn im Milchbereich schon lange gibt. Dort hat sich gezeigt, dass der Basispreis allein die Auszahlungsleistung nicht richtig widerspiegelt. Die ZMP wird deshalb prüfen, ob der bisherige Schweinepreisvergleich erweitert werden kann, um den Mästern konkretere Informationen über die Auszahlungsleistungen der Schlachtbetriebe liefern zu können.

FOM und AutoFOM

Um den Wert von Schlachtschweinen zu ermitteln, setzen die Schlachthöfe Klassifikationsgeräte ein. In Deutschland finden vorwiegend zwei Systeme Anwendung: Bei FOM wird anhand eines Nadelklassifizierungsverfahrens der Muskelfleischanteil des Schlachtkörpers bestimmt. Dieses System herrscht bei uns noch vor. Inzwischen hat die AutoFom-Klassifizierung aber immer mehr Bedeutung gewonnen. Die Ergebnisse sind gegenüber FOM genauer und ermöglichen die Ausweisung der maßgeblichen Teilstückgewichte. Aus Sicht der Schlachtunternehmen können die Schweine so marktgerechter bezahlt werden. In Deutschland verfügen bereits 16 Schlachthöfe über die AutoFom-Technologie.

Lähde: Bonn [ZMP]