IFFA 2019 - L'emballage en bref
L'emballage des aliments, en particulier des produits périssables tels que la viande et les saucisses, impose les exigences les plus strictes en matière d'emballage, de machines et d'équipements d'emballage. Outre les tâches traditionnelles telles que la protection, le transport, le stockage, la manipulation et l'information, l'accent est mis sur la sécurité alimentaire, l'hygiène, la prévention des déchets, la durabilité, l'utilisation efficace des ressources et la traçabilité. Juste à temps pour le IFFA, du 4. à 9. Mai 2019, des entreprises internationales de premier plan dans l’industrie de l’emballage, présentent leurs dernières technologies et les informent des tendances les plus importantes de l’industrie de la viande.
Moins c'est plus et protège l'environnement
La réduction des matériaux d’emballage et l’utilisation d’emballages recyclables sont au cœur des préoccupations des consommateurs, des fabricants et de l’emballage depuis la stratégie européenne sur les plastiques publiée en janvier 2018 et la loi allemande sur les emballages, entrée en vigueur le janvier 2019 en Allemagne. Des emballages légers offrant des performances identiques, voire meilleures, et une plus grande stabilité contribuent de manière significative à la durabilité et à la conservation des ressources. Un poids inférieur signifie une économie de matières premières, d’énergie et de coûts de transport, ainsi qu’une manipulation optimisée. Pour un emballage durable, outre le film, son traitement est crucial. Les machines d’emballage modernes permettent un réglage précis des paramètres du film pour un traitement plus économique. Les systèmes d'alimentation de film hautement efficaces réduisent à leur tour les déchets de film sous forme de bandes de chant et de grilles perforées. En conséquence, une plus grande quantité d’emballages peut être produite à partir d’une bande de film.
Emballage cutané - durable et attrayant
Un emballage innovant pour la peau avec le carton comme support de produit permet des présentations attrayantes du produit avec une durée de conservation prolongée et une consommation de matériau réduite. Fabriqué à partir de carton mince, le support de produit est pourvu d’une couche protectrice en polymère faisant barrière à la graisse, à l’humidité et à l’oxygène, conférant au support une plus grande stabilité. Lors du dépouillement, le film cutané repose sur le produit et le support de produit comme une seconde peau. Cela corrige le produit sur le support et le protège de manière fiable. Un tel emballage de peau permet d'économiser jusqu'à 75 pour cent du matériau du film. Le revêtement de la boîte est facile à couper et les deux sont faciles à recycler. Grâce au design et à l'impression gratuits, le transporteur de carton attire beaucoup d'attention sur le point de vente en termes de différenciation de la marque. L'impression des informations sur le produit ne nécessite pas d'étiquettes supplémentaires, ce qui permet également d'économiser du matériel.
Source: Messe Frankfurt Exhibition GmbH / Petra Welzel
L'emballage de gaz protecteur prolonge la durée de vie
L'emballage de viande et de saucisses sous atmosphère de gaz inerte (Emballage sous atmosphère modifiée = MAP) s'impose de plus en plus comme un standard. Dans ce cas, l'air dans l'emballage est remplacé par un mélange de gaz adapté au produit. Ce dernier peut considérablement ralentir le processus de décomposition oxydative ou la croissance des microbes et des moisissures. Les gaz de protection peuvent également réduire la respirabilité des produits, en gardant leur fraîcheur, leur goût et leur apparence appétissante beaucoup plus longtemps. La durée de conservation des saucisses passera de deux à quatre jours - emballés dans l’air - à deux à cinq semaines avec le MAP. Dans le cas d'un emballage sous gaz de protection, des films de barrière étanches aux gaz spécialement adaptés au produit respectif sont utilisés.
Emballage intelligent
Les emballages multifonctionnels, actifs et intelligents offrent à l'industrie de la viande de toutes nouvelles perspectives. Ils surveillent et enregistrent l'impact environnemental des aliments après conditionnement dans le reste de la chaîne de valeur. Les indicateurs temps-température intégrés fournissent des informations sur l'état actuel de la qualité, la fraîcheur, les éventuelles interruptions de la chaîne du froid et indiquent si le produit est encore apte à la consommation. Les emballages actifs "activement" interviennent dans le processus physico-biologique-chimique. Ils régulent l'humidité des emballages, absorbent l'oxygène ou le dioxyde de carbone et prolongent ainsi la durée de conservation des produits. En tant que variante biochimiquement active, ils combattent la propagation des germes microbiens. D'autres emballages intelligents protègent les marchandises de toute altération et compliquent le vol à l'étalage.
Différenciation des marques sur le point de vente
Les emballages informent sur les ingrédients, les labels de qualité ou environnementaux, l'origine, puisqu'un ambassadeur de la marque donne un visage au produit et crée des incitations à l'achat. Les produits qui finissent par se retrouver dans le panier des consommateurs décident généralement spontanément lors de l'achat, l'aspect et le contenu informatif de l'emballage jouant un rôle important. Lorsque la qualité des produits est à peine différente, une conception plus sophistiquée fait souvent la différence émotionnelle. Les investissements dans des emballages innovants et de haute qualité renforcent l'image de marque et sont rapidement rentables pour les propriétaires de marques.
Solutions d'emballage optimales chez IFFA
L'IFFA, le n ° 1 de l'industrie de la viande, présentera des innovations pour toutes les étapes du processus de transformation de la viande du 5 au 9 mai 2019. Les visiteurs professionnels peuvent voir la technologie d'emballage moderne pour les produits à base de viande et de saucisse ainsi que pour la volaille et le poisson sur les deux niveaux du hall d'exposition 11. Des entreprises leaders de l'industrie de l'emballage, telles que Multivac, Sealpac, Tavil, Ulma, Variovac et VC999 sont représentées ici. Les exposants de la zone de conditionnement sont également situés dans le hall 11. Les sociétés Flexopack, Krehalon et Schur Flexibles seront présentes.
L’IFFA 2019 a un début positif: plus de exposants 1.000 venus de tous les pays du monde 50 se sont déjà inscrits pour le grand rendez-vous de l’industrie. Ils occupent une surface d'exposition de 120.000 mètres carrés - huit pour cent de plus que lors de l'événement précédent. L'intégration du nouveau hall d'exposition 12 permet à IFFA de se développer. De plus, le salon se concentrera pour la première fois dans la partie ouest du parc des expositions de Francfort, offrant une vue d'ensemble complète et une expérience de salon orientée vers l'avenir.
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