Comórtas cáilíochta do liamhás agus ispíní
"Caithfidh cáilíocht a bheith níos tábhachtaí ná praghas"
Thionóil Cumann Talmhaíochta na Gearmáine (DLG) a "Comórtas Idirnáisiúnta Cáilíochta do Ham agus Ispíní" i hallaí taispeántais Kassel.Is é an comórtas, a bhíonn ar siúl gach bliain ag láithreacha éagsúla, an tástáil cáilíochta neodrach is mó ar tháirgí feola sa Ghearmáin. Timpeall 5.000 feoil Rinne saineolaithe 500 measúnú cáilíochtúil ar tháirgí. Ag an am céanna, tá tástálacha á ndéanamh i roinnt saotharlanna De réir Stiúrthóir Bainistíochta DLG an Dr Reinhard Grandke, tá gá le bonneagar speisialta agus riachtanais lóistíochta speisialta chun imeacht chomh mór sin a reáchtáil go réidh. Comhlíonann tógáil an aonaigh thrádála feidhme i Kassel na ceanglais seo go barrmhaith.dr Bhí áthas ar Grandke gur tháinig méadú ceithre faoin gcéad ar chlárúcháin táirgí do chomórtas "Schinken und Wurst" na bliana seo i gcomparáid leis an mbliain roimhe sin. Déanann sé seo soiléir go bhfuil go leor cuideachtaí sa trádáil búistéir agus sa tionscal táirgí feola ag brath ar cháilíocht thástáil neodrach. Ghlac sé seo mar an comhartha ceart. "Mar gheall ar fheoil agus táirgí feola, ní mór dúinn a chinntiú go mbeidh dea-chaighdeán níos tábhachtaí arís ná an praghas is ísle is féidir."
Tá coincheap cáilíochta an DLG thar a bheith oiriúnach chun treoshuíomh luachmhar a thabhairt don tomhaltóir don chinneadh ceannaigh. "Toisc go gcuimsíonn ár sainmhíniú ar 'chaighdeán bia' raon leathan paraiméadair," a deir an Dr. Grandke, "toisc go bhfuil cáilíocht an-chasta". Mar shampla, cuireann an DLG ráitis maidir le taitneamh agus luach cothaithe agus sábháilteacht táirgí san áireamh. Tá sé ríthábhachtach freisin go gcuirfí coincheap cáilíochta DLG in oiriúint i gcónaí do na ceanglais reatha agus dá bhrí sin tá sé faoi réir athrú leanúnach. Déanann an tuiscint dhinimiciúil seo ar cháilíocht na dámhachtainí DLG uathúil agus bríoch do thomhaltóirí. De réir an Dr. Tógadh agus forbraíodh Grandke le blianta fada anuas leis an saineolas carntha ón eolaíocht agus ón gcleachtas. "I dtéarmaí a ngairmiúlacht agus clúdach an tionscail, tá sé uathúil freisin i gcomparáid idirnáisiúnta."
Treocht: Tá borradh faoin tsláinte
"Fanann feoil agus táirgí feola bianna stáplacha, ach ní mór dóibh freastal ar mianta nua le haghaidh taitneamh a bhaint as ar leibhéal ard cáilíochta," a deir an Dr. Grandke ar na táirgí atá cláraithe le haghaidh tástála. Is féidir a fheiceáil go bhfuil an tionscal feola tar éis freagairt freisin ar nósanna itheacháin athraithe na dtomhaltóirí. Chomh maith leis na clasaicí, mar salami nó liamhás bruite, tá teaglaim le bianna eile cosúil le torthaí, beacáin, síobhais nó glasraí ina ábhar ndóigh do go leor anois. Chomh maith leis sin sa tionscal feola, tar éis treocht ghinearálta, tá béim níos mó ar an ngné sláinte. I 755 táirgí cláraithe (16%) i mbliana tá thart ar aon tagairt d'úsáid salainn iodized. Baineadh úsáid as cultúir probiotic i 48 sampla; is é 28 líon na dtáirgí orgánacha.
Tomhaltóirí sásta mar an sprioc
Is é aidhm na gcomórtas cáilíochta DLG cabhrú le tomhaltóirí an táirge is fearr a fháil ón éagsúlacht atá ar fáil. "Ní insíonn muid do na tomhaltóirí cad ba cheart dóibh. Le dámhachtain DLG, tugaimid an chinnteacht mhaith dóibh go bhfuil an táirge, a fuair dámhachtain den sórt sin, ag teacht leis an méid atá geallta sa phacáiste nó ag an gcuntar," a deir an Dr. grandke. Leis an dámhachtain, déanann an DLG sé níos éasca do thomhaltóirí bia maith a cheannach. Méadaíonn ithe bia maith cáilíocht na beatha agus cuireann sé sláinte chun cinn ar deireadh.
Tionscal teacht le chéile do shaineolaithe
Tá níos mó ná 500 saineolaí ar dualgas i Kassel, rud a mhéadaíonn carachtar teacht le chéile tionscail. Is saineolaithe le taithí iad ó thrádáil, tionscal, eolaíocht agus monatóireacht bia. Cuireann an DLG oiliúint orthu dá dtasc agus seiceáiltear a gcáilíochtaí. Ní mór pas tástála DLG a bheith agat, ceadúnas aitheanta ar fud an AE le haghaidh tástála.
Chun oibiachtúlacht na tástála a choinneáil, ní chuirtear na táirgí i láthair na saineolaithe lena measúnú ach amháin tar éis dóibh a bheith neodraithe - i.e. ní féidir na monaróirí a shainaithint a thuilleadh. Déantar measúnú céadfach (tástáil céadfach) ar na táirgí ar an láthair. Anseo déantar cinneadh an gcomhlíonann táirge caighdeáin dhian an DLG maidir le dea-cheardaíocht. Déantar lochtanna táirge a bhrath agus a thaifeadadh i dtuarascáil tástála. Ina theannta sin, déantar gnéithe de shábháilteacht táirgí agus fírinneacht an dearbhaithe a sheiceáil i gcóras rialaithe bunaithe ar thástálacha saotharlainne.
Is í Duais Golden DLG an dámhachtain is airde, a thugtar tar éis na tástálacha a chríochnú agus na torthaí go léir a mheas. Cruthaíonn sé go ndearnadh táirge feola a mhonarú chomh maith agus is féidir, ag tosú le roghnú na n-amhábhar, trí phróiseáil agus comhdhéanamh go dtí an táirge críochnaithe.
Ní bhaineann táirge ar a mbronntar duais airgid nó cré-umha DLG an t-ardchaighdeán seo amach go hiomlán, ach tá sé fós ar chaighdeán os cionn an mheáin.
Foinse: Kassel [dlg]
