Diferenza entre alerxia e intolerancia alimentaria

Un de cada cinco estadounidenses pensa que son alérxicos a certos alimentos. Non obstante, esta sospeita só se confirma médicamente nun dez por cento. É de supoñer que moitos dos afectados non padecen alerxia, senón unha intolerancia alimentaria. Ese é o resultado dun estudo recente que avaliou datos de máis de 40.000 adultos de mediana idade nos Estados Unidos.

Unha alerxia é unha reacción excesiva do corpo a certos alimentos como o cacahuete ou o peixe. É unha reacción de defensa inmunoloxicamente mediada contra pequenos bloques de proteínas, os chamados alérxenos. Prodúcese sensibilización e o corpo produce anticorpos específicos. Tras un contacto renovado, poden producirse reaccións cutáneas como colmeas ata choque anafiláctico.

Calquera que teña problemas regularmente con problemas gastrointestinais pode sufrir unha intolerancia ao azucre do leite (intolerancia á lactosa) ou ao azucre da froita (mala absorción de frutosa). No caso da intolerancia alimentaria, o sistema inmunitario non está implicado. O proceso metabólico adoita perturbarse. No caso da intolerancia á lactosa, por exemplo, falta o encima lactase, polo que o azucre do leite non se pode descompoñer ou non o suficientemente.

En Alemaña, asúmense cifras semellantes ás dos EUA. Neste contexto, non ten sentido evitar certos alimentos só por sospeita. Isto reduce a calidade de vida e aumenta o risco de deficiencia de nutrientes. "Calquera que sospeite de alerxia alimentaria debería consultar a un especialista", aconsella Harald Seitz, nutricionista do Centro Federal de Nutrición (BZfE). Para un diagnóstico correcto, primeiro rexístrase a historia clínica. Só despois das probas de pel e sangue e dos procedementos dietéticos se fan recomendacións de dieta. "En caso de alerxia, débese evitar estritamente a comida, xa que incluso os rastros poden provocar reaccións perigosas. Pola contra, se hai intolerancia, as pequenas cantidades non adoitan ser un problema ", explica Seitz. Os produtos sen glute e sen lactosa só teñen beneficios para a saúde se un médico diagnosticou enfermidade celíaca ou intolerancia á lactosa. "Os produtos sen produtos son significativamente máis caros e non son máis saudables", di Seitz.

Heike Kreutz, www.bzfe.de

Comentarios (0)

Ata o de agora non se publicaron comentarios aquí

Escribe un comentario

  1. Publicar un comentario como convidado.
Anexos (0 / 3)
Comparte a túa situación
Os nosos clientes premium