Teicneolaíocht Handtmann le haghaidh táirgí treochta
Cuireann feoil agus feoil nó táirgí ionadaíocha feola an-acmhainneacht díolacháin agus fáis ar fáil. Tá sé ríthábhachtach go gcuirfí an tairiscint in oiriúint do na nósanna tomhaltais nua. Anseo cuireann Handtmann raon cuimsitheach teicneolaíochta ar fáil do na catagóirí éagsúla de tháirgí treochta: sneaiceanna agus áisiúlacht do thomhaltóirí feola nó d’ionadaithe feola agus táirgí vegetarian/vegan don ghrúpa solúbtha agus vegetarian. Is féidir táirgí sneaiceanna, cosúil le bréidíní ispíní amh i gcásáil algináit, a tháirgeadh ag tosú le caliber 8 mm. Buaicphointe iomlán ag Handtmann ag an IFFA ná na ispíní hibrideacha a bhfuil infhaighteacht próitéine optamaithe go cothaithe acu, a fhreastalaíonn ar an treocht ardphróitéine.
I gcás táirgí trendy le feoil nó le haghaidh táirgí ionadach feola, is próiseas táirgthe í teicneolaíocht Handtmann ConPro le go leor scóip le haghaidh dearadh, toisc go dtugann sé táirgeadh táirgí atá comhdhéanta d'fheoil nó saor ó fheoil, táirgí ispíní-chruthach le vegan inite. cásáil déanta as ailgináit. Úsáidtear an córas ConPro traidisiúnta chun ispíní slisnithe a tháirgeadh. Tar éis an trasnasc alginate sa dabhach socraithe, gearrtar an snáithe ispíní comh-easbhrúite i gcodanna aonair ag baint úsáide as gléas deighilte. Is féidir foircinn an táirge a ghearradh go díreach nó a mhúnlú freisin le linn gearrtha chun foircinn chothromú a chruthú. Sa dá chás, tá foircinn na dtáirgí monaraithe oscailte, ie níl siad faoi iamh go hiomlán ag an gcásáil algináit. Is féidir tuilleadh próiseála a dhéanamh ag luí nó ag crochadh, ag brath ar shlaodacht an chomhdhúil líonadh. Úsáidtear an córas ConProLink paitinnithe ag Handtmann chun táirgí casta a tháirgeadh. Déantar an snáithe comh-easbhrúite ispíní a chaolú ina chodanna aonair le linn an chroscheangail ailgináite. Is féidir an slabhra ispíní a chruthaítear ar an mbealach seo a ghearradh ansin ag pointí casta sainithe. Ar an mbealach seo, is féidir raon leathan éagsúlachtaí táirgí a chruthú, ó tháirgí aonair a phróiseáiltear tuilleadh ag luí síos go dtí slabhraí gan teorainn a chrochadh. Beidh Handtmann ag cur nuálaíocht nua i láthair i réimse teicneolaíochta ConPro ag IFFA.
Is féidir táirgí múnlaithe, saor ó bhlaosc, cibé acu feoil nó ionadach feola, táirgí vegetarian nó vegan, le córais foirmithe Handtmann. Déantar táirgeadh il-lána ar chriosanna breise, i gcórais folctha uisce/ola nó i gcórais lannaithe. Cothaítear an t-ábhar líonadh ón bhfolús filler go dtí an roinnteoir sreabhadh líonadh. Cinntíonn an roinnteoir sreabhadh líonadh le tiomáint servo luas cruinn na rotors sa roinnteoir sreabhadh líonadh. Tá sreabhadh tairiseach táirge ann gan luaineachtaí brú agus mar sin meáchain deiridh thar a bheith beacht. Scaoileann an roinnteoir sruth líonadh an t-ábhar líonadh isteach i sruthanna líonta il-lána thar páirteanna formáide. Tá sé an-éasca cruth an táirge a léirshamhlú agus paraiméadair an phróisis a ríomh tríd an bhfolúslíon a rialú. Tarlaíonn athrú múnla go tapa trí roinnt codanna formáid a mhalartú. Is féidir cruthanna éagsúla táirgí a dhéanamh agus áirítear mar shamplaí táirge twisters, feoil ar mhaide, “burgers feola” agus liathróidí, maidí, barraí agus go leor eile.
Rud nua freisin ag Handtmann ag an IFFA: an IONAD NUÁLAÍOCHTA Feola. Cuirtear éagsúlacht mhór de tháirgí trendy, táirgí vegetarian / vegan nó ionadach feola i láthair anseo i gclár léachtaí agus i gcistin treochtaí. Is féidir é a fháil i Halla 12 Seastán A80. www.handtmann-iffa.de
táirgí treocht. Príomhthéama Handtmann ag IFFA 2019
