Animex SA, l’un des plus importants transformateurs de viande en Pologne, a considérablement accru ses exportations l’année dernière pour atteindre un total de 60.000 tonnes de viande et de produits carnés d’une valeur de X millions d’euros. En termes de volume d'exportation, ils représentent environ 123 de plus que l'année précédente et 30 de la production annuelle. La société a augmenté ses exportations de viande principalement vers l’UE et les États-Unis, avec parfois d’énormes taux de croissance: les expéditions vers la Suède ont augmenté de 33 pour cent, celles vers le Danemark de 40 pour cent et celles vers les États-Unis également de 33 pour cent. Les principaux pays cibles des exportations des entreprises de l'UE étaient l'Allemagne, le Royaume-Uni, la Suède et l'Espagne.

Pour l’année en cours, Animex vise une nouvelle expansion des exportations de 10% à 15. Les nouveaux marchés cibles sont la Corée du Sud, les États baltes, la République tchèque, la Hongrie et le Japon. Au Japon, les ventes de produits de qualité doivent être développées.

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Dans les bons et les mauvais moments: il faut de l'expertise

Une expertise solide est la base d'une entreprise prospère dans tous les secteurs. Les employés du secteur exportateur, en particulier, doivent être préparés à temps pour les nouveaux marchés d’exportation et les défis qui s’y rattachent - d’autant plus que 2004 devrait redresser l’économie. Sous le slogan "Formation ciblée et active de futurs spécialistes de l'exportation dans nos propres rangs", la CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutsche Agrarwirtschaft mbH propose une approche optimale avec deux mesures de qualification.

Les qualifications pour le "responsable des exportations" et les "responsables de l'exportation" débutent respectivement dans 2 April 2004 et la première offre de formation consiste en une série de cours extra-professionnels d'une durée d'un an. Il transmet toutes les connaissances nécessaires, du traitement correct des commandes à l'exportation au développement et à l'expansion des activités à l'étranger.

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Nouveau séminaire CMA / DFV pour la vente de viande et de saucisses

Tous les jours, les employés de la boucherie sont confrontés à de nombreux problèmes critiques dans la production et la vente de produits alimentaires, par exemple en ce qui concerne le stockage et le refroidissement des produits. Des cours de formation spéciaux expliquent aux employés comment manipuler les aliments de manière hygiénique et quelles mesures sont nécessaires pour l'hygiène personnelle.

La CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutschen Agrarwirtschaft mbH et DFV Deutsche Fleischerverband eV proposent aux propriétaires et aux cadres de l'industrie de la boucherie un séminaire avec une aide spécialisée et didactique sur les "Mesures et contrôles d'entreprise avec HACCP et formation à l'hygiène".

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Horst Kühne, associé-gérant de longue date de Raps, s'est vu décerner la Croix fédérale du mérite. Horst Kühne, qui a pris sa retraite des activités opérationnelles de l'entreprise l'année dernière, a reçu à Munich la haute distinction des mains du ministre bavarois de l'Économie, Dr. Otto Wiesheu.

D'une part, la Croix fédérale du mérite a récompensé les réalisations entrepreneuriales de Horst Kühne lors de la création de l'usine d'épices à base de colza et de son évolution pour devenir une entreprise aromatique leader au niveau international. Lors de la cérémonie de remise des prix, Wiesheu a également salué les réalisations de la Fondation Adalbert Raps, dirigée par Horst Kühne et chargée de promouvoir des projets scientifiques et de soutenir les jeunes et les personnes dans le besoin.

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La Commission européenne alloue 1 million d'euros pour lutter contre la grippe aviaire au Vietnam

La Commission européenne va fournir 1 million d'euros pour aider le Vietnam à lutter contre la grippe aviaire. Les fonds serviront à acheter du matériel dont nous avons un besoin urgent. David Byrne, commissaire européen chargé de la santé et de la protection des consommateurs, a déclaré : « Le Vietnam est à l'avant-garde des efforts mondiaux visant à contrôler cette épidémie, qui constitue une menace non seulement pour la région mais pour le monde entier. Il est de notre devoir » de soutenir le Vietnam. dans la lutte contre cette épidémie.

La contribution de l'UE répond aux appels à l'aide internationale de l'OMS, de l'Organisation des Nations Unies pour l'agriculture et l'alimentation (FAO) et de l'Office international des épizooties (OIE). Les fonds sont disponibles immédiatement et serviront à acheter du matériel de protection pour les vétérinaires et les éleveurs qui s'occupent de volailles infectées, ainsi que du matériel de laboratoire et hospitalier. L'abattage en cours des populations de volailles vietnamiennes infectées concerne à lui seul plus de 15 000 personnes, dont beaucoup ne disposent pas encore d'équipement de protection adéquat. Depuis le début de l'épidémie, 14 personnes sont mortes de la grippe aviaire au Vietnam.

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Selon l'Office fédéral de la statistique, l'indice des prix de gros était en janvier 2004 supérieur de 0,4% à son niveau de janvier 2003. En décembre et novembre 2003, les taux de variation annuels étaient respectivement de + 1,3% et + 1,5%. L'indice global excluant les produits pétroliers a augmenté de 2004 % en janvier 1,1 par rapport à la même période l'an dernier.

L'augmentation sensiblement plus faible du taux d'inflation annuel est principalement due à un effet de base statistique : les fortes hausses de prix de janvier 2003 (à cette époque, les prix de gros avaient également augmenté de 1,2% en raison de l'augmentation des taux d'écotaxe et de taxe sur le tabac). ) ne sont plus pris en compte pour la première fois dans le calcul du taux annuel.

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Les prix de détail suivent l'offre limitée du marché

Les abattoirs allemands ont dû dépenser plus d'argent pour acheter de jeunes taureaux au cours des dernières semaines: le marché local était encore rare avec des animaux prêts à être abattus, mais la demande continuait à fonctionner normalement. La hausse des prix aux niveaux du marché en amont a été suivie par les prix de détail des coupes de haute qualité.

Un kilogramme de bœuf braisé, que les consommateurs se procuraient encore en décembre pour 8,37 euros en moyenne, coûtait en moyenne 8,66 euros en janvier; le prix du filet de bœuf est passé en magasin de 24,20 euros le kilo en décembre à 24,46 euros en moyenne en janvier. Les demandes de viande hachée sont restées stables en moyenne nationale autour de 5,80 euros le kilogramme, tandis que le prix de la viande cuite a légèrement baissé de 4,93 euros à 4,85 euros le kilogramme.

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Gamme sensiblement plus large

Au début de la nouvelle année, l'offre était nettement moins importante sur le marché des porcs d'abattage, tandis que la demande des entreprises d'abattage était soutenue. Les animaux disponibles pourraient donc être vendus en douceur à des prix fixes. En outre, l'industrie de la transformation de la viande a également manifesté un intérêt croissant pour les produits transformés. A la mi-janvier, l'offre de porcs a de nouveau atteint un niveau élevé très rapidement, de sorte que les animaux proposés ne pouvaient être mis sur le marché qu'à des prix inchangés. Ce n'est qu'à la fin du mois que les abattoirs ont dû revoir à la hausse leurs prix en raison de l'offre, malgré des boucheries toujours insatisfaisantes.

En moyenne mensuelle, les engraisseurs de porcs d'abattage de la classe de commerce de viande E recevaient 1,16 euro par kilogramme de poids d'abattage, soit six centimes de plus qu'en décembre, mais c'était quand même six centimes de moins qu'un an plus tôt. En moyenne pour toutes les classes de commerce E à P, les abatteurs ont payé 1,11 euro le kilogramme, également six centimes de plus que le mois précédent et six centimes de moins qu'au début de 2003.

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Le gouvernement égyptien a levé l'interdiction d'importer du bœuf et du veau des Pays-Bas imposée fin 2002 en raison de l'ESB, sous certaines conditions. Immédiatement après la conclusion des contrats d'exportation, les vétérinaires égyptiens sont censés effectuer des contrôles de santé dans les exploitations néerlandaises exportatrices. Ce n'est qu'en cas de résultat de contrôle sans objection qu'un certificat sanitaire peut être délivré autorisant son titulaire à exporter.

Pendant longtemps, l'Égypte a été le principal marché d'exportation de pays tiers pour le bœuf néerlandais. Dans les années 90, les Pays-Bas y gagnaient plus de 20 millions d'euros par an. Parmi les pays de l'UE, à l'exception des Pays-Bas, seule l'Irlande a jusqu'à présent été autorisée à exporter du bœuf vers l'Égypte.

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Le porc est le favori en Allemagne de l'Est

Les préférences pour certains types de viande sont assez différentes en Allemagne : une quantité de porc supérieure à la moyenne est consommée dans les Länder de l'est de l'Allemagne, tandis que l'ancien territoire fédéral est en avance en matière de viande bovine. Selon les chercheurs du marché ZMP, cela n'est pas seulement lié aux habitudes de consommation traditionnelles, mais aussi aux différents prix de ces types de viande.

La moyenne nationale de consommation de porc en 2002 était de 53,7 kilogrammes par habitant. Selon les estimations du ZMP, les nouveaux Länder et Berlin en représentaient 62,8 kg ; 51,3 kilogrammes sur l'ancien territoire fédéral. Les habitants de Saxe-Anhalt, de Thuringe et de Mecklembourg-Poméranie occidentale sont les premiers en matière de consommation de porc, consommant en moyenne entre 65 et 66 kilogrammes de porc par habitant et par an. Les consommateurs de Hesse, de Rhénanie-du-Nord-Westphalie et du Bade-Wurtemberg ferment la marche avec une consommation annuelle par habitant de 49 à 50 kilogrammes.

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Demander les impulsions reçues

L'approvisionnement en agneaux de boucherie nationaux était relativement rare au cours du premier mois de la nouvelle année. Depuis que la demande d'agneau a reçu des impulsions notables à la mi-janvier dans le contexte de la fête musulmane du sacrifice, les prix du marché de gros ont considérablement augmenté ; Des surtaxes pourraient être appliquées principalement pour les clubs et les parties avant. Cela a également profité aux fournisseurs d'animaux d'abattage, qui ont pu obtenir en permanence des prix légèrement plus élevés pour leurs agneaux.

Pour les agneaux facturés au forfait, les producteurs ont perçu en moyenne 3,69 euros par kilogramme de poids d'abattage en janvier, soit 14 centimes de plus qu'en décembre. Cependant, les revenus comparables de l'année précédente étaient toujours inférieurs à 34 cents. Les abattoirs soumis à déclaration représentaient environ 1.200 8,4 agneaux et moutons par semaine, en partie sous forme de montant forfaitaire, en partie selon la classe de commerce. L'offre était de 2003% inférieure à celle de décembre ; cependant, c'était presque exactement la même que l'offre de janvier XNUMX.

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