Prosciutto di Parma rathúil san Eoraip agus ar fud an domhain

cothromaíocht liamhás dearfach

"Tá cáilíocht agus blas liamhás Parma ag cur ina luí ar thomhaltóirí ar fud an domhain níos mó ná riamh" - is é seo an chonclúid a tharraing an Consorzio del Prosciutto di Parma, cumann monaróirí liamhás Parma, tar éis na figiúirí gnó do 2003 a chur i láthair anuraidh. iomlán de 9,15 milliún liamhás Parma ó beagnach 200 monarcha i Parma agus timpeall air. Freagraíonn sé seo le méadú 4,7 faoin gcéad. B'ionann an láimhdeachas iomlán a bhain na monarchana amach agus 810 milliún euro.

Díoladh 82% den táirgeadh iomlán (7,5 milliún aonad) san Iodáil, onnmhairíodh 18% (1,6 milliún aonad). Is é Prosciutto di Parma fós an ceannaire margaidh san Iodáil le sciar den mhargadh de 40%, is iad an Fhrainc (380 míle), an Ghearmáin agus an Bhreatain Mhór (173 míle) na margaí onnmhairithe is tábhachtaí san Eoraip.

Le sciar de 75 faoin gcéad, is é an Eoraip an príomh-mhargadh onnmhairithe do liamhás Parma, téann an 25 faoin gcéad eile thar lear. Is iad na margaí díolacháin is láidre anseo SAM (320 míle), an tSeapáin (73 míle) agus Ceanada (18 míle). Feiceann an Consorzio del Prosciutto di Parma acmhainneacht fáis iontach san Áise maidir le forbairt na margaí sa tSín agus i Singeapór.

Sa Ghearmáin, rinneadh margaíocht ar 301 míle píosa (lúide 3,3%) de speisialtacht liamhása na hIodáile aer-triomaithe, a tháirgtear trí úsáid a bhaint as próiseas ceardaí traidisiúnta gan leasaithigh agus a bhfuil "Coróin na nDiúc" air mar shiombail dá chaighdeán ard. Tá an laghdú beag mar gheall ar na gnáth-luaineachtaí sa mhargadh, de réir an Dr. Stefano Fanti, stiúrthóir ar an Consorzio del Prosciutto di Parma.

D'fhorbair an margadh le haghaidh liamhás Parma slisnithe go han-mhaith freisin, ag taifeadadh méadú suntasach de 25 faoin gcéad le iomlán de 70 milliún pacáiste de 18 g an ceann. Chuaigh sciar an leon (75% / 19 milliún pacaí) de liamhás slisnithe, arb ionann é agus 4% de na díolacháin iomlána, le honnmhairiú, agus caitheadh ​​​​6 milliún (25%) san Iodáil.

Ba iad na príomhthíortha díolacháin le haghaidh earraí slisnithe ná an Bhreatain Mhór le 7 milliún paca agus an Fhrainc le 4,4 milliún. Fuair ​​​​an Ghearmáin an tríú háit.

Lean Fanti: "Táimid thar a bheith sásta leis an bhforbairt i 2003. Bhí na torthaí i dtáirgeadh agus díolacháin araon optamach san Iodáil agus in onnmhairiú. Ina theannta sin, osclaíodh margaí tábhachtacha nua do liamhás Parma."

Foinse: Parma [Consorzio del Prosciutto di Parma]