Comportement alimentaire en transition
Prendre ses repas ensemble renforce la cohésion familiale et donne l'occasion d'échanger. Mais dans la vie quotidienne stressante, de tels rituels perdent de plus en plus de sens. C'est l'un des résultats de l'étude "So is(s)t Germany 2019", que Nestlé a présenté en collaboration avec l'Institut pour l'opinion publique Allensbach de Francfort-sur-le-Main. Plus de 1.600 14 Allemands âgés de 84 à 2009 ans ont été interrogés pour l'étude et leurs déclarations ont été comparées aux résultats de la première étude Nestlé de XNUMX.
Au cours des dix dernières années, les habitudes alimentaires des Allemands ont considérablement changé. De moins en moins de personnes mangent un repas chaud chaque jour. Le pourcentage est passé de 55 % en 2008 à 45 % en 2018. De plus, le déjeuner est moins susceptible d'être le repas principal de la journée (39 à 47 %). Seulement une personne sur deux déjeune avec d'autres pendant la semaine. Au cours des dix dernières années, le nombre de repas partagés pour le petit-déjeuner ou le dîner pendant la semaine a diminué de cinq pour cent, et les repas partagés à l'heure du déjeuner jusqu'à neuf pour cent.
La vie quotidienne est caractérisée par un manque de temps. Les deux partenaires sont souvent employés et la tendance est à moins de structures dans la routine quotidienne. Cela signifie également que le régime est conçu plus spontanément. Il est adapté aux besoins individuels et aux situations de vie. Entre-temps, seule une personne sur deux cuisine pour elle-même tous les jours, mais en même temps, les exigences en matière de nourriture ont augmenté. Il y a un désir de manger sainement et de préparer des aliments frais – en particulier chez les femmes.
Pour la plupart des gens, manger est bien plus que se nourrir. Ils aimeraient atteindre un certain objectif avec leur régime alimentaire (90 %) - en particulier la forme physique (60 %), la santé (57 %) et la promotion du bien-être personnel (51 %), l'auto-optimisation (35 %) et avoir une attitude positive. influence sur leur propre apparence (24 %). Cependant, 85% des personnes ne sont pas vraiment satisfaites de leur alimentation et se plaignent par exemple de fringales nocturnes (32%), de ne pas manger assez de fruits et légumes (30%) et d'aliments trop gras (27%) et trop sucré (25%). . C'est là que le désir et la réalité s'éloignent.
Heike Kreutz www.bzfe.de
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