L'industrie belge de la viande lance une norme pour le porc
Le 1er janvier 2021, la nouvelle norme de qualité BePork a été introduite par Belpork vzw. Le système d'assurance qualité générique combine l'ancien programme Certus de sceau porcin avec le système CodiplanPLUS pour les porcs vivants et répond aux besoins actuels du marché. Le fournisseur standard du nouveau label de qualité reste l'asbl Belpork vzw. Fondée en 2000, cette organisation interprofessionnelle belge rassemble tous les acteurs de la chaîne de valeur du porc. L'objectif de l'organisation est de promouvoir durablement la qualité de la viande porcine belge par la gestion de systèmes d'assurance qualité et de projets innovants. Cela crée une valeur ajoutée qui a un effet positif sur l'image de la viande porcine belge. L'accent est mis sur un produit de haute qualité et savoureux, compétitif sur le marché national et international.
Plus de 60 % des éleveurs de porcs belges sont impliqués dans ce système d'assurance qualité. Cela correspond à 80 % de la production porcine belge. Certus et CodiplanPLUS coexistent depuis un certain temps. Avec le sceau d'approbation Certus, la viande de porc fraîche pourrait être livrée au système allemand QS ; le certificat CodiplanPLUS, en revanche, a facilité l'exportation de porcs vivants. Les deux spécifications contenaient un certain nombre de normes qui allaient au-delà des normes légales.
En tant que manuel de qualité générique exclusif, BePork combine désormais les deux normes. Le bien-être animal, la durabilité et la santé animale jouent un rôle central à cet égard. De plus, l'assurance qualité à travers les étapes est un atout essentiel. Grâce aux normes de qualité plus élevées, les produits BePork ont une valeur ajoutée pour les clients et les consommateurs.
Les participants au système bénéficient d'un traitement plus efficace des audits. Le système est transparent, clair et a un poids énorme puisque la grande majorité des éleveurs de porcs est impliquée. De plus, il est conçu de manière à ce que des tiers professionnels puissent définir des accents individuels. Le contrôle et l'administration du système sont adaptés aux besoins exclusifs et versés dans un format d'audit sur mesure pour les différentes étapes, en tenant compte des directives en vigueur. Le flux de données extrêmement efficace en combinaison avec la garantie d'audit et l'utilisation de structures existantes permet d'économiser du temps et de l'argent.
Tout comme Certus et CodiplanPLUS, BePork vise l'équivalence avec les autres systèmes européens d'assurance qualité. Fin mars 2021, la capacité QS de BePork a été scellée contractuellement entre l'allemand QS Qualitäts und Sicherheit GmbH et Belpork vzw. Après une phase transitoire au cours de laquelle les certificats précédents sont toujours valables, les abattoirs et les entreprises de découpe ne peuvent livrer au régime QS qu'à partir du 1er janvier 2022 et les entreprises agricoles à partir du 1er janvier 2023 sur la base d'une certification BePork.
Nouveau logo BePork, source : VLAM.be
