Os científicos recomendan menos sal

A miúdo lese a mensaxe: "Coma menos sal". Pero quen sabe canto sal comes de media? Definitivamente hai unha discrepancia entre a inxestión recomendada e a real. A inxestión de sal de mesa para adultos de ata 6 gramos por día é unha pauta. O feito é, con todo, que en Alemaña a metade dos homes toma máis de 10 gramos de sal ao día, e unha cuarta parte incluso máis de gramos 15. Os valores para as mulleres son algo máis baixos.

O Instituto Max Rubner sinala isto. Hai evidencias científicas claras de que a inxestión elevada de sal está asociada ao aumento da presión arterial. A presión arterial alta é un factor de risco de enfermidades cardiovasculares. Reducir a inxestión de sal pode reducir este risco. Por iso, o Instituto Max Rubner segue as recomendacións da Sociedade Alemá de Nutrición para participar en iniciativas nacionais e internacionais para reducir a inxestión de sal en toda a poboación.

O motivo desta clara mensaxe é un estudo recente que confirma as consecuencias negativas da alta inxestión de sal, pero chega a unha conclusión controvertida. O chamado estudo PURE, que avaliou os datos de case 100.000 participantes, chegou á conclusión de que só se recomenda unha redución da inxestión de sal de mesa nos países que teñen unha inxestión moi alta de sal de mesa de 13 gramos ou máis. Non obstante, o Instituto Max Rubner (MRI) contradí esta recomendación.

A conclusión tamén é sorprendente porque o estudo informa dunha asociación entre a baixa inxestión de sal (definida como menos de 11 gramos/día) e o aumento do risco de ataque cardíaco. En Alemaña, a inxestión de sal de mesa está predominantemente neste rango, que se define como "pouco". Ademais, a resonancia magnética tamén critica a estrutura e o procedemento do estudo. Por exemplo, o método utilizado para determinar a inxestión de sal de mesa foi incorrecto no 75% das mostras.

En consecuencia, a resonancia magnética non ve motivos para desviarse do desenvolvemento dunha estratexia nacional para a redución do sal en Alemaña.

Harold Seitz, www.bzfe.de

Comentarios (0)

Ata o de agora non se publicaron comentarios aquí

Escribe un comentario

  1. Publicar un comentario como convidado.
Anexos (0 / 3)
Comparte a túa situación
Os nosos clientes premium