Le caviar bientôt de Meck-Pomm
Caviar Creator Düsseldorf construit la plus grande installation aquacole fermée / 30 millions d’investissements / pose de la première pierre à Demmin
Caviar de Mecklenburg-Vorpommern? Ce qui semble inhabituel au début sera bientôt banal. Dans la ville hanséatique de Demmin dans le Mecklembourg-Poméranie-Occidentale, la société basée à Düsseldorf, Caviar Creator, construit la plus grande installation aquacole fermée au monde pour l'élevage d'esturgeons. En décembre dernier, le terrain était cassé et samedi, le 20. En mars, la première pierre du projet 30 millions d'euros a été posée.Déjà à l'automne prochain, les premiers esturgeons dans les bassins de l'usine à venir. Ce sont des animaux adultes qui fournissent les œufs connus sous le nom de caviar après seulement un an d’habitude. Le volume de production prévu est annoncé par Frank Schaefer, responsable européen de Caviar Creator, avec des tonnes de caviar 33 par an. C'est deux fois plus que toute l'importation de caviar allemand de l'année 2002. "La demande de caviar de haute qualité est très grande", souligne Frank Schaefer. En raison du déclin des impuretés dans la nature, l'offre de caviar sauvage a été considérablement réduite. Avant 15, le nombre de tonnes échangées sur le marché mondial était d'environ 2.000. Au cours de la dernière année, l'offre n'était que de 70. En outre, l'esturgeon est sous la protection des espèces dans le monde entier depuis 1998.
Die Technik der Caviar Creator-Aquakulturanlage in Demmin basiert auf geschlossenen Wasserkreisläufen. Das Wasser wird permanent auf mechanische und biologische Weise aufbereitet. Das Caviar Creator-Öko-Siegel garantiert den Verzicht auf Hormone, Pestizide, Wachstumsbeschleuniger und Antibiotika. Die Rückführung des Wassers in die Natur erfolgt über eine eigene Kläranlage direkt neben der Störfarm. "Die Edelfische bedanken sich für die idealen Verhältnisse mit beschleunigtem Wachstum und hoher Qualität", sagt Schaefer. Die Störweibchen sind bereits nach vier Jahren laichreif - in der freien Natur dauert das rund dreimal so lange. Neben Kaviar sollen aus Demmin auch rund 400 Tonnen Störfleisch kommen. Abnehmer der Fisch-Delikatessen sind Cateringbetriebe, Fluggesellschaften, Schifffahrtslinien, Feinkost- und Delikatessenhändler, Food-Großhandel sowie Endabnehmer über das Internet (E-Shop).
Die Aquakulturanlage Demmin wird in zwei Abschnitten gebaut. Der erste Bauabschnitt beläuft sich auf ein Investitionsvolumen von knapp zehn Millionen Euro. 3,4 bis vier Millionen Euro sollen aus Fördermitteln des Landes Mecklenburg-Vorpommern stammen, so Schaefer. Die Restfinanzierung erfolgt durch private Investoren in Form von Fonds-Beteiligungen.
Die Firma Caviar Creator wurde im Jahr 2000 in Oregon (USA) gegründet. Sitz der europäischen Niederlassung ist Düsseldorf. Das Kerngeschäft von Caviar Creator ist der Bau, die Finanzierung und der Betrieb von Aquakulturanlagen sowie die Produktion von hochwertigem Edelfisch nach ökologischen Prinzipien sowie dessen Veredelung und Vermarktung. In den nächsten sechs Jahren will die Firma weltweit 20 Aquakulturanlagen bauen, davon vier weitere in Deutschland. Caviar Creator beschäftigt derzeit 130 Mitarbeiter.
Mehr Informationen im Internet unter www.caviar-creator.com
Quelle: Demmin [ ots ]
