25 uair measctha feoil mhionaithe sa tástáil - tuairimí ar thorthaí na tástála

Tá seans maith ag mairteoil na talún frídíní agus creacha go tapa. Fresh ón grinder, tá an fheoil juicy dearg. Má stóráiltear é níos faide, casann sé liath nó donn. Ach ní comhartha úire é an dath amháin. Áireamh freisin sláinteachas le linn próiseála. Cé chomh maith is atá an fheoil mhionaithe san ollmhargadh agus sa bhúistéir? FONDÚIREACHT WARENTEST é a chur faoi thástáil. Toradh: Tá an líon is lú frídíní ag mionfheoil atá pacáistithe in atmaisféar modhnaithe.

Sa tástáil: 25 sampla de mhionfheoil mheasctha. Ceannach i mórcheantar Bheirlín. Earraí pacáistithe le tréimhse tomhaltais roinnt laethanta, earraí úra pacáistithe ón seilf féinseirbhíse agus mionfheoil scaoilte ó ollmhargaí agus búistéirí. Praghsanna: 3,00 go 11,00 euro in aghaidh an chileagraim.
 
As na 25 táirge mionfheola measctha a scrúdaigh Stiftung Warentest le haghaidh eagrán mhí Mheán Fómhair dá iris thástála, ba í an fheoil mhionaithe orgánach ó EO Komma, a ceannaíodh ag an gcuntar, an ceann ba mheasa. Ní hamháin gur theip air sa mhicribhitheolaíocht toisc go raibh sé ró-éillithe le frídíní millte, ach bhí sé "lag" freisin i dtéarmaí boladh agus blas.

Dúirt na tástálaithe freisin go raibh cúig tháirge eile “go dona” agus ceithre cinn “leordhóthanach”. Ba earraí cuntair scaoilte nó earraí pacáistithe ón ollmhargadh a bhí anseo den chuid is mó a bheartaítear a chaitheamh ar lá an cheannaigh. Ba é baictéar millte ba chúis leis an drochfheidhmíocht arís; i dtáirge amháin, braitheadh ​​líon suntasach méadaithe den ghaiméite intestinal Escherichia Coli, ar féidir leo dul isteach sa mhionfheoil mar gheall ar dhrochshláinteachas.

Feoil mhionaithe, a bhfuil seilfré roinnt laethanta ag 2 céim Celsius, d'fheidhmigh i bhfad níos fearr. Bhain gach soicind de na deich dtáirge a tástáladh rátáil “mhaith”, agus ní raibh aon cheann acu níos measa ná “leordhóthanach”. Déantar é a phacáistiú in atmaisféar cosanta agus ní mhonaraítear é ach i gcuideachtaí a bhfuil formheas speisialta AE acu. Ba é an haca measctha ó Edeka, Plus, Aldi (Nord), Lidl agus Kaufland an ceann ba lú truaillithe le frídíní. Chosain sé 3,40 euro an cileagram, 25 cent níos lú ag Kaufland.

Molann Stiftung Warentest do thomhaltóirí muinín a bheith acu as a gcuid céadfaí. Má tá boladh mí-taitneamhach ar an bhfeoil nó má tá sé iompaithe liath, ba chóir é a chaitheamh amach, tugann na tástálaithe comhairle. Ba chóir feoil mhionaithe a úsáid go tapa agus a chócaráil ar feadh deich nóiméad ar a laghad agus í á fiuchadh, á friochadh nó á grilling chun ionfhabhtuithe bia cosúil le salmonellosis a chosc. Ba chóir do mhná torracha feoil amh (mionfheoil) a sheachaint.

Is féidir faisnéis mhionsonraithe faoi mhionfheoil a fháil in eagrán na tástála i mí Mheán Fómhair.

Nótaí:

Ní haon ionadh iad na torthaí tástála seo. Ba iad na buaiteoirí na codanna mionfheoil, a táirgeadh i monarchana lárnacha de réir rialacha dochta na dTreoracha Eorpacha um Mhionfheoil. Mar thoradh ar na bearta cosanta atá riachtanach de réir an dlí, chomh maith le brú na freagrachta i gcás fadhbanna leis na táirgí, tá táirgeadh mionfheoil beagnach íon go cliniciúil, atá daingnithe le líon mór rialuithe micribhitheolaíochta.

Ina theannta sin, déanann fachtóir eile gnó níos éasca do na monarchana lárnacha mionfheoil seo: cinntíonn na hachair ghearr idir marú, gearradh agus próiseáil, más féidir faoi aon díon amháin, go dtéann an fheoil tríd an grinder le chomh beag frídíní agus is féidir. Sna laethanta nuair a rinne búistéirí a marú féin, bhí an buntáiste sláinteachais seo acu freisin. Sa lá atá inniu ann, tá níos lú agus níos lú búistéirí ag marú iad féin, go minic toisc go mbeadh ceanglais dlí ró-chostasach. Mar sin féin, ciallaíonn sé seo go gcailltear an buntáiste sláinteachais roimhe seo thar mhiondíoltóirí, rud atá ina chéim eile freisin i dtreo caillteanas tábhacht an bhúistéir timpeall an chúinne, ar an drochuair.

Agus ansin ba cheart pointe eile a thabhairt faoi deara maidir le hin-atáirgtheacht na dtorthaí: Déanann speisialtóirí náisiúnta na hearraí lascaine a mhonarú, anseo tá an toradh ionadaíoch i ndáiríre ar "fheoil mhionaithe ón lascaine". Ceannaíodh na hearraí pacáistithe ón gcuntar cuisnithe miondíola agus mionfheoil an bhúistéara i gceantar Bheirlín ar lá randamach. Tugann an toradh léargas anseo ar na fadhbanna a d’fhéadfadh a bheith ag na soláthraithe seo, ach ní féidir leis a bheith níos mó ná pictiúr réigiúnach.

Foinse: Beirlín / Ahrensburg [Thomas Pröller]