Comparaison nutritionnelle Nutri-Score
Un nouveau logo est désormais apposé sur de plus en plus d'emballages alimentaires : le Nutri-Score. Il s'agit d'une étiquette supplémentaire pour une comparaison rapide de la qualité nutritionnelle des aliments. Selon l'ABC, les aliments ayant une qualité nutritionnelle relativement bonne reçoivent une note A sur fond vert. La pire note est un E sur fond rouge.
Mais quels aliments puis-je réellement comparer ici ? Pudding au chocolat avec yaourt aux fruits ? Pizza avec du pain grillé? Ou le Nutri-Score ne sert-il qu'à comparer des aliments d'un même type mais de fabricants différents ? La réponse est la suivante : le Nutri-Score permet une comparaison significative et utile des valeurs nutritionnelles lors de la comparaison d'aliments d'un même groupe de produits. Cela signifie que les mêmes produits de différents producteurs sont comparés entre eux, par exemple le muesli aux fruits de la marque A avec le muesli aux fruits de la marque B. Il est également possible de comparer des produits similaires dans la même catégorie de produits, par exemple le muesli aux fruits avec du muesli croquant ou différents types de boissons non alcoolisées , qui représentent des alternatives pour des occasions de consommation spécifiques, peuvent être comparées à l'aide du Nutri-Score. Par exemple, un yaourt crémeux peut être comparé au pudding au chocolat comme dessert.
La comparaison au-delà du groupe de produits n'est pas un objectif du Nutri-Score. Par conséquent, toutes les comparaisons de produits qui fonctionnent théoriquement n'ont pas de sens. Comparer des aliments de différents groupes de produits, comme le filet de lieu noir et la confiture de fraises, est donc inutile. Après tout, qui voudrait imaginer un filet de lieu jaune à la place de la confiture de fraises sur son petit-déjeuner - même si le filet de lieu noir recevait la note Nutri-Score la plus favorable avec un A sur fond vert et que la confiture faisait pire. Une comparaison du riz avec de l'huile d'olive ou du saumon fumé avec du muesli aux fruits est tout aussi erronée. Parce que les produits ont une toute autre signification dans le cadre d'une alimentation équilibrée et saine. Et ils sont couramment consommés en quantités très différentes.
Le Nutri-Score est tout au sujet de la comparaison nutritionnelle des aliments. Par conséquent, lors du choix des aliments, cela dépend aussi un peu de votre flexibilité en matière de goût. Par exemple lors du choix d'un dessert : ici, le Nutri-Score montre en un coup d'œil quel pudding au chocolat a la meilleure valeur nutritionnelle en comparaison - et comment différents yaourts aux fruits se comportent en comparaison. Car la valeur de référence pour son calcul est toujours de 100 grammes ou 100 millilitres.
Dr. Christina Rempe, www.bzfe.de
