Hamburguesas, patacas fritas & Co.
O consumo elevado de comida rápida pode aumentar o risco de padecer asma e outras enfermidades alérxicas. Polo menos iso é o que sospeitan os científicos do Hospital West China da Universidade de Sichuan, que avaliaron un total de 16 estudos. As investigacións, cada unha con 140 a 500.000 participantes, foron dos anos 2001 a 2015.
Aqueles que comían regularmente comida rápida tiñan un 58 por cento máis de risco de desenvolver asma. Outras enfermidades alérxicas como a febre do feno e o eczema tamén se producían con máis frecuencia. Atopouse unha conexión para as hamburguesas en particular. Canto máis frecuente sexa o consumo, maior é o risco. A probabilidade de asma grave aumentou do 9 por cento ao 34 por cento se a comida rápida estaba no menú polo menos tres veces por semana en lugar dunha ou dúas veces. O metaestudo non atopou ningunha conexión para os refrescos azucrados.
Pero que é exactamente a comida rápida? En xeral, estes alimentos adoitan ser servidos en restaurantes de servizo rápido. Adoitan ser altos en calorías, azucre, sal de mesa, graxas trans e graxas saturadas. Non obstante, os científicos non definiron con precisión o termo no estudo. Un alto consumo de hamburguesas, patacas fritas e outros pode contribuír ao desenvolvemento e progresión da asma e outras enfermidades alérxicas de varias maneiras. As graxas saturadas poden promover procesos inflamatorios e favorecer así o desenvolvemento de alerxias. Ao mesmo tempo, consomen menos froitas e verduras con antioxidantes antiinflamatorios.
Non obstante, as enfermidades teñen causas complexas. Non son só as patacas fritas e as hamburguesas no prato, é todo o estilo de vida que hai que incluír. Parte do aumento do risco probablemente tamén se deba a un maior índice de masa corporal (IMC) dos afectados. A influencia destes factores non se pode aclarar completamente nos estudos observacionais, como se pode ler na revista "Respirology".
Heike Kreutz, www.bzfe.de
