SÜFFA 2020 - 7 ao 9 de novembro

A pesar da Corona: Edición de aniversario da popular feira da industria cárnica con temas de tendencia actual para o futuro. Como mercado e intercambio de coñecemento, o Stuttgart SÜFFA estableceu estándares desde 1984, e hai tempo que se converteu nunha data fixa para a industria cárnica en Alemaña e os países veciños. Na súa edición de aniversario, a popular feira convence por 25a vez cun concepto de evento probado e adaptado ás especiais circunstancias do ano Coroa 2020. Ademais dunha ampla exposición nas áreas de produción e vendas, os visitantes poden esperar un amplo programa de apoio informativo con moitos temas de tendencia (do 7 ao 9 de novembro).
 
"Mostrar desenvolvementos importantes do mercado"
SÜFFA é "a primeira feira comercial importante deste ano despois da pausa Corona", di a xerente do proxecto Sophie Stähle de Messe Stuttgart. “Mostra importantes evolucións do mercado que cobrarán importancia nos próximos meses, pero tamén a medio e longo prazo. Os fabricantes e comerciantes coñecidos aconsellaránche nos stands da exposición. Ademais, demostracións en directo e conferencias interesantes ofrecen unha gran cantidade de información, consellos prácticos e suxestións valiosas”.
 
Na grella: o boom do churrasco continúa
Os alemáns son considerados os mestres da grella de Europa. Incluso e sobre todo en tempos de Coroa, hai moito asado coa familia. Polo tanto, o boom dos últimos anos continúa, e non só no verán - palabra clave: grellada de inverno. Isto aumenta a demanda de produtos cárnicos de alta calidade, porque o que acaba na grella é todo menos "salchicha". Debe ser rexional ou exótico, preferentemente en calidade ecolóxica, preparado con habilidade e servido o máis intelixentemente posible. Coa área de churrasco, SÜFFA está a satisfacer as crecentes demandas dos clientes, novos requisitos e oportunidades no negocio de churrasco.
 
Á procura: o consumo de carne de caza está en aumento
Outro dos focos de SÜFFA 2020 está no ámbito da caza e da caza, porque a carne dos bosques locais é cada vez máis demandada entre os consumidores. Son moitas as razóns que explican o forte aumento do consumo: xabarín, corzo, corzo e corzo non só son saborosos, senón que son actualmente moi populares en canto a nutrición, benestar animal e seguridade de orixe. Os carniceiros son, polo tanto, socios ideais para os cazadores no que se refire á transformación e comercialización de carne de caza e produtos de caza transformados. A SÜFFA ofrece a ambos os grupos profesionais unha plataforma: a asociación gremial estatal para o comercio de carnicería de Baden-Württemberg, así como a asociación estatal de caza e WildRebellen da asociación de caza alemá están representados como contactos locais.
 
Do nicho: delicatessen
A moderna carnicería xa non se limita aos clásicos produtos cárnicos e embutidos, senón que complementa a súa oferta cun atractivo negocio secundario. En moitos lugares, é imposible imaxinar a vida sen ofertas de delicatessen e catering, moi populares entre os clientes. Polo tanto, no parque temático de delicatessen os visitantes de SÜFFA poden contar cunha gama exclusiva de fabricantes seleccionados que presentarán os seus produtos na feira. A paleta é tentadora e vai dende o xamón serrano e de Parma tradicional ata mesturas de especias finas, pasta artesanal, vinagres e aceites ata salsas, mostaza ou especialidades de trufa.
 
No escenario: selección nacional motivada
As preguntas que moven o comercio e a industria responderanse en mesas redondas e conferencias de expertos sobre Tendencias e Nova Etapa. Tamén podes estar ansioso por ver de novo o equipo nacional da carnicería: á compañía supervisada pola vicepresidenta do DFV, Nora Seitz, gustaríalle ser "unha figura de proa e unha embaixadora da nosa profesión" e desencadear un auténtico lume de artificio de motivación en SÜFFA. Tamén está prevista unha aparición do Carniceiro Wolfpack ao redor do "Alpha-Wolf" Dirk Freyberger de Augsburgo.
 
Todoterreno cunha función clave: mulleres carniceiras
Que sería un SÜFFA sen o Día das Mulleres Carniceiras? Desde a súa primeira edición en 2014, a xornada de acción fixo xustiza co complexo papel da muller no oficio da carnicería: as mulleres son mestres artesáns, vendedoras especializadas, empregadas e aprendices; moitos son licenciados en administración de empresas e, como decisores, cumpren unha función fundamental na empresa. O luns, 9 de novembro, haberá de novo unha oferta especial para todas as mulleres profesionais do sector en SÜFFA.
 
Vaia polo touciño: concursos SÜFFA
Finalmente, o máis destacado de cada SÜFFA inclúe os prestixiosos concursos, que se celebrarán de forma compacta na feira do ano Corona 2020. Dentro do sector, os cobizados premios son un selo de calidade e son utilizados polas empresas premiadas como ferramenta de mercadotecnia. Os mozos teñen a oportunidade de demostrar a si mesmos e de mellorar as súas propias oportunidades profesionais. Así que podes ter curiosidade!
 
Máis información sobre o concepto de hixiene en: www.messe-stuttgart.de/sueffa/visitors/aktuelles/
 
 
Datos básicos Suffa 2020
Lugar: Messe Stuttgart, Mahle Halle (Pabellón 4) e Oskar Lapp Halle (Pabellón 6)
Data: do 7 ao 9 de novembro de 2020
Horario de apertura: sábados de 13:00 a 20:00, domingos e luns de 10:00 a 18:00
Entrada diaria: preventa online 23 euros, reducida 16 euros, clases escolares (acompañadas de profesor, sen VVS)/persoa 10 euros
 
Máis información en www.sueffa.de