Le marché des veaux d'abattage en juillet

Demande saisonnièrement calme

L'offre de veaux de boucherie n'a pas été particulièrement abondante en juillet. Cette évolution a été compensée par la demande des abattoirs, calme mais soutenue au cours de la saison. Les prix payés par les abattoirs ont eu tendance à être plus fermes au milieu du mois, mais ont de nouveau baissé vers la fin du mois.

Selon un premier aperçu, la moyenne fédérale pondérée des veaux d'abattage facturés forfaitairement était de 4,28 euros par kilogramme de poids d'abattage en juillet, soit un centime de moins que le mois précédent. Le niveau de juillet 2003 a été dépassé de 30 cents.

En juillet, les abattoirs soumis à déclaration ont facturé en moyenne un peu moins de 4.400 XNUMX veaux au forfait et selon les classes commerciales. C'est près de cinq pour cent de moins que le mois précédent, mais près de neuf pour cent de plus qu'il y a un an.

Source: Bonn [ZMP]