Abraham sur la voie de la croissance avec une gestion de la qualité accrue
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| La direction d'Abraham avec (de gauche à droite) Jürgen et Ralf Abraham et Heiner Zajonc peuvent être satisfaits de 2003 Image : Abraham |
L'évolution positive s'est également poursuivie sans relâche dans le secteur des exportations. Les ventes y ont augmenté de 11 % et, à 14,8 millions d'euros, ont représenté environ 10 % des ventes totales. Les spécialités de jambon d'Abraham jouissent depuis des années d'une popularité croissante à l'étranger. Les pays clients les plus importants sont les États-Unis, la Hollande, la Belgique, la France, le Danemark, l'Angleterre et de plus en plus la Russie.
De loin le leader du marché
Avec une part de marché de 22 % sur le marché allemand du jambon cru, Abraham se considère clairement comme le leader du marché. Selon le Seevetaler, le concurrent suivant (Reinert, Versmold) détient environ 8 %. Le volume des ventes sert de base au calcul des parts de marché.
"Nous avons continué à croître dans tous les domaines, dans les ventes, la production et les ventes",
déclare l'associé gérant Jürgen Abraham. La croissance a été réalisée dans toutes les formes de vente au détail, le commerce de détail alimentaire classique progressant un peu plus que les ventes via les discounters. C'est la stratégie de Seevetaler de retirer de plus en plus la marque "Abraham" du secteur discount et de la remplacer par des marques de détail.
Aussi avec les biens de service Plus
Une augmentation peut être observée non seulement dans le domaine du libre-service, mais également dans les biens dits de service. Le directeur des ventes, Heiner Zajonc, y voit une confirmation du travail de formation intensif d'Abraham pour les détaillants et des nombreuses campagnes sur site menées en collaboration avec les magasins individuels.
Le succès se reflète également dans le bilan des employés. Le groupe Abraham a pu créer des emplois supplémentaires dans ses installations de production et embaucher 55 nouveaux employés en plus des quelque 500 précédemment.
55 employés supplémentaires embauchés
« Courir à la traîne sans subventions », comme l'a souligné Jürgen Abraham. L'investissement de 2003 millions d'euros réalisé en 7,5 est également caractéristique d'une croissance interne. Abraham a ainsi investi environ 10 millions dans la poursuite du développement de l'entreprise au cours des 40 dernières années. Même si les frères Abraham n'ont pas pu obtenir de chiffres sur l'évolution des bénéfices, on a au moins pu entendre que le ratio de fonds propres de l'entreprise s'élevait à 40 % du total du bilan et que les investissements prévus de 3,5 millions d'euros supplémentaires pour 2004 étaient couvert par la trésorerie.
Après plusieurs années de croissance à deux chiffres des ventes, Abraham décrit 2004 comme une année de consolidation avec une croissance modérée des ventes de 3 à 5 %.
Des résultats brillants dans des audits de qualité.
Enfin et surtout, grâce à la gestion ambitieuse de la qualité, la position de leader du fournisseur complet de jambon cru a pu être encore renforcée.
La mise en œuvre de mesures d'assurance qualité gagne de plus en plus en concurrence
en poids. Le groupe Abraham brille ici avec d'excellents résultats : label QS en 2002 pour les quatre sociétés allemandes. D'autres certifications ont été obtenues avec les meilleures notes en 2003. Également en 2003, des audits de certification IFS (International Food Standard) avec la note la plus élevée "Higher Level" et donc un prix pour la gestion de la qualité dans les cinq usines du groupe, y compris la nouvelle usine de Recogne dans les Ardennes .
Dans leur déclaration, les auditeurs ont expressément confirmé que l'état technique, la gestion de la qualité, la documentation et l'état d'hygiène étaient d'un niveau très élevé.
Dans ce contexte, il convient de mentionner qu'en 2003, le groupe Abraham a de nouveau réussi à obtenir le permis américain pour l'importation de produits de jambon cru, qui a été délivré selon des critères de test extrêmement stricts.
Dans l'entreprise, ces résultats sont perçus comme la preuve d'une performance particulière, surtout dans le contexte de l'importance croissante des marchés d'exportation et des exigences sans cesse croissantes du commerce - en particulier dans les affaires internationales.
Un pas de plus dans le contrôle qualité.
L'entreprise possède son propre laboratoire microbiologique depuis le début de 2004 et après avoir obtenu l'approbation appropriée des autorités responsables. Les contrôles des matières premières entrantes et les contrôles des produits intermédiaires ou des processus sont effectués ici. Avec cette étape, Abraham a gagné en rapidité et en flexibilité et en même temps cela signifie un niveau de sécurité supplémentaire. Des contrôles externes par des experts renommés continueront également à être utilisés.
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| Inspection des marchandises entrantes chez Abraham Image : Abraham |
Outre les analyses physico-chimiques et microbiologiques en laboratoire, notamment la teneur en sel et en eau ou la valeur du pH, les contrôles sur les lignes de conditionnement sont importants. Sont surveillés ici : Des valeurs telles que la teneur résiduelle en oxygène, la lisibilité du code EAN ou l'exhaustivité des données de traçabilité.
Système de traçabilité informatisé.
Les outils de traçabilité représentent un élément de sécurité particulier Rolf Abraham : "En cas de dommage, nous pouvons accéder au lot respectif dans les deux sens - du pré-fournisseur au client qui a été approvisionné". Cette traçabilité s'applique à des unités de 500 kg par lot.
Chaque produit reçoit des informations sur le lot sous forme codée. Les données ainsi déterminées sont stockées dans le système de gestion des marchandises. Chaque lot peut être retracé jusqu'au jour d'emballage et à l'équipe correspondante, assisté par ordinateur.
Comme le contenu, le matériau d'emballage doit répondre aux normes les plus élevées. Une preuve de sécurité sous la forme de rapports d'analyse est exigée de tous les fournisseurs de films avant l'utilisation des matériaux d'emballage correspondants. Les tests portent notamment sur la structure des films (composites) adaptés aux marchandises emballées, la densité de la couche barrière à l'oxygène, la protection UV et la résistance à la déchirure et aux chocs de l'emballage.
Produits authentiques des régions typiques du jambon
L'authenticité du produit est considérée comme la caractéristique exceptionnelle de la gamme Abraham.
Rolf Abraham explique la philosophie d'entreprise du spécialiste du jambon comme suit : "Nous apportons des produits typiques de la région à la table du consommateur. Nos produits sont fabriqués exclusivement sur place, dans la région d'origine respective, de la manière traditionnelle locale. En principe, nos installations de production sont situées là où le produit doit être fabriqué chez nous. Et c'est là aussi que nous investissons ».
Les produits d'origine protégée sont particulièrement appréciés des consommateurs. Abraham peut se référer à trois appellations d'origine protégées pour : le jambon d'Ammerland, le jambon de la Forêt-Noire et le jambon d'Ardenne de Belgique (Jambon d'Ardenne).
Coaching pour la vente de jambon cru.
Outre les activités sur le point de vente, l'un des piliers de la vente sont les formations internes des salariés des enseignes partenaires. Tout ce qu'il faut savoir sur le jambon cru - production, caractéristiques, utilisations possibles, arguments de vente - est enseigné ici dans des formations.
Heiner Zajonc, directeur des ventes : « En tant que leader du marché et de la qualité dans le secteur du jambon cru, nous considérons qu'il est de notre devoir de transmettre nos connaissances spécialisées. Cela apporte un soutien précieux à la vente au comptoir. C'est nous - avec nos partenaires - le qualité du produit et due au consommateur ».
Proximité client - pionnier des innovations.
Avec de nouvelles formes d'offre incluses dans le programme, Abraham répond de plus en plus aux besoins des détaillants et des consommateurs. Le détaillant de gamme complète démontre un comportement de marché orienté client et une compétence d'assortiment, entre autres, avec le nouveau produit tendance Abraham "Leichter Genuss" avec seulement XNUMX% de matières grasses. Le produit est coupé de la coque supérieure faible en gras - sans le bord gras.
Afin de pouvoir vivre au plus près les désirs des clients, les consommateurs sont régulièrement invités à des dégustations et des discussions. Les événements contribuent de manière significative à pouvoir s'adapter aux tendances émergentes.
Culture dominante de taille moyenne comme facteur déterminant.
"La continuité de notre succès commercial repose notamment sur la supériorité d'un principe directeur d'entreprise qui se caractérise par une hiérarchie plate, des processus décisionnels courts, la proximité avec le client, la rapidité et la flexibilité", déclare Jürgen Abraham. Les structures de l'entreprise ont été continuellement adaptées aux exigences du marché et optimisées pour l'efficacité. La motivation et la qualification élevées des employés doivent être particulièrement soulignées. La responsabilité entrepreneuriale incombe aux propriétaires. Il s'agit d'un engagement clair envers les principes de la culture d'entreprise de taille moyenne. Avec toute la croissance, vous restez fidèle à ces principes.
Source: Hambourg [Thomas Pröller]
