Les ventes dans le secteur de la boucherie ont encore augmenté
Francfort-sur-le-Main, 6. Août 2018. Les entreprises de boucherie continuent de croître. La tendance durable vers des unités d'exploitation plus rentables et plus efficaces s'est poursuivie cette année.
Au premier trimestre de cette année, les bouchers artisanaux en Allemagne ont enregistré une croissance de leurs ventes de 5,3 par rapport à la même période de l’année précédente. Même en tenant compte du taux d’augmentation des prix de la viande et des produits carnés par pourcentage de 2,6, par opération, il est resté en moyenne une forte augmentation des ventes réelles de 2,7 pour cent.
Déjà de 2016 à 2017, le chiffre d’affaires de l’industrie a augmenté de 4,7 pour cent sur l’ensemble de l’année. Si l’on tient compte du taux d’augmentation des prix, les boucheries allemandes ont enregistré une augmentation réelle des ventes d’environ X% en moyenne l’an dernier.
La croissance de la taille individuelle peut également être clairement vue à partir des valeurs moyennes pour l'emploi et le chiffre d'affaires. Le nombre moyen d'employés par entreprise est passé de 2017 à 11,1 par rapport à l'année précédente. En moyenne, c'était deux bonnes personnes il y a plus de dix ans.
En revanche, le nombre de participations de 2017 ayant diminué et le chiffre d'affaires de l'industrie de la boucherie a augmenté en moyenne, même une augmentation du chiffre d'affaires par détention de 8,4 pour cent à près de 1,38 millions d'euros est calculée. Les ventes par employé ont augmenté d'environ 6.300 Euro pour atteindre près de 121.000 Euro en moyenne.
