Lähettäjä Thomas Pröller, liha-n-lisää , julkaistu arkisto
EU: n kolmanneksi suurin kuluttaja
Joku sanoi. Me saksalaiset olemme vihannesmuhveli, koska saksalaiset kuluttajat ovat niin suuria tuoreiden paprikoiden rakastajia, että kotitalouksien kulutus on kolmannella sijalla EU: ssa, aivan suurten tuottajamaiden Espanjan ja Italian takana.
Vuoden 2002 käytettävissä olevien paneelitietojen mukaan kotitalouksien keskimääräinen kotitalouksien kulutus Saksassa, jossa tuskin lainkaan viljellään paprikaa, oli 2,26 kg henkilöä kohti, Italiassa 3,58 kg ja Espanjassa 4,08 kg. Alankomaissa, jotka vievät 250.000 270.000 - XNUMX XNUMX tonnia paprikaa vuodessa ja jotka ovat yksi tärkeimmistä toimittajista Saksan markkinoilla Espanjan rinnalla, syödään vain muutama paprika, tuskin kiloa.
Lähettäjä Thomas Pröller, liha-n-lisää , julkaistu arkisto
Kuten liittovaltion tilastovirasto ilmoitti, Saksassa tuotettiin vuonna 2003 kaupallisista teurastuksista (mukaan lukien siipikarjan teurastukset) yli 6,3 miljoonaa tonnia lihaa, joista lähes 928 000 tonnia siipikarjanlihaa. Siipikarjanlihan osuus lihan kokonaistuotannosta oli siten lähes 15%.
Kaiken kaikkiaan kaupallisista teurastuksista saatu lihantuotanto kasvoi 1,9% edelliseen vuoteen verrattuna. Yksittäisille lihatyypeille on kuitenkin olemassa erilainen kehitys määrittää:
Lähettäjä Thomas Pröller, liha-n-lisää , julkaistu arkisto
Kölnissä sijaitsevan Rewe-kauppakonsernin liikevaihdon noustessa 4,7 prosenttia 39,2 miljardiin euroon (nettona) tilikaudella 2003 jatkuu laajenemisen tielläan miljardin euron sijoitusvolyymi ja 340 uutta avaamista kuluvana vuonna. Rewen toimitusjohtaja Hans Reischl pystyi tuhkakeskiviikkona (25.2. helmikuuta) Kölnissä pidetyssä vuotuisessa tiedotustilaisuudessa esittämään vakuuttavan tasapainon vuodelle 2003: "Vastoin laskussa olevaa Saksan vähittäiskauppaa, Rewe on edelleen lisännyt myyntiä kotimarkkinoillaan, ulkomainen kasvumoottori osoittaa kaksinumeroista kasvua täydellä vauhdilla, matkaliiketoiminta kehittyi paremmin kuin teollisuus, ja Rewe-konserni paransi liiketulostaan yli 30 prosenttia edelliseen vuoteen verrattuna, saavuttaen yhden historian parhaista liiketuloksista. ”
Uuden ennätysmyynnin myötä Rewe-konserni on säilyttänyt johtavan asemansa Saksan ja Euroopan kaupassa, sillä sillä on 11.492 192.613 myymälää ja 13 21 työntekijää 40 maassa. "Rakennamme viime vuosien huipputasoa, jolle oli ominaista jatkuva kasvu saksalaisessa ruokakaupassa ja merkittävät yritysostot muissa Euroopan maissa, itsehoitokaupoissa ja matkailualalla", sanoi Reischl. Viimeisen kymmenen vuoden aikana Rewe on melkein kaksinkertaistanut kokonaisliikevaihtonsa noin 2003 miljardista eurosta lähes XNUMX miljardiin euroon. "Myynti ja tulot ylittävät huomattavasti odotuksemme, jotka meillä oli - kaikella itseluottamuksella - ottaen huomioon vaikean liiketoimintaympäristön tilikaudelle XNUMX", sanoi osuuskaupan ja matkailun ryhmän toimitusjohtaja.
Lähettäjä Thomas Pröller, liha-n-lisää , julkaistu arkisto
NRW: llä löytyi merkittäviä vikoja
"Hirvittävät olosuhteet" paljastettu prof. Dr. Volker Peinelt tutkii kouluruokailua kaikkiaan 18 kokonaispäiväkoulussa Nordrhein-Westfalenissa. Tämän päättivät kolme Niederrheinin ammattikorkeakoulun ekotrofologian laitoksen opiskelijaa opinnäytessään. Mönchengladbach-oppilaat tutustuivat tarkkaan koulujen keittiöihin ja tutkivat miten hygienia, laatu ja maku ovat.
Tulokset ovat tuhoisia. Erityisesti hygienian alalla ei näytä olevan ymmärrettävää vastuuta terveyden ylläpidosta sairauksien ehkäisyn kannalta. Pelkästään lämpötilamittaukset olivat katastrofaalisia: 50% kuumasta ruoasta annettiin alle 65 ° C, mikä on kriittinen arvo mikrobiologiselta kannalta. Vain kahdella 29 jäähdyttämistä tarvitsevasta ruuasta oli määrätty lämpötila 7 ° C (suurin mitattu arvo oli + 19 ° C) ja vain yhdellä käydyistä kouluista oli lämpömittari. Valikossa on yleensä vähän vaihtoehtoja ja tarjottu on yleensä liian rikas. Lisäksi jopa 8 euron aterian hinta on aivan liian korkea.
Opinnäytetyön tuloksista Niederrheinin ammattikorkeakoulun opiskelijat saivat Axel Bohl -palkinnon, jonka Saksalainen yhteisöllisyysinstituutti (DIG) myönsi ensimmäistä kertaa.
Lähettäjä Thomas Pröller, liha-n-lisää , julkaistu arkisto
Myrkytysoireet cucurbitacinista
Varovaisuutta on suositeltavaa, jos kesäkurpitsa-vihannekset, kurpitsa-keitto tai kurkku maistuvat katkeralta. Ne voivat sisältää cucurbitacin. Tämä myrkyllinen ainesosa voi aiheuttaa akuuttia oksentelua, ripulia ja syljeneritystä syömisen aikana tai heti sen jälkeen. Kesäkurpitsa, kurpitsat ja kurkut, mutta myös melonit ja vesimelonit kuuluvat kurpitsaperheeseen. Myrkyllinen aine cucurbitacin kasvatettiin näiden cucurbits syötävissä muodoissa. Näitä tetrasyklisiä triterpeenejä on kuitenkin edelleen luonnonvaraisissa ja koristeellisissa gourdsissa. Yksittäisissä tapauksissa hallitsematon paluu koristemuotojen tai käänteisten mutaatioiden kanssa voi johtaa siihen, että cucurbitacin esiintyy myös viljellyissä muodoissa. Toksiinit johtavat katkeraan makuun ja ärsyttävät limakalvoja. Cucurbits tulisi maistella ennen valmistusta. Jos ne maistuvat katkeralta, älä käytä niitä. Tätä Leipzigin yliopiston klinikan ja lasten ja nuorten poliklinikan lääkärit huomauttavat "Lasten ja nuorten lehdessä".
Lähettäjä Thomas Pröller, liha-n-lisää , julkaistu arkisto
GfK: n kuluttajailmastotutkimuksen tulokset helmikuussa 2004
Sen jälkeen kun Saksan väestön kuluttajien mielialaa kuvaavat indikaattorit ovat kehittyneet kahden kuukauden enimmäkseen negatiivisen kehityksen jälkeen, näyttää siltä, että tilanne heilahtelee. Sekä saksalaisten taloudelliset että tulo-odotukset ovat parantuneet. Lisäksi heidän halukkuutensa tehdä merkittäviä ostoksia lähitulevaisuudessa on lisääntynyt.
Tammikuussa saksalaiset kuluttajat tunsivat edelleen turvattomuuttaan sosiaalista hoitoa koskevista keskusteluista ja jo joulukuussa jo pessimististen reaktioiden jälkeen reagoivat enimmäkseen kielteisesti toista kertaa peräkkäin: heidän odotuksensa talouden kehityksestä ja henkilökohtaiset tulot sekä taipumus tehdä suurempia ostoksia. tehdä hylättiin. GfK: n helmikuussa suorittamassa tutkimuksessa käännös voidaan kuitenkin nähdä ensimmäistä kertaa: kaikki ilmapiiri-indikaattorit kehittyivät huomattavasti ylöspäin - vastaavasti useisiin ilmapiiriindikaattoreihin perustuva kuluttajailmastomittari osoittaa jälleen hieman ylöspäin.
Lähettäjä Thomas Pröller, liha-n-lisää , julkaistu arkisto
Ei hintaa hyppää näkyviin
Maataloustuotteita ostettaessa kuluttajat voivat usein luottaa maaliskuun aiempiin hintoihin, ja vasta kuukauden loppupuolella mahdollinen kevyt lisämaksu on mahdollista huhtikuun alussa tulevan pääsiäisloman vuoksi. Tämä pätee etenkin naudanlihaan, vasikanlihaan ja lampaanlihaan, joiden kysyntä kasvaa yhä enemmän. Vahvia hintahyppyjä ei kuitenkaan esiinny tällä alalla enempää kuin munamarkkinoilla, joilla tarjous on riittävä kasvavalle osto-kiinnostukselle kokonaisuutena.
Toistaiseksi Saksan siipikarjamarkkinoilla ei ole mitattavissa olevia vaikutuksia, jotka johtuvat lintuinfluenssan puhkeamisesta Aasiassa. Seurauksena on, että kysynnän kattavia määriä on edelleen saatavana vakailla hinnoilla, ja kalkkunamarkkinat voivat johtaa jopa halvempiin hintoihin ylityksen vuoksi. Juomamaitoa, tuoreita maitotuotteita ja juustoa tarjotaan myös vähän muuttunein hinnoin; Voista voi tulla hieman halvempaa.
Lähettäjä Thomas Pröller, liha-n-lisää , julkaistu arkisto
Etelä-amerikkalaiset ovat pian viennin maailmanmestarit
Brasilia on lisännyt kanantuotantoaan huomattavasti viime vuosina, eikä sen laajentumiselle ole vielä loppua. Brasilialaisen ammatillisen järjestön mukaan tuotanto kasvoi 1989 miljoonasta tonnista 2002 miljoonaan tonniin vuosina 2,0-7,5. Vuotuinen kasvu tänä aikana oli keskimäärin 10,6 prosenttia.
Kasvutrendi jatkui vuonna 2003, mutta tasaantui. "Vain" kananlihan tuotanto kasvoi 3,8 prosenttia 7,8 miljoonaan tonniin. Nämä tiedot ovat edelleen alustavia, ja myös Yhdysvaltojen maatalousministeriön tiedot sisältyivät laskelmaan. Brasilian Yhdysvaltojen departementti ennustaa vuonna 2004 kanantuotannon viiden prosentin kasvun olevan jonkin verran voimakkaampaa.
Lähettäjä Thomas Pröller, liha-n-lisää , julkaistu arkisto
Mutta monet yritykset eivät ole vielä valmiita EU: hun
Puola on Puolan talousasiantuntijoiden mukaan EU: hun liittymisen yhteydessä toukokuun alussa 2004 kuudenneksi suurin EU: n elintarvikkeiden tuottaja. Tämä asettaa Puolan rankingissa Saksan, Ranskan, Espanjan, Italian ja Ison-Britannian jälkeen. Asiantuntijoiden mukaan tulokset saattavat kuitenkin näyttää erilaisilta, jos Puolan jalostamot suljetaan 1. toukokuuta jälkeen riittämättömän kilpailukyvyn tai tuotantostandardien noudattamatta jättämisen vuoksi.
Tämä riski esiintyy ennen kaikkea lihateollisuudessa, jossa vain noin kolme prosenttia noin 4.000 teurastamosta ja lihanjalostajasta on jo valmistautunut mukauttamiseen EU: n hygieniastandardeihin. Lähes 2.000 yritystä saa päätökseen nykyaikaistamistoimenpiteet liittymispäivään mennessä tai EU: n myöntämän siirtymäkauden aikana. Noin 1.700 XNUMX yrityksen tulevaisuus on edelleen epäselvä. EU: n säädökset sallivat niiden jatkaa tuotantoa kotimarkkinoille liittymisen jälkeen, jos ne täyttävät vähimmäisvaatimukset. Siitä huolimatta, muutama sata yritystä joutuu todennäköisesti luopumaan tuotannosta.
Lähettäjä Thomas Pröller, liha-n-lisää , julkaistu arkisto
Yhdysvaltain maatalousministeriö (USDA) on asettanut tuontikiellon kaikille jalostetuille lihavalmisteille, kuten leikkeleille ja hanhenmaksalle Ranskasta. USDA:n mukaan Ranskan lihanjalostuslaitosten viimeaikaisiin tarkastuksiin vedoten siellä olevat hygieniaolosuhteet eivät täytä Yhdysvaltain standardeja. Yksityiskohtaisia selityksiä ei annettu. Ranskan maatalousministeriön mukaan sen asiantuntijat eivät olleet havainneet ongelmia. Washingtoniin lähetettiin valtuuskunta selittämään ranskalaista näkökulmaa.
Lähettäjä Thomas Pröller, liha-n-lisää , julkaistu arkisto
Ihmisen ja eläimen suhdetta tutkittu
Laajaperäisesti pidettyjen emolehmien määrä kasvaa. Eläimet ovat vähemmän tekemisissä ihmisten kanssa. Eläimet voivat tulla peloissaan, aggressiivisiksi ja siten joutua onnettomuuksiin todennäköisemmin. Göttingenin yliopistossa tehtiin väitöskirja, kuinka ihmisen ja eläimen välinen suhde kehittyy näin laajassa karjataloudessa.
Tätä tarkoitusta varten suoritettiin laiduntamiskokeita laajasti kasvatetuilla emolehmillä ja hiehoilla ja tarkkailtiin nuorten härkien reaktiota emolehmähoidosta peräisin oleviin rutiinitoimenpiteisiin. Kahden kuukauden kolmen viikoittaisen ihmisten kohtaamisen jälkeen - nauhoitetulla äänellä - laajassa laiduntamassa olleet lehmät ja hiehot menettivät merkittävästi ujoustaan ihmisiä kohtaan. Jos käyntejä sen jälkeen vähennettiin uudelleen, eläimet osoittivat jälleen alkuperäistä ujoustaan.
