Xornada de portas abertas no Instituto Max Rubner de Kulmbach
O Instituto Max Rubner está a celebrar cunha xornada de portas abertas en Kulmbach 10 anos de investigación nutricional e alimentaria. Max Rubner é considerado un pioneiro da ciencia nutricional moderna e viu o beneficio público como o obxectivo máis importante da súa investigación.
Estás cordialmente invitado 13 de outubro de 2018 de 11 a 17 h para coñecer dende dentro o Instituto de Seguridade e Calidade na Carne do Instituto Max Rubner. Hai moito que descubrir, probar e experimentar! Espérache un variado programa con charlas, stands, demostracións e visitas guiadas.
Todo sobre a produción de carne - desde o hórreo ata a mesa
Antes de que se trate da salchicha...
Poucas veces hai oportunidade de coñecer o proceso de sacrificio. Descubra o importante que é o manexo sen estrés dos animais e o sacrificio suave para a calidade da carcasa e da carne.
Do porco ao escalope
Que ten que ver a tendencia da dieta baixa en graxa co pago dos agricultores? De onde proceden Schnitzel e Schäufele? Expliquemos como se miden os cadáveres co tomógrafo informático e como se cortan profesionalmente en cortes estándar. Aprende cales son as mellores partes para cociñar, asar ou asar.
Todo ten un final só a salchicha ten dous...
Os produtos de proba son producidos no noso centro técnico e despois analizados polos científicos. Aquí podes descubrir como se fai a salchicha e saber que hai detrás dos termos picados e cortadores.
Menos sal e graxa, aínda cheo de sabor?
Os proxectos actuais sobre a redución de sal e graxa están a tratar esta cuestión. Obtén máis información sobre o fondo. Por suposto, o sabor non debe sufrir como resultado. Así que faga unha idea e proba a nosa salchicha branca caseira baixa en graxa.