Réduire le gaspillage alimentaire
Renforcer l'estime que nous attachons à notre nourriture fait partie des tâches du ministère fédéral de l'Alimentation et de l'Agriculture (BMEL) depuis de nombreuses années et constitue une grande préoccupation de notre ministre fédérale Julia Klöckner. En février, le Cabinet a adopté la stratégie de réduction des déchets alimentaires du ministre fédéral. D'ici à l'an 2030, nous voulons réduire de moitié le gaspillage alimentaire.
Pour votre couverture, nous vous invitons à utiliser la citation suivante:
"Notre stratégie de réduction du gaspillage alimentaire met tous les acteurs de la chaîne de valeur en charge, et nous sommes confrontés à un défi social global qui ne peut être résolu à un moment donné de la chaîne." Avec tous les secteurs, nous conviendrons pour la première fois de cibles concrètes qui seront vérifiées Agriculteurs, transformateurs, grossistes et détaillants, traiteurs et ménages, nous développons des mesures pour réduire le gaspillage alimentaire dans tous les secteurs.
L'agriculture, par exemple, peut produire davantage de produits en fonction des besoins, et les fabricants de produits alimentaires doivent optimiser les processus de manière à produire moins de déchets alimentaires. Le transfert ciblé des connaissances génère une prise de conscience accrue parmi les utilisateurs finaux, tandis que dans les restaurants, il est possible d'ajuster la taille des portions. En outre, nous avons levé les obstacles légaux à la prise de nourriture. Les solutions numériques aideront aussi. Par exemple, via l’application, les détaillants pourront à l’avenir remettre les restes d’aliments de manière encore plus ciblée aux conseils. Notre ministère promeut ce projet avec 1,5 millions d'euros.
Cette approche intersectorielle est une étape cruciale. D'ici l'année 2030, nous voulons réduire de moitié le gaspillage alimentaire. Notre stratégie consiste également à vérifier si le cadre juridique existant (par exemple, la loi sur l'économie circulaire, les règles d'hygiène) est suffisant.
Toutefois, des études montrent également que plus de la moitié de la nourriture est jetée dans les ménages privés. Ce qu'une personne achète ou consomme au restaurant est une décision individuelle. C'est pourquoi nous avons besoin de plus d'informations et d'une plus grande sensibilisation.
La part du gaspillage alimentaire dans le commerce est beaucoup plus faible en Allemagne que dans les autres secteurs (environ 500.000 tonnes, soit 4% de la quantité totale de gaspillage alimentaire). Depuis de nombreuses années, de nombreux supermarchés ont pour pratique courante de remettre volontairement des aliments invendus et encore comestibles aux conseils d'administration ou à d'autres institutions sociales. En comparaison, les offices allemands économisent chaque année plus de 260.000 de tonnes de produits alimentaires provenant des marchés alimentaires de 30.000. En France, le nombre de produits alimentaires récupérés - malgré la loi - à seulement 46.200 tonnes! Cela fait toujours partie des aliments sauvés en Allemagne à travers les panels. En outre, de nombreux supermarchés et petits magasins de détaillants en Allemagne collaborent déjà avec de nouveaux mouvements sociaux, tels que le partage de produits alimentaires. Il existe également des supermarchés vendant des produits alimentaires sauvés d'autres magasins et des détaillants qui n'offrent plus en vente mais des produits comestibles pour une livraison gratuite. "
