Excellent: Participants réussis du 8ème jour des spécialités de saucisses de Thuringe

Le ministre de Thuringe de l'Agriculture, de la Conservation de la Nature et de l'Environnement, Dr. Volker Sklenar, a honoré les entreprises et les apprentis de la Chancellerie d'État de Thuringe qui avaient concouru dans le cadre de l'exposition de Thuringe pour le « 8e jour des spécialités de saucisses de Thuringe ».

Ministre Dr. Volker Sklenar avec les lauréats et la reine de la saucisse de Thuringe Gabriela Jahn. Photo : TMLNU

Les 92 entreprises participantes ont toutes reçu un prix pour au moins un ou même pour plusieurs produits soumis. Cela signifie que sur les 533 échantillons de saucisses soumis aux tests, 409 répondaient aux exigences élevées des tests. 166 médailles d'or, 147 d'argent et 96 de bronze ont été décernées », a expliqué le ministre Dr. sclénar.

Sur les 19 records soumis au concours, 15 ont été médaillés, dont neuf d'or, quatre d'argent et deux de bronze.

Lors du concours pour stagiaires, auquel ont participé au total 82 apprentis, les trois premières places du candidat vendeur de boucherie et du candidat boucher ont été récompensées. Sarina Krahmer, Triptiser Wurstwaren GmbH, a pris la première place parmi les vendeurs, Gabriele Lindig, Landfleischerei Günther Lindig, Dobian et Beate Miosga, Mörsdorfer Landhof Fleischerei GmbH, ont pris la deuxième place.
 
Michael Junold, Weimarer Wurstwaren GmbH, a pris la première place parmi les apprentis bouchers, suivi de Sebastian Rettig, boucherie Schlenstedt, Gotha, et la troisième place était Chris Rockstroh, Weimarer Wurstwaren GmbH.

« Lorsqu'un client achète de la viande, des critères tels que le rapport qualité-prix, la qualité et la fraîcheur sont primordiaux. Cela nécessite un contrôle constant de la qualité et de l'innovation. Un grand succès et une décision importante pour l'ensemble de l'industrie de la viande et de la charcuterie de Thuringe a été l'enregistrement des indications géographiques protégées de la saucisse rouge de Thuringe, de la saucisse de foie de Thuringe et de la bratwurst de Thuringe à Bruxelles. Cette protection des enseignes revêt une importance économique considérable, car les entreprises de Thuringe bénéficient d'un droit de fabrication exclusif. Si vous souhaitez proposer de la bratwurst de Thuringe, du saucisson rouge de Thuringe ou du saucisson de foie de Thuringe en rayon ou au comptoir des viandes, vous devez faire vos courses en Thuringe. Il s'agit d'une excellente occasion de réoccuper les places de marché et d'augmenter la production de ces produits », a souligné le Dr. sclénar. Sur les huit produits précédemment entrés en Allemagne dans la catégorie des produits à base de viande et de charcuterie, quatre, soit la moitié, proviennent de Thuringe.

Source : Erfurt [ tmlnu ]