Beaucoup de girolles fraîches

Prix ​​de gros inférieurs à ceux de la bonne année champignon 2001

Les girolles fraîches sont actuellement disponibles en abondance à des prix abordables. Les importations en provenance de Pologne, de Lituanie, de Lettonie et de Biélorussie tournent à plein régime depuis des semaines, de sorte que les prix sur le marché de gros étaient récemment inférieurs de 15 pour cent à ceux de l'année rentable 2001 et même de moitié à ceux de l'année sèche précédente.

Les chanterelles sont presque exclusivement importées en Allemagne des pays d'Europe de l'Est, où de grandes quantités de ces champignons jaune d'or poussent encore sous les hêtres, les chênes, les bouleaux, les épicéas et les pins. L'année dernière, les importations se sont élevées à 8.500 2002 tonnes, en 5.000 à moins de 2001 13.000 tonnes et lors de la bonne année champignon XNUMX à plus de XNUMX XNUMX tonnes. La culture des girolles n'étant pas encore couronnée de succès, il faut les rechercher individuellement, pièce par pièce, dans la forêt. En Pologne, par exemple, il existe des points de collecte organisés auxquels des particuliers vendent leurs trouvailles de girolles. De telles structures n’existent pas dans ce pays ; Ici, le produit d'une chasse aux girolles en forêt finit généralement dans votre propre marmite.

Source: Bonn [ZMP]