uutiskanava

Tietokonehygieniakoulutus

Vuorovaikutteinen ja itseohjautuva oppiminen on mahdollista PC:llä CD-ROM-levyn avulla

Periaatteessa jokainen, joka osallistuu ketjuun elintarvikkeen tuotannosta sen lopulliseen luovuttamiseen kuluttajalle, on velvollinen varmistamaan, että elintarvikkeen laatu ja nimitys ovat lain säännösten mukaisia." Siinä sanoo liittovaltion tuomioistuin. Justice Companies voi myös täyttää tämän velvoitteen antamalla hygieniakoulutuksen tietokoneella.

Liittovaltion tuomioistuimen mukaan jokaisella yrityksellä on velvollisuus täyttää elintarvikelainsäädännön mukaiset huolellisuusvelvollisuutensa. LMHV §:ssä 4 (Food Hygiene Ordinance) on kuvattu, miten valmistusprosessi suoritetaan valvontakonseptin avulla. Elintarviketurvallisuuden yhteydessä ongelmana ei ole "biologinen vaihtelu", vaan ihminen itse, koska hän edustaa epävarmuuden elementtiä.

Lue lisää

Alankomaat: IKB ei ole sama asia kuin IKB

Toistaiseksi hollantilaisen uuden laadunvarmistusjärjestelmän IKB 2004+ sianlihaa ei saa merkitä hallitsevan järjestelmän IKB pigs -logolla. Tästä päättivät IKB-sikajärjestelmää valvovat karja- ja lihatalousryhmät. He haluavat sallia IKB 2004+ -lihan markkinoinnin IKB-sika-logolla vain, jos uuden järjestelmän vaatimukset vastaavat IKB-sian vaatimuksia.

Ennen kaikkea lakisääteisten eläinten hyvinvointivaatimusten sanktioinnissa on merkittäviä eroja. Vaikka näiden erojen sanotaan korjatun IKB-2004:n julkistetussa "plus-järjestelmässä", on muitakin eroja, jotka voivat estää näiden kahden järjestelmän synkronoinnin. Siksi vastaava tutkimus on tehtävä ensin.

Lue lisää

Fleischerverband Hessen sponsoroi grillijuhlia ulkouima-altaissa

U29tbWVyYWt0aW9uICJDaGlsbCAmIEdyaWxsIiB2b24gcGxhbmV0IHJhZGlvIG1pdCBCcmF0d8O8cnN0ZW4gYXVzIGRlbSBGbGVpc2NoZXItRmFjaGdlc2Now6RmdA==

Hessian Butchers' Association on toista vuotta peräkkäin ollut yhteistyökumppani Bad Vilbelin yksityisen planeettaradion "Chill & Grill" -kesäkampanjassa. Tätä tarkoitusta varten järjestettiin grillijuhlia yhteensä kahdeksassa Hessenin ulkouima-altaassa, joihin nuorisoradio planeettaradio oli arvonnut 200 lippua. Nämä juhlat ovat erittäin suosittuja kohderyhmän keskuudessa, osittain siksi, että ne antavat suhteellisen pienelle osallistujajoukolle tietyn VIP-statuksen, jonka ansiosta he voivat juhlia ulkoaltaassa virallisen sulkemisajan jälkeen.

Tarjolla oli runsaan musiikin, lavashown ja erilaisten kilpailujen lisäksi myös tuoreita makkaroita suoraan grillistä. Ja tässä on mukana Hessian Butchers' Association, joka lahjoitti makkarat ja sämpylät yhteistyössä paikallisen killan jäsenen kanssa.

Lue lisää

BURGER KING lähtee liikkeelle Saksan laajuisella uudelleenkäynnistyksellä

"FEEL THE FIRE" yhdistää intohimoa brändiin ja liekkigrillituotteisiin

Tästä viikosta lähtien BURGER KING(R) Germany aloittaa juhannuksen kansallisella uudelleenjulkaisulla. Uuden väitteen "FEEL THE FIRE" takana seisoo viestintästrategian laajentaminen ydinosaamisen ja "liekkigrillatun" asemoinnin osalta. Tästä eteenpäin tuliteema heijastuu kaikkiin viestintävälineisiin ja kaikkiin yrityksen ravintoloihin. Siitä tulee ulkonäköä tukeva elementti ja se symboloi intohimoa ja laatua, joka on asunut BURGER KING(R):ssä 50 vuoden ajan tuotteissa, mutta myös työntekijöissä ja vieraissa. BURGER KING Saksan kattava uudelleenlanseeraus

BURGER KING(R), Saksan kolmanneksi suurin catering-yritys, on murtamassa uutta tietä Saksassa juhlavuonnaan ja tehostamassa ydinosaamisensa viestintää "liekkigrillattu". Yhtiö vahvistaa asemaansa markkinoilla kattavalla lanseerauksella. Uudelleenjulkaisu vaikuttaa mainosulkonäköön, väitteeseen, kotisivuihin, viestintävälineisiin kuten King Channel, King Magazine ja King Terminal sekä ravintolajulisteisiin ja ruokalistatauluun. Holistisen lanseerauksen tavoitteena on korostaa tätä BURGER KING:n laadullista eroa ja etua entistä selvemmin vieraille yli 420 ravintolassa. Tämä toteutettiin onnistuneesti uudella väitteellä "FEEL THE FIRE" ja sitä seuraavilla markkinointitoimenpiteillä. Erityisesti grillattu maku, joka on ollut BURGER KING(R):n maailmanlaajuinen filosofia yrityksen perustamisesta lähtien, tekee siitä ainutlaatuisen. Ei ole turhaa, että noin 400.000 XNUMX vierasta vierailee BURGER KING(R) -ravintoloissamme ympäri Saksaa päivittäin. "Koska vain BURGER KING(R):ssä meillä on tuli, poltamme brändin puolesta - ja tällä tarkoitan sekä työntekijöitämme että vieraamme", sanoo Pascal Le Pellec, BURGER KING(R) Saksan toimitusjohtaja.

Lue lisää

"Pikku sotku, joku?"

CMA:n sianlihamainokset ovat saaneet hyvän vastaanoton

Saksan maanviljelijöiden liitto (DBV) ilmoitti, että kuluttajat antavat hyvät arvosanat Saksan maatalousteollisuuden keskusmarkkinointiyhdistyksen (CMA) lihan imagokampanjalle. Osana "Saksalla on GesCMAck" -peruskampanjaa sianlihaa koskevassa kuluttajatutkimuksessa on käynyt ilmi, että sianlihaan liittyvät tiedotustoimenpiteet ottavat hyvin vastaan ​​kuluttajia. DBV korosti, että CMA:n mainoskampanja auttaa kiinnittämään kuluttajien huomion sianlihaan ja siten kehittämään positiivista suhtautumista lihaan.

CMA kehitti yhdessä saksalaisten sianlihaa tuottavien maanviljelijöiden kanssa sianlihaa koskevia tietoja sisältävän "Kleine Schweinerei geffel" (pieni possu) liitteen, joka julkaistiin kuudessa aikakauslehdessä Bild der Frau, Freund, Für Sie, Hörzu, Journal für die Frau ja Stern. Tämän jälkeen lukijakyselyllä tarkasteltiin, miten ja millä mielenkiinnolla sidottu liite ja esitteen sisältö koettiin. Mielenkiintoista oli myös se, miten kuluttajat arvioivat houkuttelevaa nuorta naista esittävän kansikuvan ja kuinka hyvin he arvostavat sianlihaa yleisesti.

Lue lisää

Siipikarjanlihan tuotanto jatkaa kasvuaan Saksassa

Vuoden 2004 toisella neljänneksellä Saksassa tuotettiin kaupallisesti lähes 1,6 miljoonaa tonnia lihaa, joista 252 600 tonnia siipikarjanlihaa. Kuten tilastovirasto myös raportoi, siipikarjanlihan tuotanto kasvoi 2004 % vuoden 10,5 toisella neljänneksellä verrattuna edellisen vuoden vastaavaan ajanjaksoon. Sen osuus kaikesta kaupallisesta lihantuotannosta on siis 15,9 %; edellisen vuoden vastaavalla neljänneksellä osuus oli vielä 14,8 %.

Suurin osuus siipikarjanlihatuotannosta oli nuori broilerinliha 134 500 tonnilla ja kalkkunanliha 97 300 tonnilla. Kalkkunanlihaa tuotettiin 2003 % ja nuoribroilerinlihaa 12,0 % enemmän vuoden 10,6 toiseen neljännekseen verrattuna.

Lue lisää

MESUTRONIC kasvattaa myyntiä 25 prosenttia

Teollisuuden metallinpaljastimet kysyttyjä

Metallinilmaisinteknologian asiantuntija odottaa vuoden 2004 liikevaihtoa 6,3 miljoonaa / 2,8 miljoonaa euroa investointi uuteen 3.500 60 neliömetrin toimisto- ja tuotantorakennukseen / tiimi on kasvanut kymmenellä XNUMX työntekijällä

MESUTRONIC Gerätebau GmbH (Kirchberg im Wald / Regenin alue) odottaa kuluvan vuoden myynnin kasvavan 25 prosenttia. Toimitusjohtaja Karl-Heinz Dürrmeier (5,0) ennustaa, että ala-baijerilainen teollisuusmetallinilmaisinjärjestelmien valmistaja kasvattaa myyntiä vuoden 2003 noin 6,3 miljoonasta eurosta 45 miljoonaan euroon. Yritys, joka on yksi maailman johtavista metallinpaljasinten kehittäjistä, toimitti viime vuonna noin 1.800 XNUMX järjestelmää.

Lue lisää

Ihoreaktiot mahdollisia shiitake-sienten syömisen jälkeen

Iloa epämiellyttävillä seurauksilla

Myös shiitake-sieni (Lentinus edodes) on Saksassa arvostettu syötäväksi sieneksi, jota viljellään ja kulutetaan suuria määriä. Erityisen herkillä ihmisillä kulinaarista nautintoa voi kuitenkin myöhemmin hämärtää ihon raidallinen, piiskatumamainen punoitus. Näiden harvinaisten, joskus vakavien ihoreaktioiden laukaisee luultavasti tämäntyyppisen sienen luonnollinen ainesosa.

Shiitake-sieniä arvostetaan paitsi niiden erinomaisten makujen ja makuominaisuuksien vuoksi. Niillä sanotaan myös olevan kaikinpuolin myönteinen vaikutus terveyteen. Muutamille ihmisille näiden sienten syömisellä on kuitenkin epämiellyttäviä terveysvaikutuksia: Shiitake tai flagellant-dermatiitti ilmaantuu muutama tunti aterian jälkeen. Tämä on luultavasti yliherkkyysreaktio sienen sisältämälle polysakkaridille lentinaanille.

Lue lisää

Taitavasti lavastettu naudanliha

CMA-esite esittelee klassikot uudessa muodossa

Basilika, kuivattu chili ja korianteri antavat naudan lantiolle aromaattisen maun. Eksoottiset mausteseokset, jotka antavat naudanlihalle ainutlaatuisen vaikutelman, ovat yhä suositumpia. Klassisesta naudanlihasta on tullut välttämätön saksalaisessa keittiössä. Suuri määrä paloja, tyypillinen maku ja lukemattomat valmistusvaihtoehdot ovat tehneet siitä suositun lihalajin. CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH:n uusi esite "Naudanlihareseptit" esittelee maukkaita ruokia ja tuotetietoja.

Monimuotoisuuden ja hyvän maun lisäksi naudanlihalla on tärkeä panos tasapainoiseen ruokavalioon. Se sisältää korkealaatuista proteiinia, välttämättömiä rasvahappoja, vitamiineja, kivennäisaineita ja hivenaineita. Riippumatta siitä, kuinka naudanliha valmistetaan, se on hyvin erityinen herkku. Entäs esimerkiksi "Naudan pyrstö maustetussa höyryssä", "Tafelspitz aspic" tai "Tournedos tuoreilla kantarelleja"? 24-sivuinen kuvitettu esite houkuttelee kokkaamaan ja nauttimaan. Olipa sitten mielikuvituksellisia luomuksia tai perinteisiä reseptejä – kokeile!

Lue lisää

Voi – kermainen, herkkä nautinto

GRÄFE UND UNZER-VERLAG ja CMA esittelevät herkullisia reseptejä

vanha kunnon voileipä on taas muodissa - ei ihme, sillä voin makua ei voi korvata. Olipa kyseessä puhdas tai monista eri ainesosista jalostettu voi, ei vain maistu hyvältä levitteenä, vaan se myös antaa monille ruoille oikeanlaisen vihellytyksen. Kirjanen "Alles in Butter", jonka GRÄFE UND UNZER-VERLAG julkaisi yhteistyössä CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH:n kanssa, esittelee voin monipuolisia käyttötarkoituksia ja makumuunnelmia. Kochduell-ohjelman toimittaja Tanja Dusy esittelee erilaisia ​​voitaisia ​​herkkuja lihalla, kalalla ja vihanneksilla sarjassa "GU Leicht Gemacht". 36-sivuinen vihko esittelee suolaisia ​​ja makeita voiseoksia sekä kunkin ruuan. Yrttivoin ja yrttihollandaisen perusreseptejä ei tietenkään pitäisi puuttua.

Herkullisten reseptien lisäksi kirjoittaja selittää, mikä ero on makean kerman, smetanan ja miedosti happaman voin välillä ja mikä sopii parhaiten mihin. Ja vaiheittaisten kuvien avulla jopa kokemattomat kokit voivat valmistaa klassisen voikerman heti.

Lue lisää

BLL julkaisee 11. painoksen yhteisön elintarvikelainsäädäntöä koskevasta väliraportista

Elintarvikelain ja elintarviketieteen yhdistys e. V. (BLL) on julkaissut viimeisimmän, täysin päivitetyn väliraportin "The Community Food Law" ja liitteenä olevan tekstiversion CD-ROM-levyn.

Säännöllisesti ilmestyvästä teoksesta on viime vuosina tullut korvaamaton opas ja apuväline kaikille Euroopan elintarvikelainsäädäntöjen parissa työskenteleville. Merkintälain laajentaminen, tällä hetkellä keskeytetty ns. väiteasetuksen lainsäädäntöprosessi ja eurooppalaisen lisäainelain uudistus ovat vain esimerkkejä.

Lue lisää

Premium-asiakkaamme