O consumo per cápita baixa ata os 55 quilogramos
O consumo per cápita de carne baixou 2020 quilogramos con respecto a 2,1 e sitúase, así, nun novo mínimo histórico desde que se calculou o consumo en 1989. Así o demostran os datos preliminares do Centro Federal de Información sobre Agricultura (BZL). En total, produciuse carne cun peso de sacrificio de 2021 millóns de toneladas en 8,3, un 2,4 por cento menos que no ano anterior. O consumo de carne de porco caeu en 1,2 quilogramos, de vacún e tenreira en 600 gramos e de aves de curral en 200. As posibles razóns para a baixada do consumo de carne poderían ser a tendencia cara a unha dieta vexetal. A redución continuada do consumo fóra do fogar en restaurantes, comedores ou eventos debido á pandemia puido influír nesta evolución.
Como no ano anterior, a baixada do consumo veu acompañada dunha baixada das importacións de carne, produtos cárnicos e conservas elaboradas a base de porcino, vacún e tenreiro (menos un 6,8 por cento). A importación de carne de aves foi case constante. En comparación con 2020, produciuse un 2,4 por cento menos de carne de porco. No caso de vacún, tenreira e aves, a produción neta caeu un 1,6 por cento.
Segundo as cifras preliminares, para 2021 haberá un grao global de autosuficiencia cárnica do 121 por cento, un aumento de 2,5 puntos porcentuais. A taxa de autosuficiencia para a carne de porco é do 132,4 por cento, para o de vacún e o 98,2 por cento. No caso das aves de curral, o 96,7 por cento da demanda interna pódese cubrir coa produción interna.
https://www.bzfe.de/
