Don chistin gheimhridh

Is glasraí ildánacha iad cainneanna. Chomh maith leis sin tá sé coitianta sa Siopa búistéara a úsáidtear, go háirithe tóir san earnáil seirbhíse páirtí. Déanann sé anraithí agus stobhach a bheachtú, ach tá an méid a thógann sé le bheith mar phríomhcharachtar ar an pláta freisin. Tá blas taitneamhach spicy ar na barraí gan a bheith ró-chumhachtach. Tugann Leek úire taitneamhach don pasta agus don risot. Is aisling iad na glasraí geimhridh freisin as an oigheann, bíodh sé leo liamhás agus grátáilte le cáis, i quiche, i gratin agus i muifíní blasta. Le haghaidh mias tapa glasraí, gearrtar an gas bán i bhfáinní agus é a steamed in uisce saillte beagán le pinch siúcra ar feadh ocht nóiméad. Is bonn maith anlann iad cainneanna freisin, mar brisfidh na glasraí síos agus iad ag cócaireacht. Is fearr na sraitheanna tairisceana, istigh den seafta a úsáid le haghaidh sailéad. Tá aroma toirtín ag cainneanna amh agus is minic a chuirtear le chéile iad le úlla agus le vinaigrette spicy.

Tá cainneanna, ar a dtugtar cainneanna freisin, dúchasach d'iarthar na Meánmhara agus tá dlúthbhaint acu le oinniúin agus gairleog. Sa Ghearmáin, fástar cainneanna go príomha i nDúiche na Réine-Phalaitíneacht, sa Réine Thuaidh-Westphalia agus sa tSacsain Íochtarach. Bíonn cainneanna ar fáil go tráchtála ar feadh na bliana. Tá cainneanna geimhridh, a bhfuil duilleoga dorcha glasa orthu agus gais níos tibhe, ar fáil ó mhí Dheireadh Fómhair. Blaiseadh sé i bhfad níos croíúla ná an leicne caol samhraidh. Sa siopa agus ar an margadh seachtainiúil, ní gá ach sleá úra nach bhfuil aon scoilteanna nó buí orthu a bhaint amach. Ba chóir go mbeadh an oiread bán agus is féidir ar an seafta. Fillte i bpáipéar cistine, is féidir na bataí a choinneáil in urrann glasraí an chuisneora ar feadh suas le dhá sheachtain. Mar gheall ar an boladh láidir, is fearr iad a choinneáil ar leithligh ó bhianna eile.

Sula n-ullmhaítear é, ní mór na bataí a ghlanadh go críochnúil de ghaineamh agus de thalamh. Chun seo a dhéanamh, baintear na fréamhacha, na leideanna glasa agus aon garbh, duilleoga seachtracha. Is féidir na glasraí a ní ar bhealach atá bog ar chothaithigh tríd an ngas a ghearradh ar a fhad síos an lár, é a lúbadh amach ar nós fean agus é a shruthlú faoi uisce reatha. Scórálann cainneanna le neart snáithín, vitimín C, vitimíní B, aigéad fólach agus mianraí cosúil le potaisiam agus cailciam. Níl ach thart ar 100 calories i 30 gram. Tá comhdhúile ina bhfuil sulfair freagrach as an blas tipiciúil, a chuireann an scaipeadh agus an díleá ar aghaidh freisin.

Heike Kreutz, www.bzfe.de

Nótaí tráchta (0)

Go dtí seo, níor foilsíodh aon trácht anseo

Scríobh trácht

  1. Post trácht mar aoi.
Ceangaltáin (0 / 3)
Comhroinn do shuíomh
Ár gcustaiméirí préimhe