#pollo sabroso | Os blogueiros e a economía de polo cociñan receitas do Oktoberfest
Berlín/Múnic, outubro de 2018. O polo asado considérase a comida tradicional no festival folclórico máis grande do mundo: o Oktoberfest. Unha ocasión benvida para a industria avícola alemá para celebrar o polo ou "Hendl" -como se lle chama en bávaro- en termos culinarios. Baixo o lema "Wiesn & Hendl - Desfrute da Oktoberfest con polo", a industria convidou, polo tanto, ao seu segundo evento de cociña de blogueiros en Múnic: Bloggers de comida e estilo de vida xunto con representantes da industria do polo cociñaron pratos típicos bávaros a base de polo. A característica especial: o foco estaba en todo o polo e non só nas partes que por outra banda son tan populares entre os consumidores. "Queremos mostrar a facilidade con que se pode preparar un polo enteiro coas súas diversas partes para unha gran variedade de pratos", di Rainer Wendt, presidente da Asociación Federal de Bäuerlicher Hähnchenproducers e. V. (BVH) e vicepresidente da Asociación Central da Industria Avícola Alemá e. V. (ZDG). Xa sexa peituga de polo con Obatzda sobre pan, unha sopa de boliñas de polo e sémola ou un goulash de polo e cervexa, todos os pratos preparáronse a partir das partes dun polo enteiro baixo a guía de dous chefs profesionais. E por suposto o clásico polo frito ao forno era imprescindible como prato principal.
Viaxe culinaria e moitas conversas sobre a comida "polo"
O blogger de estilo de vida Philipp Stehler está entusiasmado coas receitas e os consellos dos chefs: "É moi bo ver o que podes facer coa comida". Porque durante a preparación conxunta, os cociñeiros profesionais responderon todo tipo de preguntas e consellos e trucos: Como tallo correctamente un polo? Como se corta profesionalmente a carne da coxa? Ou como consegues que a carne de polo estea especialmente suculenta? "Pero tamén foi importante para nós falar cos blogueiros sobre o tema da produción; para nós, gozar da comida e saber como se produce hoxe en día están intimamente ligados", engade Rainer Wendt á idea de cociñar xuntos. E os participantes asumiron con graza esta oferta de charlas. "Estou realmente sorprendido positivamente. Escoitei moitas cousas das que ninguén máis fala", di a blogueira de alimentos Michelle Spring con entusiasmo sobre o diálogo coa industria do polo. Ann-Christin Weber resume: "Aprendín moito, puiden facer moitas preguntas e agora podo contarllo aos meus lectores. E tamén facendo un pouco de traballo de mellora alí". Os representantes da industria da galiña, como Marlene Wohlfrom, tamén se mostraron felices polas moitas discusións valiosas: "Agora hai moito benestar animal implicado, iso é unha gran cousa. Por iso creo que é bo poñerse en contacto coa xente de aquí".
Impresións do evento: película e receitas welove.deutsches-geflugel.de
Unha película de tres minutos de duración en welove.deutsches-geflügel.de mostra a diversión e a alegría que a xente tallou, cortaba, cociñaba, asaba, comía e discutía xuntos durante o evento "Polo e Oktoberfest". Ademais de moitas impresións do evento de cociña, tamén hai todas as receitas do Oktoberfest e moitas outras creacións culinarias para probar na casa.
Acerca de ZDG
A Asociación Central da Industria Avícola Alemá e. V., como organización profesional paraugas e paraugas, representa os intereses da industria avícola alemá a nivel federal e comunitario fronte ás organizacións políticas, oficiais e profesionais, ao público e ao estranxeiro. Os preto de 8.000 membros están organizados en asociacións federais e estatais. Os criadores de polo están organizados na Asociación Federal de Produtores de Pollos Agricultores e. V. (BVH), que á súa vez é membro da ZDG.