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La production en Australie augmente
Pour l'actuelle campagne de commercialisation 2003/04, la Nouvelle-Zélande s'attend à ce que la production d'agneau chute de 434.300 à 17 % pour s'établir à environ XNUMX XNUMX tonnes. Les raisons invoquées sont une faible performance de fertilité, moins d'agneaux nés et moins de brebis gestantes. En revanche, les poids à l'abattage ont augmenté de XNUMX % pour atteindre une moyenne de XNUMX kilogrammes grâce à de meilleures conditions de fourrage et de pâturage.
La production d'agneau en Australie s'est développée quelque peu différemment : ici, la production a augmenté de 120.000 % pour atteindre un nouveau niveau record de 21 XNUMX tonnes. Le poids moyen des agneaux a augmenté de XNUMX % pour atteindre XNUMX kilogrammes.
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La production propre ne suffit pas
La République tchèque, l'un des dix pays candidats à l'adhésion à l'UE, est dépendante des achats pour l'approvisionnement en viande de volaille. Les données les plus récentes pour 2003 montrent un degré d'autosuffisance d'environ 92 pour cent, soit même 2,5 points de pourcentage de moins qu'en 2002. La consommation de viande de volaille par habitant en République tchèque l'année dernière était de 24,1 kilogrammes, soit 800 grammes plus qu'en 2002. Le niveau de consommation dans la zone de l'UE-15 avec une estimation de 23,4 kilogrammes pour 2003 est ainsi dépassé.
La viande de poulet représentait l'essentiel de la production tchèque de viande de volaille l'année dernière, à environ 85 %. Cependant, comme l'indique l'évolution des stocks de volailles d'engraissement, la production dans cette zone a récemment diminué. En revanche, le secteur du canard et de l'oie a connu une croissance.
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Agent de fard à joues combiné avec un colorant
Le nouvel agent rougissant Frischrot Color OG de WIBERG assure une couleur plus intense et plus durable dans la coupe de la saucisse grâce au colorant naturel cochenille. Parce qu'avec les saucisses échaudées et longuement échaudées, il peut y avoir des fluctuations de couleur lors du rougissement en raison de différentes qualités de viande. Ceci est évité en utilisant Frischrot Color OG. Une couleur naturelle et homogène est obtenue.
Cela empêche également le grisonnement prématuré de la surface de coupe. L'application est très simple : ajoutez du rouge frais Color OG au début du processus de coupe et faites attention à une bonne répartition. Les désirs des consommateurs pour une bouchée croquante, une excellente apparence et une fraîcheur visible ne sont pas possibles sans l'utilisation d'ingrédients actifs et d'additifs. Ils sont synonymes de sécurité, de confiance et de fraîcheur et ne sont donc rien de plus qu'une fonctionnalité parfaite.
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Le ministre de l'Agriculture de Meck-Pomm, le Dr. Till Backhaus : la protection des consommateurs est la priorité absolue
Les coûts des tests ESB dans le Mecklembourg-Poméranie occidentale seront réduits rétrospectivement à partir du 1er juin 2004. "Pour la deuxième fois cette année, nous pouvons répercuter les économies réalisées grâce à la baisse des coûts lors de l'achat des kits de test et l'amélioration de l'efficacité des examens directement aux acteurs économiques tels que les agriculteurs et les abattoirs", a déclaré le ministre de l'Agriculture, le Dr. Jusqu'à Backhaus (SPD). La réduction des redevances améliorera également la compétitivité des abattoirs du Mecklembourg-Poméranie occidentale. Cependant, la protection des consommateurs, c'est-à-dire des résultats sûrs et hautement fiables lors de la réalisation des tests, continue de bénéficier d'une priorité absolue, déclare Backhaus.
Le bureau national d'inspection vétérinaire et alimentaire est responsable des tests en tant qu'organisme d'inspection national. En Allemagne, les tests ESB sont effectués sur tous les bovins de plus de 24 mois. Jusqu'au 20 juin 2004, 45.520 15 bovins de Mecklembourg-Poméranie occidentale ont été examinés pour la maladie de l'encéphalopathie spongiforme bovine (ESB). Jusqu'à présent cette année, il y a eu deux cas d'ESB chez des bovins. Auparavant, le Mecklembourg-Poméranie occidentale était exempt d'ESB depuis 102.925 mois. L'an dernier, XNUMX XNUMX tests dits rapides ont été effectués sur des bovins de boucherie.
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La famille propriétaire veut continuer à développer l'entreprise
Le fabricant de saucisses et de jambons Waldecker Henkelmann oHG, Volkmarsen, restera indépendant, contrairement aux rumeurs du marché. Henkelmann (200 employés, 25 millions d'euros de chiffre d'affaires) s'est développé, en plus d'un partenariat de longue date avec les grandes formes de la grande distribution alimentaire, comme le spécialiste des articles de service prédécoupés, vendus sur tout le territoire national dans une large gamme de produits.
La puissance économique et la compétence commerciale de l'entreprise constituent une base attrayante pour les fabricants de produits alimentaires étrangers désireux d'entrer sur le marché allemand. Malgré les perspectives intéressantes qui en résultent, la famille propriétaire décide de développer l'entreprise de manière indépendante.
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L'IFFA de cette année, qui a lieu du 15.-20. Le mois de mai à Francfort-sur-le-Main a été un grand succès pour CaseTech et la marque Walsroder. Deux nouveaux boyaux à saucisse présentés avec succès.
Avec le Walsroder K plus CTR et le Walsroder K smok, CaseTech a présenté deux nouveaux boîtiers en plastique qui ont suscité un grand intérêt parmi le public spécialisé. Mais deux classiques de la marque Walsroder, F plus et Fibrous Casings, ont également beaucoup retenu l'attention cette année. Il s'est avéré que le sujet de "l'adhérence de la viande graduée" est toujours un sujet brûlant dans le commerce et l'industrie. Le programme de boyaux fibreux Walsroder propose des boyaux pour de nombreuses applications, y compris des spécialités uniques. Les différents types se distinguent par une adhérence finement graduée de la viande. Il existe un équipement spécial pour chaque application, qui donne à chaque type de saucisse les propriétés d'épluchage souhaitées. Walsroder F plus combine les avantages des boyaux fibreux, tels qu'une surface mate soyeuse et une excellente capacité de rétraction, avec les propriétés connues des boyaux en plastique, comme un excellent effet de couche barrière et une excellente adhérence de la viande.
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Moksel continue de s'appuyer sur le partenariat - expansion du libre-service et de la commodité prévue - 2004 a bien commencé
Lors de l'assemblée générale annuelle de cette année d'A. Moksel AG, le président du conseil d'administration, Dr. Uwe Tillmann, l'accent est mis sur la force de l'entreprise : "Avec l'intensification de la coopération au sein de la nouvelle structure organisationnelle du groupe Bestmeat et l'utilisation cohérente du potentiel de synergie, Moksel a atteint une nouvelle dimension. Nous avons une base saine et sommes bien préparé pour l'avenir."
Au cours de l'année de référence 2003, le groupe Moksel a enregistré un excédent annuel de 8,4 millions d'euros (2002 : 7,2 millions d'euros) après le service du mandat d'emprunt de 9,37 millions d'euros (2002 : 0,25 million d'euros). L'entreprise a également bien démarré l'exercice 2004 en cours. Avec des ventes au niveau de l'année précédente, Moksel s'attend à un bénéfice après impôts de 3,0 millions d'euros pour le premier semestre de l'année (premier semestre 1 : 2003 millions d'euros).
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Un résultat d'exploitation positif est attendu pour l'exercice en cours
Le 01er juillet 2004, l'assemblée générale ordinaire de CG Nordfleisch Aktiengesellschaft pour l'exercice 2003 s'est tenue à Hambourg-Altona, sous la présidence du président du conseil de surveillance, le président Werner Hilse.
Dans le commerce de détail alimentaire allemand - le groupe de clients le plus important du groupe Nordfleisch - la tendance vers les discounters s'est poursuivie sans changement. Dans ce contexte, la pression des clients sur les prix a continué d'augmenter et les ventes de charcuterie et de charcuterie conditionnées en libre-service ont de nouveau augmenté.
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Restructuration réussie au-dessus du plan - Perte au premier semestre réduite de plus de moitié - Nouveau conseil d'administration - Poursuite du renforcement du cœur de métier
« La réorganisation était en grande partie achevée à la fin du premier semestre. La société a de bonnes perspectives de développement dans son cœur de métier », déclare Dr. Fritz Ammann, PDG de SPAR Handels-AG. "De notre point de vue, SPAR atteindra un résultat d'exploitation équilibré en 1. C'est maintenant qu'un nouveau conseil d'administration peut continuer SPAR », souligne le sexagénaire. En accord avec le Conseil de Surveillance, lui et le membre du Directoire Dr. Wolf-Dietrich von Heyking (2005 ans) quitteront leurs postes de direction. Les deux sont à la disposition du nouveau conseil pour assurer une transition en douceur. Les pertes dans les magasins directs ont contribué à -60 millions d'euros à la perte totale de -54 millions d'euros de l'exercice 2003. La perte d'exploitation des magasins directs devrait être réduite d'environ deux tiers par rapport au premier semestre 109,1 (€ -99,4 millions). La perte d'exploitation du Groupe devrait être réduite de plus de moitié (1er semestre 2003 : -66,7 millions d'euros).
"Le conseil de surveillance tient à remercier le conseil d'administration pour son excellent travail dans la restructuration - le cap a été correctement fixé", explique Veit Gunnar Schüttrumpf, président du conseil de surveillance de SPAR Handels-AG. Il suppose qu'ITM Entreprises SA continuera à soutenir l'entreprise de la manière éprouvée. "Le nouveau conseil d'administration a désormais pour tâche de mettre en œuvre de manière cohérente la stratégie qui a été adoptée", a poursuivi Schüttrumpf.
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Sonnleitner évoque les défis liés à l'expansion vers l'Est
L'agriculture a besoin de conditions-cadres politiques claires pour une situation économique forte en Allemagne. C'est ce qu'a déclaré Gerd Sonnleitner, président de l'Association des agriculteurs allemands (DBV), lors de l'assemblée annuelle de l'industrie avicole de Basse-Saxe, le 22.6.2004 juin 500 à Cloppenburg. L’État doit garantir aux entrepreneurs une sécurité en matière de planification et de ventes grâce à des incitations claires. Dans l'ensemble, Sonnleitner voit plus d'opportunités que de risques pour l'agriculture allemande en raison de l'expansion vers l'Est, car l'UE élargie deviendra le plus grand marché de vente au monde avec près de XNUMX millions de consommateurs. En raison du potentiel agricole considérable des pays candidats, il faut s'attendre à une concurrence globalement accrue.
Il est désormais particulièrement important pour l'agriculture allemande que les normes dans les domaines de la sécurité alimentaire, de l'hygiène, de la protection de l'environnement et des animaux soient soigneusement contrôlées et surveillées dans les pays membres de l'UE. Des échanges de marchandises dynamiques sont attendus, notamment entre l'Allemagne et les nouveaux États membres. Sonnleitner considère qu'il va de soi que l'industrie avicole des nouveaux pays s'adapte aux réglementations européennes. Cependant, tous les abattoirs de volailles ne satisfont pas jusqu'à présent aux exigences d'agrément en tant qu'abattoir de l'UE, et les petites entreprises en particulier ont des difficultés à se conformer à la norme.
