Selon les données publiées hier par le Centre fédéral d'information sur l'agriculture (BZL), la baisse de la consommation de viande en Allemagne s'est poursuivie en 2023. A 51,6 kilogrammes par habitant, la consommation de viande a encore diminué d'environ 0,4 kilogramme par rapport à l'année précédente, soit un peu moins qu'en 2022...
La consommation de viande des Allemands tombera à son plus bas niveau en 2023. La tendance à long terme vers une diminution de la consommation de viande s’est poursuivie en 2023. Selon les informations préliminaires du Centre fédéral d'information sur l'agriculture (BZL), la consommation de viande par habitant a diminué de 430 grammes pour atteindre 51,6 kilogrammes. C'est la valeur la plus basse depuis le début des enregistrements...
Où va l’élevage allemand ? Lors du symposium Tönnies Research, lundi et mardi à Berlin, 150 invités de marque du monde des affaires, de la politique, du commerce et de l'agriculture ont clairement répondu à cette question : l'élevage est et reste un élément essentiel de l'agriculture circulaire et la viande est un élément important d'une économie équilibrée. , régime équilibré. Cela nécessite une direction commune pour tous les acteurs de la chaîne.
Avant-hier, le gouvernement français a adopté une nouvelle réglementation concernant les produits végétariens/végétaliens, ils ne peuvent désormais plus être appelés viande/saucisse/cordon bleu ou similaire. L’industrie française de la transformation de la viande l’exigeait déjà en 2020. La liste est longue : escalope, jambon, filet, etc. ne peuvent être réservés qu'aux vrais produits carnés...
Le ministre de l'Agriculture Özdemir prévoit une nouvelle taxe sur la viande, qui allégerait le fardeau des agriculteurs et, surtout, convertirait leurs écuries en un élevage plus équitable. L'argent doit être payé par le consommateur via ce que l'on appelle le « Cent pour le bien-être des animaux ». Mais sa prédécesseure, Julia Klöckner (CDU), avait déjà eu cette idée il y a 4 ans...
Il est incontestable qu’une transformation mondiale du système agricole et alimentaire est nécessaire de toute urgence. Un rapport de la Commission économique des systèmes alimentaires (FSEC), présenté à Berlin le 29 janvier 2024, montre clairement que cela est possible et apporterait également d'énormes avantages économiques...
Lors du congrès de l'industrie porcine danoise à Herning, un thème central était la question de savoir comment surmonter au mieux les défis à venir et façonner l'avenir. Dans leur rapport, le président Erik Larsen et le responsable du secteur porcin de l'Association danoise de l'agriculture et de l'alimentation, Christian Fink Hansen, ont couvert les 2075 participants des années passées aux années à venir...
La viande de gibier provient directement d'animaux sauvages et constitue l'un des aliments les plus durables de notre menu. Cependant, la viande de cerf, de sanglier et de faisan peut être contaminée par des métaux lourds comme le plomb ou contenir des agents pathogènes comme la trichinelle et la salmonelle. Le réseau « Sécurité dans la chaîne de la viande de gibier » vise à accroître encore la sécurité du gibier...
La première conférence scientifique sur la viande cultivée en Allemagne a eu lieu à Vechta du 04 au 06 octobre. Une trentaine d'experts issus de disciplines et de pratiques très différentes se sont réunis à cet effet. Le statu quo de la production de viande in vitro ainsi que les défis existants et les solutions possibles ont été discutés pendant deux jours et demi...
La société de biotechnologie de Heidelberg, The Cultivated B, a annoncé qu'elle s'était inscrite dans la procédure préliminaire de l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) concernant un produit de saucisse cultivé en cellules. La certification EFSA en tant que nouvel aliment est considérée comme une exigence clé pour une production commerciale à grande échelle. Jens Tuider, directeur de la stratégie chez ProVeg International, parle d'une étape importante...
Les livraisons de porc allemand vers la République de Corée (Corée du Sud) sont à nouveau possibles après une interdiction de deux ans et demi à la suite des premières détections de peste porcine africaine (PPA) en Allemagne. Les trois premiers abattoirs et usines de transformation allemands ont été ré-agréés par les autorités coréennes pour l'exportation vers la Corée du Sud...