An Chéad Federweißer ar fáil

Tá tús curtha le fómhar fíonchaor sa Phalaitíneacht agus i Rheinhessen

thosaigh. “Tá fíonchaora na gcineálacha aibíonn an-luath ar nós Ortega, Huxel agus Siegerrebe aibí go leor cheana féin i go leor áiteanna le bheith ar an gcéad Federweißer a d’fhógair an fómhar ag druidim sna laethanta amach romhainn,” a deir Armin Göring, Stiúrthóir Bainistíochta na Gearmáine. Institiúid Fíona (DWI). Agus ní fada go dtiocfaidh an speisialtacht seo i réigiúin fíonsaothrúcháin eile na Gearmáine ach an oiread. “Ní thosóidh fómhar na gcineálacha fíonchaor atá beartaithe don fhíonú iarbhír ach sa dara leath de Mheán Fómhair, ag brath ar an aimsir. Is minic a aibíonn an éagsúlacht fíonchaor is mó fás sa Ghearmáin, Riesling, i mí Dheireadh Fómhair agus i mí na Samhna,” a mhíníonn Armin Göring.

Bain sult as Federweißen úr

Is úrfhíon fíonchaor é “Federweißer” – ar a dtugtar “Bitzler”, “Sauser”, “Rauscher” nó “Brauser” ag brath ar an réigiún atá ag fás – ar an mbealach chun fíona. Le linn an choipeadh, tagann giostaí i ngníomh leis an úrús úr sna bairillí. Tiontaíonn siad an siúcra sna fíonchaora go alcól agus dé-ocsaíd charbóin, a iompaíonn an mustache isteach i dath whitish. Tá a dhath nádúrtha scamallach i gcuimhne ar mhíle cleite guairneáin sa ghloine, agus mar sin an t-ainm “Federweißer”. Cé go bhfuil blas an-mhilis ar Federweißer ar dtús, cosúil le sú fíonchaor súilíneach, éiríonn sé níos tirime agus níos alcólaí de réir mar a théann an choipeadh ar aghaidh.

Ba chóir Federweißer a bheith ar meisce úr - go hidéalach, ar ndóigh, ag féilte fíona nó go díreach ón winemaker. De ghnáth is féidir leat é a fháil réidh le n-ól ann, i.e. leis an gcóimheas glúcóis/alcóil is fearr. Más mian leat taitneamh a bhaint as níos déanaí, is féidir leat é a choinneáil sa chuisneoir ar feadh cúpla lá.

Tá an-tóir ar Federweiße ar fud na tíre anois mar tháirge séasúrach sa trádáil lónadóireachta agus i miondíoltóirí bia agus fíona. De ghnáth déanann déantóirí fíona agus fíonlanna é a sheachadadh chuig ollmhargaí fuaraithe mar úrfhíon fíonchaor milis gan choipeadh. Tar éis siopadóireacht a dhéanamh, tá sé inmholta mar sin triail a bhaint as ar dtús. Má tá sé fós ró-mhilis, is féidir leat ligean dó coipeadh ag teocht an tseomra agus é a bhlaiseadh go rialta - más féidir uair amháin sa lá. Má tá blas an-mhaith air ar deireadh, ba cheart duit taitneamh a bhaint as láithreach.

Cóireáil giosta don chraiceann agus don ghruaig

Ag buaic an choipeadh, tá go leor cealla giosta beo gníomhacha san fhíon mar thoradh air. Is féidir vitimíní B 1, B 2 agus B 6 go háirithe a bhrath i gcainníochtaí suntasacha. Tagann na substaintí struchtúracha agus feidhmiúla luachmhara seo don chomhlacht, nerves, craiceann agus gruaig go páirteach ó na fíonchaora féin, ach go páirteach cruthaítear iad freisin trí mheitibileacht na giostaí. Ciallaíonn sé seo go bhfuil Federweiße níos saibhre i vitimíní ná sú fíonchaor neamhchoipthe.

Molann dochtúirí freisin a chuid éifeachtaí fola-íonúcháin agus díleácha. Gníomhaíonn an meascán de ghiostaí, glúcós agus substaintí trub an conradh gastrointestinal agus dá bhrí sin tá éifeacht díthocsainithe acu. Mar gheall ar a bhlas “bitting” ar an carball scoilte tá an-tóir ar Federweißen mar dheoch athnuachana agus bríomhar. Ina theannta sin, tá go leor de na saintréithe blas an seanré fíona nua ann cheana féin.

Ideal le miasa hearty

Baineann Federweiße leis an bhfómhar cosúil le císte oinniún agus castáin rósta. Téann sé go hidéalach freisin le taosráin pretzel im, císte cainneanna nó ispíní ae le prátaí seaicéid te, mar go bhfuil bonn croíúil ag Federweißer. Ach bí cúramach: chomh maith le blas, tá go leor le tairiscint aige. Ag brath ar bhunreacht agus ar mheáchan do choirp, is treoirlíne mhaith é ceathrú nó dhá cheathrú ionas nach gcuirfidh a éifeacht iontas ort.

Foinse: Mainz [dwi]