les tendances actuelles du marché ZMP
Animaux de la ferme et de la viande
Sur les marchés de gros de la viande, les ventes de viande bovine se sont déroulées dans des limites très étroites. Les grossistes et les démonteurs ont réagi au ralentissement des opportunités de vente dû aux vacances et ont planifié leurs opérations avec beaucoup de prudence. Les prix du bœuf ont à peine changé. En raison de la faible demande de viande, les abattoirs ont tenté de réduire les prix payés pour les jeunes taureaux. Cependant, les déductions n'étaient pas possibles ou seulement dans des limites étroites en raison de la réticence des éleveurs à vendre.
La moyenne fédérale pour les jeunes taureaux R3 a baissé d'un centime à 2,48 euros par kilogramme de poids d'abattage. En raison de la commercialisation limitée de la viande de vache dans le pays et à l'étranger, les entreprises d'abattage payaient moins cher qu'auparavant pour les femelles destinées à l'abattage. Le prix moyen des vaches O3 a baissé de trois centimes à 1,99 euros le kilo. Lors du commerce de la viande de bœuf avec les pays voisins, les prix de la viande de jeune taureau sont restés, dans le meilleur des cas, inchangés. Dans le secteur de la viande bovine, les fournisseurs locaux ont dû se contenter de la baisse des prix.
Dans les semaines à venir, on s'attend à moins d'opportunités de vente lors de l'expédition de viande de vache vers la France et la Scandinavie en raison des vacances. La demande intérieure de viande de bœuf étant également calme cet été, les prix des bovins de boucherie devraient au mieux baisser encore davantage dans les prochains jours.
Les échanges de veaux de boucherie et de veaux se sont déroulés selon des schémas saisonniers normaux. Comme la semaine précédente, les prix au niveau des abattoirs pour les animaux facturés au forfait étaient de 4,27 euros le kilogramme. Les prix sur le marché commercial des veaux ont parfois été fortement sous pression.
Sur les marchés de gros de la viande, le commerce du porc s'est développé de manière irrégulière. Les produits transformés étaient très demandés, tandis que les produits grillés étaient difficiles à vendre. Néanmoins, les prix ont peu changé. L'offre encore très limitée de porcs vivants était recherchée par les abattoirs et pouvait facilement être mise sur le marché. Les prix ont eu tendance à augmenter. Le financement fédéral pour les porcs de boucherie de classe E a augmenté de deux centimes pour atteindre 1,53 euro par kilogramme de poids d'abattage. Au cours de la semaine à venir, l'offre de porcs destinés à l'abattage devrait rester limitée. Des prix de paiement stables sont attendus. Les prix des porcelets ont eu tendance à être un peu plus faibles, avec une offre suffisante et une demande modérée à atone de la part des éleveurs.
Oeufs et volailles
Il n’y a aucune amélioration sur le marché des œufs. La demande des consommateurs est modérée en raison des vacances, et l'allègement des achats de l'industrie des ovoproduits et des exportations est plutôt faible. Avec une offre étendue dans toute l’UE, les prix ont tendance à être faibles. Le marché du poulet est équilibré avec des prix stables. Dans le secteur de la dinde, la viande de poitrine est préférée et les prix de celle-ci ont tendance à être plus élevés.
Lait et produits laitiers
Conformément à la saison, les livraisons de lait aux laiteries ont continué à diminuer et sont encore inférieures au niveau de l'année précédente. Les ventes de produits de la gamme blanche sont restées dans les limites normales en raison du manque de météo estivale. La production de beurre est légèrement supérieure à celle de l'année précédente. Les ventes de produits emballés sont restées au niveau habituel. Les prix du beurre continuent d’évoluer de manière incohérente et présentent de larges fourchettes. L'intérêt pour le beurre en bloc destiné au stockage privé a diminué car les marchandises stockées depuis le 1er juillet ne sont plus compensées par la réduction du prix d'intervention. Le marché du fromage est très équilibré. Les commandes intérieures sont très bonnes pour la période de l’année ; Cela est particulièrement vrai pour les fromages en tranches standards et les fromages à pâtes filées. L'offre est suffisante pour répondre à la demande, mais une diminution des stocks est signalée. Les prix du fromage affichent une légère tendance à la hausse. Les exportations de fromages se portent également bien. L'offre de produits frais sur le marché du lait écrémé en poudre est rare. Comme l’industrie alimentaire a encore besoin de certains approvisionnements, les prix sont élevés. La demande de produits alimentaires pour animaux a également augmenté malgré le calme des affaires.
Céréales et aliments
Les marchés céréaliers recherchent leurs bases de calcul à l'approche des récoltes, d'autant plus que l'année précédente ne donne que peu d'indications. Les prévisions d'offre élevée sont confortées par les premiers résultats de battage positifs dans ce pays et dans les pays voisins de l'UE. Néanmoins, les différentes opinions sur les prix ne convergent que très lentement. Il n'y a pratiquement plus de négociations sur le blé tendre de la récolte 2003 ; Les moulins sont bien approvisionnés afin de permettre un démarrage tardif de la récolte. Les prix restent généralement au niveau de la semaine précédente. Cependant, dans le sud de l’Allemagne, le blé de qualité et de nombreuses qualités spéciales sont devenus plus chers. Le pain de seigle de la récolte de l'année précédente et les produits issus des stocks BLE trouvent toujours des acheteurs locaux à des prix inchangés. Le seigle fraîchement récolté est encore rarement contracté. – Le secteur de l'alimentation animale semble avoir couvert la demande ultérieure pour la récolte à venir. Les prix de l'orge fourragère sur les sites traditionnellement subventionnés en ont récemment quelque peu bénéficié. Les prix chutent désormais rapidement jusqu'au « niveau de récolte » de 2004. La demande récemment plus forte de l'industrie de l'alimentation animale en blé fourrager et en triticale provenant de la production nationale n'a pas pu être pleinement satisfaite. Néanmoins, la courbe des prix à la hausse s’est inclinée car davantage de marchandises affluaient en provenance des pays fournisseurs de l’UE. Les ventes de maïs-grain sont réduites à des quantités individuelles sporadiques. Le marché de l’orge de brasserie offre une situation typique avant la récolte. Le secteur des contrats, déjà sous-développé, perd de plus en plus d'importance, d'autant plus que les prix autour ou inférieurs à 110 euros la tonne ne sont pas incitatifs du point de vue du producteur.
Des informations font état d'un démarrage lent de la récolte sur le marché du colza. Les ventes sur le marché au comptant sont faibles et les prix baissent. – À l’approche de la récolte des céréales, les acheteurs d’aliments diminuent. Les approvisionnements durent généralement plus longtemps que le mois en cours ; Les achats de suivi ne sont souvent pas planifiés avant août. Les ventes de composants riches en énergie, notamment, sont actuellement en baisse. Cela exerce une pression sur les prix du son, malgré les offres hésitantes des usines. Les escalopes séchées de la campagne 2004 sont proposées à un prix relativement bas. Dans le secteur des protéines, l’offre abondante de tourteau de soja exerce une pression sur les prix. La demande de farine de colza est également en baisse ; les sections avant ne sont guère demandées.
pommes de terre
La demande de pommes de terre de primeur peut difficilement être satisfaite, malgré une offre désormais plus importante. En raison du manque de produits étrangers et du fait que les vieilles matières premières ont été éliminées depuis longtemps, il existe une forte demande tant dans le secteur alimentaire que parmi les transformateurs. Les prix sont actuellement stables à un prix producteur d'un bon 14 euros la déciton.
Source: Bonn [ZMP]
