Nova recomendación nutricional
Era de esperar que a Sociedade Alemá de Nutrición (DGE) recomendase reducir o consumo de produtos animais, pero non cambia a base científica. "Unha dieta sa e equilibrada inclúe o consumo regular de carne", di Steffen Reiter, director xeral da Asociación da Industria da Carne (VDF). Recoñecidos investigadores en nutrición de todo o mundo confirman que non se pode conseguir unha dieta saudable sen proteínas animais. O propio DGE describe que un adulto necesita uns 0,8 gramos de proteína por quilo de peso corporal todos os días, é dicir, uns 70 gramos de proteína para unha persoa que pesa 56 quilogramos. "A carne é unha excelente fonte de subministracións fáciles e baixas en calorías de proteínas suficientes e outros nutrientes como a vitamina B12", di Reiter. O requisito diario de proteínas podería cubrirse só con 250 gramos de filete de tenreira, mentres que terías que comer máis de dous quilos de xudías verdes. "Se non queres comer segundo os modelos optimizados matematicamente da DGE, deberías gozar dunha combinación equilibrada do que sabe e é bo para ti", engade Reiter.
As recomendacións da DGE tamén son un problema para a autosuficiencia en Alemaña. Alemaña xa ten que importar ao redor do 80 por cento da súa froita e do 64 por cento das súas verduras. "É imposible plantar tantos chícharos, lentellas, xirasoles e maceiras en Alemaña para manter a xente alimentada", di Reiter. Alemaña tería que importar aínda máis alimentos sen fertilizantes dos animais de granxa, os campos locais só poderían proporcionar unha fracción do que sería posible. Ademais, hai que ter en conta os medios de transporte adicionais por estrada e no aire, que poden provocar un aumento das emisións de gases de efecto invernadoiro.
A declaración do xefe da DGE Watzl de que unha dieta a base de plantas protexe o medio ambiente tamén é enganosa. "Só unha economía circular en funcionamento baseada en fertilizantes animais é respectuosa co medio ambiente e adaptada ao lugar", di Reiter. O director xeral de VDF fala de espanto cando a DGE cualifica xeralmente a produción de alimentos de orixe animal como leite, ovos e carnes como prexudiciais para o medio ambiente e fala dun maior risco de desenvolvemento de enfermidades. "Unha dieta equilibrada con consumo regular de produtos animais é esencial para todo o organismo e especialmente para a estrutura ósea dunha persoa".
