Produtos vegan grill en RAPS
Empanadas de hamburguesas, salchichas, brochetas á prancha ou albóndigas: os produtos a base de proteína de chícharo prometen pracer á prancha sen compromiso. O experto en especias RAPS de Kulmbach, socio da industria cárnica e do comercio de carnicería durante máis de 95 anos, está traendo aínda máis variedade ao mercado cos seus novos conceptos vexetais: con receitas a base de proteína de chícharo, RAPS ofrece función e sabor desde un fonte única e diríxese aos fabricantes que queren que desexe ampliar a súa gama de grellas cunha variedade de aplicacións vexetais. Os produtos sen carne para veganos, vexetarianos e flexitarians están entre os segmentos de máis rápido crecemento da industria alimentaria. Segundo un informe recente do Smart Protein Project, as vendas de produtos alternativos a base de plantas en Alemaña aumentaron un 2018 por cento entre 2020 e 97. RAPS tamén demostra con conceptos picantes e funcionais para as alternativas cárnicas que non comer carne non significa renunciar ao goce. Ademais dos produtos a base de soia ou trigo, tamén se utilizan novas creacións con proteína de chícharo. Os produtores de alimentos poden utilizar as numerosas ideas de receitas para dirixirse a un gran grupo obxectivo e crear produtos que convenzan polo bocado típico e unha agradable sensación en boca, así como co mellor sabor das mesturas de especias RAPS.
As diversas opcións de aplicación inclúen versións veganas de clásicos á prancha, como hamburguesas, embutidos grosos e finos, albóndigas (tamén con recheos cremosos como salsa de queixo jalapeño), pinchos á prancha ou cevapcici. Nas súas propiedades sensoriais, os produtos son moi similares aos orixinais, o que tamén atrae aos afeccionados á grellada. A firmeza e a textura pódense axustar específicamente ao produto no proceso de produción. Todas as receitas pódense implementar facilmente con equipos de procesamento de carne estándar e, grazas á excelente estabilidade de conxelación e desconxelación, tamén son posibles produtos conxelados.
Os desexos dos consumidores fixéronse máis individuais e diversos, e estas necesidades cambiantes tamén deben reflectirse nos estantes dos supermercados. "Coas novas receitas veganas, queremos facer posible a grella a diversión para todos e estamos utilizando o versátil chícharo como base", di Josefine Schneider, xefa de produto de RAPS. "Ademais, prestamos atención ás listas curtas de ingredientes e unha composición nutricionalmente valiosa. Por suposto, isto tamén se reflicte na etiquetaxe: así puidemos desenvolver moitas receitas con Nutri Score A ou B".
Ademais da gama de grellas, RAPS ofrece outros conceptos de produtos veganos e vexetarianos, por exemplo para Wiener, Lyoner, schnitzel, untar frescos e vexetais, dedos de peixe, ensaladas de carne e atún. Grazas á ampla carteira do fabricante, os produtos tamén se poden individualizar e refinar con condimentos axeitados, adobos ou salsas.
Acerca de RAPS GmbH & Co. KG
Durante máis de 95 anos, RAPS GmbH & Co. KG de Kulmbach defende a calidade de primeira clase, o mellor gusto, innovación, tecnoloxía e experiencia en materias primas. Como provedor de solucións fiable, RAPS ofrece servizos específicos para segmentos e clientes. O fabricante de ingredientes procesa máis de 1.700 materias primas de todo o mundo. Cun total de sete instalacións de produción en Europa e máis de 900 empregados en todo o mundo, RAPS produce ao redor de 35.000 toneladas dunha gran variedade de ingredientes e aditivos alimentarios ao ano.
