Os carniceiros dixitais van á caza de trufas
Kulmbach, setembro de 2018: a industria cárnica atópase no medio da súa maior convulsión ata a data: a dixitalización presenta retos a todos os carniceiros, desde pequenas empresas ata cadeas de tendas, pero ao mesmo tempo tamén lles ofrece novas oportunidades. O Truffle Hunt Digital Lab axuda aos carniceiros a orientar o seu negocio cara ao futuro dixital.
O Laboratorio Dixital da Caza da Trufa aínda non remataba aínda cando Max Beck xa implementara a primeira suxestión. "Senteime uns dez minutos", di o mestre carniceiro de 24 anos do norte de Hesse, "e rexistrei o noso negocio en varios directorios en liña". O esforzo foi mínimo, pero os resultados foron aínda máis sorprendentes: "Isto conseguiu us en Google -Search subiu inmediatamente", di Max Beck.
Para Jochen Bohnert, con todo, son as súas canles de redes sociais as que recibiron un sopro de aire fresco grazas ao Truffle Hunt Digital Lab. "O problema cos carniceiros é sempre que simplemente non temos o tempo necesario para iso", di o mestre carniceiro de Oberkirch en Baden. Pero dende que participou no seminario de tres días leva un calendario co que pode planificar con antelación as súas actividades en Facebook, Instagram, etc. "Isto faime máis doado integrar este traballo na vida cotiá".
Son precisamente estas recomendacións específicas para o teu propio negocio as que fan que o Truffle Hunt Digital Lab sexa tan valioso para os participantes. Ao redor de 25 carniceiros, agricultores e empresarios da industria cárnica acudiron a Berlín para a primeira edición do obradoiro de tres días. O evento foi organizado pola Fundación Adalbert Raps, cuxo membro do consello Frank Kühne subliña: "O Truffle Hunt Digital Lab trata de desenvolver unha estratexia dixital individual para cada participante para o seu negocio". e comercio electrónico. "A dixitalización xa abrazou plenamente o oficio da carnicería", está convencido Frank Kühne. "Teremos visto carniceiros que non cambian agora no mercado durante moito tempo". A dixitalización non só trae retos para as empresas, senón tamén oportunidades. O Truffle Hunt Digital Lab ofrece numerosas suxestións sobre como podes usalos. "Os nosos carniceiros non van a casa cunha carpeta grosa chea de papeis e unha cabeza xirando", di Frank Kühne. "Pero reciben pasos de acción moi específicos e personalizados para o seu negocio".
Estes poden ser implementados sen moito esforzo, e xa tiveron éxito en moitos lugares, como observou Sven Giebler, un dos relatores do Laboratorio Dixital Trufflejagd: "Estou seguindo os perfís de Facebook e Instagram dos nosos participantes dende o evento. ”, di o experto dixital. "E podes ver claramente que realizaron a implementación de forma directa, creativa e eficiente". Como Katja Dallmann, por exemplo, que dirixe unha granxa e unha carnicería coa súa familia en Eußenheim, Baviera. Case 2.500 persoas seguen a súa "Elvira's Farm Shop" en Facebook, pero só estivo activa esporádicamente en Instagram, ata a caza da trufa. Alí "tiñou o impulso para involucrarse máis nesta plataforma", di Katja Dallmann. Desde entón, non só estivo en contacto activo cos seus clientes en Facebook, senón que tamén publica con dilixencia en Instagram. "Antes diso, non estaba do todo claro para min como funcionan os hashtags, como contas historias en Instagram e que contido funciona ben alí", di Katja Dallmann. "Pero agora decateime da emocionante plataforma que é chegar á xente nova en particular".
O intercambio entre os participantes foi polo menos tan valioso como as conferencias e os exercicios prácticos posteriores. "Fas redes e mantéñase en contacto despois", di o mestre carniceiro Max Beck. E a súa compañeira de caza de trufas Katja Dallmann resume: “É case inevitable que co paso do tempo te quedes un pouco cego operativamente. Esta é unha das razóns polas que aprendes moito cando intercambias ideas cos teus compañeiros nun evento deste tipo. Sen dúbida, non foi a última caza de trufas para min".
Debido á gran demanda na estrea, a Fundación Adalbert Raps ofrece unha segunda edición do Truffle Hunt Digital Lab: do 11 ao 13 de novembro, carniceiros innovadores, gandeiros e novos emprendedores da industria cárnica daranse cita en Frankfurt para reunirse cos Para facer fronte aos retos e oportunidades da dixitalización e desenvolver estratexias concretas para as súas operacións. Ademais, a Fundación Adalbert Raps invita a todos os anteriores cazadores de trufas e interesados a unha reunión o 21 de outubro no marco da feira líder SÜFFA en Stuttgart. Máis información sobre ambos os eventos está dispoñible na páxina web www.trueffeljagd.org.
Sobre a Fundación Adalbert Raps
Fundada en 1976 polo patrimonio do farmacéutico e industrial visionario Adalbert Raps, a Fundación Kulmbacher leva case 40 anos apostando por proxectos sociais e investigación na industria alimentaria. A Fundación Adalbert Raps é un socio silencioso de RAPS GmbH & Co. KG.
