IFFA 2019: O Cumio da Industria da Carne

Non en balde o IFFA é o número 1 da industria cárnica: numerosas empresas coñecidas de Alemaña e de todo o mundo xa se rexistraron e mostrarán as súas novidades do 4 ao 9 de maio de 2019 en Frankfurt am Main. , cando a principal feira internacional abre as súas portas e se converte de novo no centro da industria. Wolfgang Marzin, CEO de Messe Frankfurt: "Xunto coa industria, estamos ansiosos por un fantástico IFFA 2019; todos os sinais apuntan a un crecemento. A IFFA continuou así a súa historia de éxito durante 70 anos. Tivo lugar por primeira vez en 1949 no marco das reunións da Asociación de Carniceiros Alemáns no noso recinto ferial. Estamos moi orgullosos de que ao longo das décadas, xunto cos nosos socios da industria, fixemos da IFFA un evento obrigado na industria cárnica".

Messe Frankfurt espera máis de 1.000 expositores de preto de 50 países. Nunha superficie expositiva duns 119.000 metros cadrados, un oito por cento máis que no evento anterior, os fabricantes mostrarán tecnoloxías innovadoras, tendencias e solucións orientadas ao futuro para todas as etapas do proceso do procesamento da carne: desde o sacrificio e o corte ata o procesado e o refino. ao envasado e venda. Espéranse máis de 60.000 visitantes profesionais de 140 países.

Richard Clemens, director xeral da VDMA Association for Food Processing and Packaging Machinery, patrocinador profesional ideal da IFFA: “A IFFA é a plataforma internacional máis importante de todas para os fabricantes de máquinas. O seu foco claro permite que expositores e visitantes de todo o mundo se preparen de forma eficaz, teñan unha visión xeral e, así, teñan unha experiencia feira orientada ao futuro. En ningún outro lugar hai unha maior densidade de expertos e unha gama máis ampla de innovacións, ideas e modelos de negocio para todo o relacionado co alimento máis valioso: a carne”.

Concepto de terreo optimizado con novo hall 12
Na IFFA 2019, a nova sala de exposicións 12 utilizarase por primeira vez cos últimos estándares. Isto crea un circuíto que conecta todas as salas IFFA entre si e permite aos visitantes distancias curtas e unha rápida visión xeral de toda a gama. Os expositores e os seus produtos están dispostos ao longo dos pasos centrais do proceso da industria cárnica.

A nova sala de exposicións 12, fonte: Messe Frankfurt

Relevante e orientado ao futuro: os temas principais da IFFA 2019
O IFFA é o lugar para mostrar e discutir o que está movendo actualmente a industria e os temas que apuntan ao futuro. O foco da oferta e o intercambio profesional son os temas principais "produción optimizada", "eficiencia dos recursos", "seguridade alimentaria", "solucións dixitais" e "tendencias alimentarias".

Produción optimizada é un problema en curso. As empresas da industria cárnica e alimentaria poden aforrar tempo e diñeiro mediante procesos de produción perfectamente coordinados. Ao comprar novos equipos, o foco está cada vez máis na eficacia global do equipo, pero moitas veces hai un potencial latente nos equipos existentes que hai que aproveitar.

Tratando o tema eficiencia dos recursos ofrece numerosas oportunidades para reducir custos. Tecnicamente, xa están dispoñibles numerosas solucións que axudan a utilizar a enerxía, a auga e as materias primas da forma máis eficiente posible. Cando se trata de envases, o foco está no aforro de materiais.

Seguridade alimentaria ten a máxima prioridade na industria cárnica. Debe garantirse a protección do consumidor e a súa lexítima pretensión de calidade e vida útil mediante a mellor protección posible do produto. As solucións de envasado innovadoras tamén contribúen decisivamente á protección da carne, unha valiosa materia prima.

solucións dixitais na produción xa son unha realidade. As máquinas están equipadas con sensores, módulos de radio e dispositivos de medida, cuxos datos axudan a supervisar a produción e mellorar os procesos. O obxectivo da “fábrica intelixente” é dominar á perfección procesos complexos, ser resistente ao tempo de inactividade e poder reaccionar ante os cambios no proceso produtivo en calquera momento.

No centro de gravidade Tendencias alimentarias o foco está no consumidor. Novos desenvolvementos de produtos, ideas e receitas, "alimentos funcionais" e "etiquetado limpo" no ámbito dos ingredientes, pero tamén o continuo avance dos produtos de conveniencia caracterizan a industria cárnica. Novos conceptos de tenda, servizos en liña e tendencias actuais no “punto de venda” tamén son o foco de interese.

Sinerxético: O programa de apoio
Ademais das innovacións de produtos dos expositores, a IFFA ofrece un programa de apoio diverso que recolle os desenvolvementos actuais da industria. Charlas especializadas con exemplos de boas prácticas, espectáculos especiais, concursos e visitas guiadas ofrecen aos visitantes a oportunidade de coñecer máis, discutir cousas e establecer novos contactos. As visitas guiadas á feira serán novidades en 2019. Os expertos do sector guíanche aos expositores seleccionados e ofrecen unha visión xeral das interesantes innovacións. As competicións internacionais de calidade da Asociación de Carniceiros Alemáns, que se atopan entre os momentos máis destacados de cada IFFA, estarán alí de novo. Ademais, o "Foro IFFA" volverá dar un impulso técnico aos principais temas de negocio, tecnoloxía e desenvolvemento. A "Cociña IFFA" mostra unha liña de produción en funcionamento. 

Todas as ofertas do programa de apoio IFFA están sempre actualizadas en: www.iffa.com na sección "Temas e eventos". O sitio web tamén contén consellos útiles e información sobre como visitar a feira.

Messe Frankfurt organiza en todo o mundo feiras comerciais sobre o tema do procesamento de alimentos, que se combinan no clúster da industria "Food Technologies". Actualmente hai catro feiras nesta carteira. Ademais de IFFA, a principal feira internacional para a industria cárnica en Frankfurt am Main, estas son Tecno Fidta - Feira Internacional de Tecnoloxía Alimentaria, Aditivos e Ingredientes en Arxentina, Meat Expo China en Changsha, no sur da China, e Modern Bakery Moscow - Internacional. Feira de Panadería e Repostería na Federación Rusa.

Fonte: Messe Frankfurt