Des scientifiques de Berlin et de Göttingen découvrent comment la tremblante se propage dans les muscles

 Les agents pathogènes transmissibles des maladies à prions, comme la « tremblante », peuvent être détectés dans les muscles avant l'apparition des premiers symptômes cliniques. Les agents pathogènes pénètrent apparemment du cerveau ou de la moelle épinière via les nerfs jusqu'aux fibres musculaires, dans lesquelles ils peuvent ensuite se propager davantage, comme l'ont fait des chercheurs de l'Institut Robert Koch de Berlin et de l'Institut de neuropathologie de l'Université de Göttingen, Département de médecine humaine. maintenant découvert. Dans le numéro actuel du célèbre "Journal of Clinical Investigation" américain (Vol. 113, No. 10, pp. 1465-1472), les scientifiques de Berlin et de Göttingen rendent compte des derniers résultats de leur modèle expérimental de tremblante, déjà testé. utilisé dans le passé, des connaissances fondamentales ont été acquises sur la propagation d'agents pathogènes dans le corps des moutons infectés par la tremblante et des bovins infectés par l'ESB. Les scientifiques espèrent que les résultats de l'étude, financée par des fonds tiers de la Fondation Volkswagen et des ministères fédéraux de l'Éducation et de la Recherche (BMBF) et de la Santé et de la Sécurité sociale (BMGS), fourniront de nouvelles informations sur le processus de la nouvelle variante de la MCJ (maladie de Creutzfeldt-Jakob) chez l'homme.

Comme le montre le Journal of Clinical Investigation, des traces de propagation de l'agent pathogène ont pu être détectées après environ quatre cinquièmes de la période d'incubation dans les muscles des extrémités, dans les muscles masticateurs et dans la langue de hamsters cliniquement sains qui avaient été préalablement infecté par la tremblante par la nourriture. Il était possible de transmettre la maladie à d'autres animaux via les tissus musculaires. En outre, grâce à une réaction de détection plus développée sur des coupes de tissus (technologie PET-blot), il a été possible de rendre directement visibles les dépôts de protéines prions dans les muscles et les nerfs associés à la maladie et ainsi de comprendre le chemin de propagation de l'agent pathogène.

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Présentation de la loi portant réorganisation du droit de l'alimentation humaine et animale

La ministre fédérale de la consommation, Renate Künast, a décrit le projet de loi adopté par le Cabinet fédéral le 19 mai 2004 pour réorganiser la législation sur les denrées alimentaires et les aliments pour animaux comme une "étape importante sur la voie d'une plus grande sécurité alimentaire". Jusqu'à présent, 11 lois ont été combinées en une seule loi réglementant les denrées alimentaires et les aliments pour animaux. Cela entraînera un changement de paradigme dans la politique alimentaire. Car pour la première fois, l'alimentation animale serait comprise comme le premier maillon de la chaîne de production alimentaire et y serait systématiquement intégrée. Par conséquent, à l'avenir, la sécurité des denrées alimentaires et des aliments pour animaux sera régie par une loi avec des normes uniformes. "La sécurité alimentaire est indivisible. La sécurité depuis le terrain et stable jusqu'à l'assiette du consommateur - le projet de loi est basé sur cette compréhension globale de la sécurité alimentaire", déclare Künast.

Le gouvernement fédéral a tiré une conclusion claire des scandales alimentaires de ces dernières années : « La protection préventive des consommateurs est devenue une partie très importante de l'action de l'État. Et pour nous, elle a la priorité sur les intérêts économiques à court terme », a déclaré le ministre. C'est pourquoi la protection préventive de la santé des consommateurs est érigée en objectif clé de la loi.

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Tests ESB sous 24 mois inutiles - contrôle entre 24 et 30 mois - la qualité est une opportunité pour la filière viande

Lors de l'assemblée annuelle commune du VdF et du BVDF, Renate Künast a annoncé une révision de la pratique actuelle de contrôle de l'ESB, a qualifié d'inutiles les tests sur les jeunes bovins encore exigés par le commerce (et Bärbel Höhn) et a encouragé l'industrie allemande de la viande : discours du Renate Künast, ministre fédérale de la Protection des consommateurs, de l'alimentation et de l'agriculture

Occasion:
Réunion annuelle de l'Association de l'industrie allemande de la viande eV et de l'Association fédérale de l'industrie allemande de la viande eV

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Au premier trimestre 2004, près de 1,7 million de tonnes de viande ont été produites commercialement en Allemagne, dont 250 200 tonnes de viande de volaille. Cela représente une augmentation de 6,3% par rapport au premier trimestre de 2003.

Comme indiqué par l'Office fédéral de la statistique, la production de viande issue de l'abattage commercial (hors volaille) a totalisé 2004 million de tonnes au premier trimestre 1,4, dont 1,1 million de tonnes de porc et 0,3 million de tonnes de bœuf (hors veau). Le volume total d'abattages provenant de l'abattage commercial a augmenté de 2003 78 tonnes ou 300% par rapport au premier trimestre de 5,8; la production de porc a augmenté de 55 100 tonnes, ou 5,3%, et la production de bœuf de 21 500 tonnes, ou 7,5%.

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L'offre a sensiblement diminué

L'offre intérieure d'agneaux de boucherie a été très limitée le mois dernier. Cela contrastait avec la forte demande sur les marchés de gros de la viande, en particulier pendant la Semaine Sainte ; les stocks existants pourraient être complètement réduits. Les acheteurs devaient investir davantage pour les bonnes qualités, qui étaient relativement rares, et pour les coupes préférées. Dans l'ensemble, cependant, les mouvements de prix sont restés dans des limites relativement étroites. Dans la seconde moitié du mois, l'intérêt pour l'agneau s'est estompé, avec des baisses de prix ici et là.

En avril, les producteurs ont reçu en moyenne 4,04 euros par kilogramme de poids à l'abattage pour les agneaux facturés forfaitairement, soit trois centimes de plus que le mois précédent. Cependant, les revenus comparables de l'année précédente manquaient encore de sept cents. Les abattoirs à déclaration obligatoire comptaient environ 1.390 13 agneaux et moutons par semaine, en partie sur une base forfaitaire, en partie selon les grades commerciaux; c'était près de 2003 pour cent de moins que le mois précédent. L'offre d'avril XNUMX a même été réduite d'environ un cinquième.

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La viande de dinde rattrape son retard

 En Autriche, les signes sur le marché de la volaille laissent présager une croissance. Au premier trimestre de cette année, la viande de volaille abattue a totalisé 26.540 7,5 tonnes, en hausse de 2003 pour cent par rapport aux trois premiers mois de XNUMX.

Sur le marché de la dinde en particulier, il y a eu une augmentation significative de la production : à près de 6.400 18 tonnes, les abattages de janvier à mars de cette année ont été supérieurs de près de XNUMX % au résultat correspondant de l'année précédente. Cela signifie que près d'un quart de toutes les volailles abattues en Autriche l'ont été dans le secteur de la dinde.

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Des prix plus élevés pour les vaches de boucherie

Pâques, au début du mois dernier, n'a pas eu d'impact particulièrement notable sur les marchés agricoles européens. Les prix sur le marché des œufs ont en fait chuté de manière drastique en raison d’une demande souvent modérée. Les jeunes taureaux et les porcs de boucherie ont également été jugés en moyenne plus faibles que le mois précédent. Il n'y avait que des surtaxes pour les vaches de boucherie. Les prix du poulet et des dindes ont peu changé. Une offre réduite de lait cru a apporté un certain soulagement sur les marchés laitiers. Abattage de bovins et de porcs

L'offre de bovins de boucherie destinés à l'abattage était nettement inférieure en avril à celle d'un mois plus tôt. Au Danemark, environ 15 pour cent de bovins en moins ont été abattus, en Allemagne le déficit était de 3 pour cent et aux Pays-Bas même de 271 pour cent. Cependant, dans la plupart des pays, il y avait plus d'animaux disponibles qu'il y a un an. Pour les jeunes taureaux de la classe commerciale R100, les producteurs gagnaient en moyenne environ XNUMX euros par XNUMX kilogrammes de poids d'abattage dans l'UE, soit environ deux euros de moins qu'en mars. Les prix ont baissé le plus fortement en Allemagne, en Espagne et en France, tandis que des hausses ont été enregistrées en Irlande, en Grande-Bretagne et aux Pays-Bas.

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Manifestation d'information le 11 mai à Dresde

Publicités à la mi-temps d'un match de football. Par exemple, c'est le meilleur moyen pour les entreprises d'atteindre les consommateurs. L'étude "Successful Sponsoring", à laquelle 30 entreprises de l'agriculture et de l'alimentation saxonnes ont participé de juin 2003 à avril 2004, est parvenue à ce résultat et à d'autres résultats intéressants. La CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH, en collaboration avec le ministère d'État de Saxe pour l'environnement et l'agriculture, a soutenu cette initiative de l'Institut d'État de Saxe pour l'agriculture. La chaire de marketing de l'Université technique de Dresde a mis le projet en pratique. A la fin du projet, les partenaires de coopération ont présenté les résultats détaillés et une ligne directrice pour la pratique le 11 mai 2004 à Dresde.

Comment le parrainage modifie-t-il la notoriété et l'image du parrain ? Comment organiser efficacement les engagements de mécénat ? Telles étaient les questions au début du projet. Étant donné que les petites et moyennes entreprises en particulier ne parviennent guère à développer une pression publicitaire concurrentielle par le biais de la publicité classique, l'étude a examiné dans quelle mesure le parrainage est un instrument marketing approprié. Au total, 22 engagements de parrainage ont été évalués et plus de 4.000 XNUMX consommateurs du groupe cible de l'entreprise concernée ont été interrogés. Les entreprises saxonnes sont impliquées, par exemple, dans des clubs sportifs, des événements culturels et des festivals de ville et d'enfants.

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Le séminaire CMA/DFV forme des cadres au métier de boucher

"Le contact avec les salariés est au cœur de la tâche managériale", est l'avis de nombreux responsables du personnel. Il existe de nombreuses façons de gérer le personnel avec succès. Le pouvoir et l'influence d'une bonne gestion des employés sont généralement bien connus, mais des questions spécifiques se posent souvent quant à la manière dont elles sont appliquées dans le travail quotidien. Comment puis-je impliquer les employés dans les décisions sans perdre leur autorité ? Comment déléguer habilement des tâches aux employés et augmenter les performances de l'entreprise ? La CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH et le DFV Deutscher Fleischerverband eV fournissent aux cadres de la boucherie des réponses à ces questions et à d'autres lors de leur séminaire de deux jours "Améliorer la gestion - augmenter les performances dans l'entreprise" les 30 juin et 1er juillet 2004 à Leipzig .

L'orateur Manfred Gerdemann, grossiste en bétail et en viande, boucher et économiste d'entreprise de l'artisanat (FH), donne un aperçu pratique des différentes méthodes de gestion des salariés. Dans un premier temps, il renseigne sur les liens entre leadership et autorité, la mobilisation des réserves de performance par la motivation et la méthode d'accord d'objectifs. En outre, Manfred Gerdemann traite de la technique de conduite d'une conversation. Qu'il s'agisse d'une réunion du personnel ou d'une discussion de routine sur le développement des ventes - avec la connaissance de quelques points de départ psychologiques et d'une technique éprouvée, les objectifs de l'entreprise peuvent être expliqués et mis en œuvre plus facilement. Dans la deuxième partie du séminaire, les participants découvrent de nouvelles méthodes de travail dans des exercices pratiques. Sur la base des thèmes « optimiser les frais de personnel » et « augmenter le chiffre d'affaires moyen », ils testent leurs connaissances nouvellement acquises. A la fin du séminaire, l'orateur traite de la conduite des discussions critiques. Que faut-il considérer ? Dans quelle mesure les employés sont-ils motivés à se rendre au travail après l'entretien ? Comment puis-je améliorer les performances avec la critique ?

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Contre le mythe de la perte d'ingrédients précieux

Dans la plupart des cas, la teneur en minéraux et vitamines des fruits et légumes n'a pas diminué au cours des cinquante dernières années. Contrairement aux idées reçues, les fruits et légumes ne sont pas moins sains qu'avant. C'est ce que montre une étude d'Agroscope FAW Wädenswil, de la Société Suisse d'Alimentation et de l'unité Strickhof Légumes. 

La teneur en sodium des haricots verts est tombée à presque zéro et les carottes contiennent 75% de magnésium en moins que dans les années 40, a affirmé le "Welt am Sonntag" le 28 mars 03. Le "Hörzu Special" (n° 01/1 ) a rapporté que les pommes contiennent 97% de vitamine C en moins. De tels rapports et d'autres similaires ont récemment fait sensation. Les prétendues baisses de salaires ont été liées à l'intensification de l'agriculture et à l'appauvrissement des sols.

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L'agriculture biologique a jusqu'à présent reçu nettement moins de soutien de la politique agricole commune de l'UE que l'agriculture conventionnelle. C'est la conclusion à laquelle est parvenue l'étude « L'agriculture biologique et les mesures de la politique agricole européenne » de la série scientifique « L'agriculture biologique en Europe : économie et politique ».

En collaboration avec des scientifiques de plusieurs pays européens, l'Institut d'administration des affaires du Centre fédéral de recherche pour l'agriculture (FAL) a comparé et évalué les effets des mesures du premier et du deuxième pilier de la politique agricole commune (PAC) sur les exploitations agricoles conventionnelles et biologiques. .

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