Os belgas son auténticos amantes da carne
A boa metade dos belgas come carne polo menos catro veces por semana. As aves de corral, o porco e as carnes frescas mixtas ocupan os primeiros lugares na escala de popularidade. Esa é a conclusión dun estudo dos dous institutos de investigación de mercados GfK Belgium e iVox en nome da oficina de comercialización agrícola de Flandres VLAM.
A carne forma parte da cultura gastronómica belga
A maioría dos belgas comprométense a comer carne: na enquisa máis recente de iVox de febreiro de 2023, revelou que o 86 por cento dos enquisados incluía carne no seu menú por razóns de gusto.
O 69 por cento cre que a carne é nutritiva e unha parte valiosa dunha dieta saudable. Por último, pero non menos importante, o 68 por cento dos compatriotas usa proteínas animais no sentido máis verdadeiro da palabra como resultado de hábitos alimentarios inveterados, porque despois de todo, a carne forma parte da cultura alimentaria belga.
O 56 por cento afirma que consume carne vermella ou branca polo menos catro veces por semana. Os días sen carne sérvense peixe, moluscos e crustáceos, substitutos vexetarianos da carne ou outras alternativas.
Consumo de carne en números
As compras diarias de 6.000 fogares privados belgas rexístranse mediante un panel de consumidores de GfK. Segundo o Panel de Consumidores 2022, os belgas consomen unha media de 8,9 kg de aves e 5,8 kg de carne de porco, así como 5,7 kg de carne fresca mixta (carne picada, brochetas de carne, etc.), 4,2 kg de tenreira e 500 g de tenreira. ao ano as túas propias catro paredes. Isto corresponde aproximadamente ás cantidades que se rexistraron en 2019. Debido á coroa, 2020 e 2021 considéranse anos atípicos e quedan fóra da análise.
A inflación dos alimentos foi do 8,4 por cento o ano pasado. Isto provocou que a cota de volume dos hard discount Aldi e Lidl suba 2019 puntos porcentuais ata o 4,5 por cento en comparación con 17,4. Os grandes supermercados (DIS 1) seguen sendo os lugares máis importantes para comprar carne, aínda que a súa cota de mercado caeu 2022 puntos porcentuais ata o 2019 por cento en 3,4 en comparación con 49,7.
O 71 por cento dos volumes de carne belga consumiuse na casa en 2022. O 29 por cento restante destínase a comer fóra en comedores, restaurantes, con familiares ou amigos, etc.
A carne segue sendo a fonte máis importante de proteínas
Os belgas confían na variedade á hora de elixir fontes de proteínas e varían entre carne, peixe, marisco e legumes, así como substitutos vexetarianos da carne. Con todo, cunha porcentaxe do 77 por cento, a carne segue sendo a fonte de proteínas máis importante do reino. A longo prazo, as variedades de carne vermella probablemente perderán cota de mercado en favor das aves e substitutos da carne vexetariana.
