Cad a fuair cigirí bia tSacsain Íochtarach

Cuireann an tAire Ehlen tuarascáil bhliantúil LAVES i láthair in Oldenburg – níos mó ná 1,5 milliún tástáil

Ranníocaíocht chinntitheach maidir le cosaint sláinte tomhaltóirí sa tSacsain Íochtarach: "Rinne Oifig Stáit na Sacsain Íochtarach um Chosaint Tomhaltóirí agus Sábháilteacht Bia (LAVES)) níos mó ná 1,5 milliún an bhliain seo caite," a mhíníonn Aire Talmhaíochta na Sacsain Íochtarach, Hans-Heinrich. Ehlen, le linn na preasagallamh nuair a cuireadh Tuarascáil Bhliantúil LAVES 2003 i láthair in Oldenburg.

Áirítear ar LAVES na hinstitiúidí bia i Braunschweig agus Oldenburg, na hinstitiúidí tréidliachta in Oldenburg agus Hanover, an institiúid beatha ainmhithe in Stade, an institiúid tréidliachta le haghaidh éisc agus táirgí éisc i Cuxhaven, an institiúid earraí tomhaltóra i Lüneburg agus, ón 1 Eanáir, 2004 i leith. , an institiúid beachaireachta i Celle. Ina theannta sin, comhtháthaítear na sainseirbhísí Seirbhís Rialaithe Bia agus Iarmhair, an tSeirbhís Rialaithe Beatha, an tSeirbhís Leasa Ainmhithe, Saineolaithe Teicniúla, Gnóthaí Tréidliachta an Tascfhórsa agus Feirmeoireacht Orgánach i LAVES.

Déantar gach cigireacht oifigiúil i réimsí bia, beatha ainmhithe, tréidliachta agus earraí tomhaltóra ag LAVES ar fud na Sacsain Íochtarach. Áirítear leis seo samplaí ó na grúpaí táirgí éagsúla (m.sh. bainne agus táirgí déiríochta, seacláid, bianna le haghaidh aistí bia speisialta, torthaí agus glasraí, feoil, géim, éanlaith chlóis agus táirgí a rinneadh astu, etc.), a scrúdaíodh agus a ndearnadh anailís orthu sa Braunschweig agus Tá institiúidí bia Oldenburg.

Salmonellae

In institiúidí bia LAVES in Oldenburg agus Braunschweig, rinneadh tástáil ar thart ar 5.000 bia le haghaidh salmonella anuraidh. Braitheadh ​​Salmonella 91 uair.

Tá ionfhabhtuithe Salmonella fós ar an gcúis is minice a thaifeadtar le galair bhuinneach sa Ghearmáin. Is ainmhithe feirme iad an príomhthaiscumar. Ciallaíonn sé seo gurb iad bianna a dhíorthaítear ó ainmhithe ar nós feoil éanlaithe clóis agus uibheacha (agus miasa a dhéantar astu) chomh maith le feoil agus táirgí feola, go háirithe muiceoil, na cinn is minice éillithe le Salmonella.

Tá an treocht seo gan bhriseadh le blianta beaga anuas le luaineachtaí beaga. Bíonn an ráta éillithe is airde (9,3%) ag feoil agus táirgí éanlaithe clóis go rialta, agus muiceoil (3,5%) ina dhiaidh sin. Is cosúil go bhfuil laghdú ar éilliú na n-uibheacha de réir thorthaí tástála na mblianta beaga anuas. Mar sin féin, is féidir an chuid is mó de na tinnis de bharr salmonella a rianú siar go bianna a dhéantar as uibheacha amha nó a thagann i dteagmháil le huibheacha amha.

Le blianta beaga anuas, áfach, braitheadh ​​salmonella freisin ar bhianna plandaí-bhunaithe. Go háirithe, braitheadh ​​frídíní i bpúdar spíosraí, seacláid, cnó cócó grátáilte, beacáin triomaithe agus tae luibhe. Ba mhinic a ba chúis le héilliú ó mbualtrach éan, ós rud é go ndéantar na táirgí agus na comhábhair a thriomú faoin aer. Mura ndéanfaí an bia a bhí éillithe ar an mbealach seo a théamh go leordhóthanach a thuilleadh, d’fhéadfadh salmonella dul isteach i mbéilí réidh le hithe. Ar an iomlán, áfach, is cosúil go bhfuil an ráta éillithe chomh híseal sin gur annamh a nochtann líon beag tástálacha le haghaidh gnáththástáil ar na grúpaí táirgí faoi seach salmonella.

Anailís ar fheoil éanlaithe le haghaidh Campylobacter

Tá baictéir Campylobacter i measc na bpataiginí is tábhachtaí maidir le hionfhabhtuithe bia-iompartha i ndaoine. I roinnt tíortha Iarthar na hEorpa, tá an líon campylobacteriosis tuairiscithe cheana féin níos airde ná salmonellosis. Is féidir cásanna tinnis i ndaoine a bheith mar thoradh ar ithe bainne amh agus feoil éanlaithe clóis neamhchócaráilte. Braitear Campalabaictéir go príomha i bhfeoil éanlaithe amh (2002: 20 as 64 sampla; 2003: 32 as 150 sampla). I bhfianaise an chúlra sin, cuireadh tús leis an gclár monatóireachta chun éilliú Campalabaictéar i dtréada gríoscáin a chinneadh.

Bainne agus táirgí bainne

Leanann an treocht: Tá líon mór táirgí atá lipéadaithe mar "cáis caorach" comhdhéanta de bhainne bó íon nó go bhfuil cuid shuntasach de bhainne bó iontu. Meastar go bhfuil sé seo míthreorach don tomhaltóir. Le blianta beaga anuas, fuarthas speiceas ainmhithe neamh-mharcáilte i 662 cás as 117 cáis a scrúdaíodh. Bhain an ráta gearáin ab airde le cáis feta Gréagach, a dúradh a bheith déanta as bainne caorach agus gabhar.

Bunaithe ar na torthaí, leanfar leis an gclár imscrúdaithe seo i mbliana freisin. San iomlán, rinneadh speicis ainmhithe a bhrath ar 1.225 sampla bia anuraidh.

Plandaí géinmhodhnaithe

Díorthaíodh níos mó ná leath (55%) de na pónairí soighe go léir a táirgeadh ar fud an domhain i 2003 ó bharra géinmhodhnaithe. Is é an céatadán de chineálacha géinmhodhnaithe ná 11% do arbhar Indiach agus 16% do shaothrú síolta ráibe. [Sonraí arna soláthar ag ISAAA (Seirbhís Idirnáisiúnta chun Feidhmchláir Agra-Biteicneolaíochta a Fháil)]

Sa tSacsain Íochtarach, tá LAVES freagrach as tástáil oifigiúil bia, síolta agus, ó 2004, beatha ainmhithe le haghaidh comhpháirteanna ó orgánaigh ghéinmhodhnaithe. I 2003, rinneadh anailís ar 451 sampla bia agus 194 sampla síolta le haghaidh comhpháirteanna ó phlandaí géinmhodhnaithe.

I measc rudaí eile, áiríodh na hearraí bia seo a leanas sa chlár taighde in 2003: pralines, iógart, barraí seacláide, seacláid, arán gearr, feoil soighe, bia linbh, brioscaí, barraí aclaíochta, borgairí vegetarian, ispíní, patties agus mionra vegetarian, scaranna vegetarian , meascáin aráin, bia linbh, deochanna soy, plúr soighe, donuts, lecithin agus capsúil lecithin, tofu, muesli, tiúcháin próitéin, milseoga soy, stáirse arbhar, vaiféil, cácaí, semolina arbhar, uachtar reoite, anraithí tirim, arán, calóga soighe , calóga soighe, núdail, sprouts pónaire soighe.

I 25 de na samplaí seo, aimsíodh comhpháirteanna géinmhodhnaithe ón bpónaire soighe, agus d’fhéadfaí a n-ábhar a chinneadh. Léirigh dhá cheann de na 25 sampla seo go raibh ábhar DNA géinmhodhnaithe bunaithe ar an ábhar soighe sa sampla de níos mó ná 1%, tairseach 2003 maidir le lipéadú éigeantach. Bhí níos lú ná 23% sa 1 sampla eile. Tá na húdaráis rialaithe bia curtha ar an eolas dá réir sin.

Histamine i tuinnín

Sáraíodh an teorainnluach sonraithe histamine (táirge miondealaithe aimínaigéad) 25 uair i gcanna tuinnín oscailte: taifead brónach ar na 442 sampla ar fad a scrúdaíodh. Ba é an luach ná 5.100 mg/kg – is é 200 mg/kg an teorainn. Is iad na hairíonna tipiciúla a d’fhéadfadh a bheith ann de bharr iontógáil tiúchan níos airde histamine ná ailléirgí, migraines, nimhiú nó galair an néarchórais.

Diúltaíodh do 15 shampla san iomlán. Ba léir gur samplaí tuinnín ó pizzerias nó barraí sneaiceanna a bhí i bhformhór na samplaí. Tógadh samplaí ó channaí a osclaíodh agus a stóráladh go míchuí (i gcás amháin stóráilte ag 30°C).

Rialuithe sláinteachais maidir le feoil dhearg agus éanlaith chlóis

Tá na rialuithe sláinteachais san earnáil feoil dhearg agus éanlaithe clóis sna seamlais agus i ngléasraí gearrtha i gceantar riaracháin Weser-Ems (féinrialú), a rinneadh mar a bhí beartaithe le seacht mbliana, tar éis éirí níos coisctheach níos mó agus níos mó. scrúdú laistigh den chreat um chosaint tomhaltóirí. Ba cheart na tástálacha sin a chur chun feidhme ar fud na tíre agus ba cheart iad a leathnú freisin chun tástálacha comhfhreagracha ar bhainne agus uibheacha a áireamh.

sláinte ainmhithe

Is réamhriachtanas iad ainmhithe sláintiúla chun bia ardcháilíochta de bhunadh ainmhíoch a fháil. Ar an ábhar sin, cuimsíonn raon tascanna na n-institiúidí tréidliachta scrúduithe fairsinge ar stoic ainmhithe chun ainmhithe agus tomhaltóirí a chosaint ar phataiginí zónóiseacha. Is galair agus ionfhabhtuithe iad zónóisí is féidir a tharchur ó ainmhithe go daoine. Chomh maith le hainmhithe, is féidir le bianna a bheith ina n-iompróirí pataiginí zónóiseacha freisin.

In 2003, rinneadh 757.401 tástáil do ghalair ainmhithe infhógartha agus 107.347 tástáil le haghaidh galair ainmhithe infhógartha in institiúidí tréidliachta Oldenburg agus Hanover.

Cinntíonn córas píbéireachta nua, lán-uathoibríoch in Institiúid Tréidliachta Oldenburg, atá comhtháite sa chóras faisnéise agus bainistíochta saotharlainne, an cumas riachtanach le haghaidh tástálacha fairsinge den sórt sin, fiú le linn géarchéime. Is é an t-aschur iniúchta féideartha ná 14.000 in aghaidh an lae agus 1,2 milliún in aghaidh na bliana.

salmonellosis eallaigh

I 2003, leanadh le treocht a tháinig chun solais cheana féin bliain roimhe sin: méadú suntasach ar líon na dtástálacha agus ar fhianaise salmonella i samplaí faecach eallaigh. Tá minicíocht an ionfhabhtaithe comhchruinnithe sna réigiúin i gceantair riaracháin Lüneburg agus Weser-Ems ina gcoimeádtar eallach go dian. Tástáladh Salmonella ar 34.569 sampla san iomlán, agus bhí 811 díobh dearfach.

BSE

In 2003, scrúdaíodh 156.586 eallach le tástáil tapa BSE ag na hinstitiúidí tréidliachta in Oldenburg agus Hanover. Measadh go raibh seacht n-eallach dearfach sa tSacsain Íochtarach. I 2002 bhí 27 toradh dearfach BSE sa tSacsain Íochtarach.

Tionscadal Borrelia

I dtrí oifig foraoiseachta i ndeisceart na Sacsain Íochtarach, mhéadaigh cásanna de ghalar Lyme i measc fostaithe le bliain anuas. Ba é seo an chúis le staidéar ar scaipeadh Borrelia. Fuair ​​Institiúid Tréidliachta Hanover go raibh céatadán ard sceartán coilínithe le Borrelia (25% ar an meán; i gceantair áirithe fiú suas le 40%). Tá an ráta inmhíolaithe sceartán le Borrelia i tSacsain Íochtarach le scrúdú go forleathan anois.

Feed

Agus beagnach 7,8 milliún tonna de bheatha ainmhithe á dtáirgeadh, is í an tSacsain Íochtarach an láithreán táirgthe is tábhachtaí do bheatha ainmhithe sa Ghearmáin i 2003 (19,7 milliún tonna).

Tá na rialuithe ar an rialú oifigiúil beathaithe níos déine i gcomparáid le 2002. Tógadh beagnach 2003 sampla i 3.000, i gcomparáid le 2002 i 1.900. Méadaíodh cumas na n-imscrúduithe freisin: rinneadh 2003 anailís i 36.000 i gcomparáid le 22.000 anailís i 2003. Níor mhéadaigh an ráta gearán de 2,5% de na hanailísí i gcomparáid leis an mbliain roimhe sin.

Níorbh fhéidir sáruithe ar an gcosc ar bhia ainmhithe a chinneadh in aon chás. Ó 2003 i leith, cheadaigh an dlí um thoirmeasc beathaithe suaimhneach min éisc a thabhairt do neamhathchogantaigh (muca, sicíní) ar fheirmeacha. Fuair ​​85 feirm san iomlán an faomhadh oifigiúil seo. Níor léirigh an rialú oifigiúil i gcás ar bith sárú ar na ceanglais oifigiúla.

I 2003, rinneadh tástáil ar 798 fothaí éagsúla le haghaidh salmonella. Braitheadh ​​Salmonella i 16 shampla, rud a fhreagraíonn do ráta gearáin 2%.

cosmaidí agus bréagáin

I réimse na n-earraí tomhaltóra, tá an ráta gearán maidir le substaintí toirmiscthe i gcosmaidí fós íseal agus leanann sé ag laghdú (2001: 1%; 2002 0,3%). Scrúdaíodh 2003 táirge cosmaideach san iomlán i 790. Toradh: Fuarthas éilliú miocróbach i dhá glóthach cithfholcadh ó mhonaróir amháin. Diúltaíodh do na samplaí.

Bréagáin

Tástáladh bréagáin adhmaid, cré shamhaltú agus péinteanna méir le haghaidh formaildéad. Sáraíodh an treoirluach de 29 mg/kg a mhol an Foras Feidearálach um Measúnú Riosca i dtrí cinn (puzzles, figiúirí gléasta adhmaid) as 110 sampla san iomlán.

Tá an tuarascáil bhliantúil ar fáil le híoslódáil anseo:

www.laves.niedersachsen.de/master/C1987451_N1225_I826_L20_D0.html

Foinse: Oldenburg [ laves ]