Le Conseil fédéral décide de l'avenir de l'élevage des truies en Allemagne
Vendredi prochain, le Conseil fédéral décidera si les propriétaires de truies pourront à l'avenir pratiquer une anesthésie à l'isoflurane pour la castration des porcelets. La réserve vétérinaire actuelle devrait être abrogée et les agriculteurs devraient être autorisés à pratiquer l'anesthésie elle-même. Cette décision guidera le développement futur de l'élevage de truies et de l'élevage de porcelets en Allemagne. S'il reste que seuls les vétérinaires sont autorisés à effectuer une anesthésie à l'isoflurane, cette voie ne sera pas économiquement réalisable pour la plupart des exploitations. On peut s’attendre à ce que de nombreux éleveurs de truies allemands abandonnent leurs activités et que la production de porcelets migre vers les États membres voisins où des méthodes de stupéfaction ont été approuvées pour l’éleveur.
Une alternative à l'anesthésie est l'engraissement des verrats, avec ou sans vaccination contre l'odeur. Toutefois, l'expérience des entreprises d'abattoir montre que de nombreux clients n'acceptent pas la viande de verrat en raison de ses caractéristiques spécifiques. Ainsi, les opportunités de vente de viande de verrat et de viande de verrat sont très limitées. C’est d’autant plus vrai que plus l’abattoir est petit et moins le nombre de canaux de vente est important. Par exemple, un abattoir qui fournit principalement des bouchers et des clients de petite et moyenne taille n’a aucune chance de commercialiser de la viande de sanglier. Même les points de vente traditionnels dans les pays voisins ne peuvent pas être servis avec de la viande de sanglier car celle-ci n'est pas utilisée pour la production de jambon cru et de saucisse crue.
En tant que médiateurs entre les clients de l'agriculture et de la viande, les abattoirs allemands s'efforcent de maintenir ouvertes toutes les alternatives à la magnifique castration des porcelets (engraissement de verrat, improvisation, castration à l'étourdissement) pour l'agriculture. Toutes les procédures sont acceptées par l'industrie et des discussions ont été et sont en cours avec tous les clients de la viande. En conséquence, la castration avec anesthésie devrait être dominante dans les années à venir afin de maintenir la viabilité du marché du porc allemand. Cela ne peut réussir que si l'agriculteur dispose de méthodes étonnantes qu'il peut utiliser lui-même.
