Kasseler, unha especialidade rexional
Os consumidores valoran cada vez máis a produción rexional e un sabor propio da zona. Isto tamén se aplica ás especialidades cárnicas como Kasseler. Os asesores técnicos de VAN HEES coñecen moi ben as diferentes preferencias dos seus clientes e dispoñen dunha gran selección de ingredientes intensos en sabor para a elaboración da salmoira.
Así é como o aditivo de calidade “SCHINKO® Lake-Pök spiced" en Kasseler ten un sabor intenso e forte combinado cunha estrutura de carne natural. "SHINKO® Os tecnólogos cárnicos de VAN HEES utilizan CP 100 Perfect Fresh oGAF” cando queren conseguir un sabor moi picante cunha estrutura de carne moi suculenta. Se o Kasseler recibe unha "nota asada", "SCHINKO® CP 80 oGAF” é o aditivo adecuado para a salmoira. Mentres tanto, “SCHINKO® EuroSchinko Top" co seu sabor a carne fresca.
O AROMIX especial garante unha experiencia de sabor completa® Especias. A dosificación xoga un papel decisivo nisto. Na práctica, engadindo 1,5 g de “AROMIX® Pementa negra forte" ou 2,5 g "AROMIX® A cebola fresca L" por litro de salmoira cunha cantidade de inxección do 20% demostrou ser moi eficaz. Se o foco está no sabor da carne na rexión, os profesionais do gusto de VAN HEES usan 5,0 g "Schinken-SMAK®“por litro de salmoira.
Afumado lixeiramente ou con máis forza sobre madeira de faia, o resultado é o perfil de sabor rexional e completamente individual de Kasseler, que é apreciado polos clientes. Único e especialmente elaborado polo especialista de VAN HEES, isto crea un punto de venda único, polo que os clientes están moi contentos de comprar especialidades de carne rexionais.
Póñase en contacto co seu consultor de vendas de VAN HEES para obter apoio coa composición individual do sabor de Kassel.
