A industria cárnica belga lanza o estándar para o porco
O 1 de xaneiro de 2021, Belpork vzw presentou o novo estándar de calidade BePork. O sistema xenérico de garantía de calidade combina o antigo programa de selos de proba Certus para carne de porco co sistema CodiplanPLUS para porcos vivos e responde ás necesidades actuais do mercado. O provedor estándar do novo selo de aprobación segue sendo a organización sen ánimo de lucro Belpork vzw. Fundada en 2000, esta organización interprofesional belga reúne a todos os actores da cadea de valor da carne de porco. O obxectivo da organización é promover de forma sostible a calidade da carne de porco belga mediante a xestión de sistemas de garantía de calidade e proxectos innovadores. Isto crea un valor engadido que ten un efecto positivo na imaxe da carne de porco belga. O foco está nun produto de alta calidade e saboroso que sexa competitivo no mercado nacional e internacional.
Máis do 60 por cento dos criadores de porcos belgas están implicados neste sistema de garantía de calidade. Isto corresponde ao 80 por cento da produción de carne de porco de Bélxica. Tanto Certus como CodiplanPLUS conviven desde hai tempo. Co selo de aprobación de Certus, a carne de porco fresca podería ser entregada ao esquema alemán QS; o certificado CodiplanPLUS, pola súa banda, facilitou a exportación de porcos vivos. Ambas especificacións contiñan unha serie de normas que ían máis aló das normas legais.
Como manual de calidade xenérico exclusivo, BePork agora combina ambos os estándares. O benestar animal, a sustentabilidade e a saúde dos animais xogan un papel central neste. Ademais, a garantía de calidade entre as etapas é un punto positivo esencial. Grazas aos máis altos estándares de calidade, os produtos BePork teñen un valor engadido tanto para os clientes como para os consumidores.
Os participantes do sistema benefícianse dun procesamento máis eficiente das auditorías. O sistema é transparente, claro e ten unha enorme influencia xa que a gran maioría dos gandeiros de porcos están implicados. Ademais, está deseñado de forma que terceiros profesionais poden poñer acentos individuais. O control e a administración do sistema adáptanse ás necesidades exclusivas e vértense nun formato de auditoría personalizado para as distintas etapas, tendo en conta as directrices vixentes. O fluxo de datos extremadamente eficiente en combinación coa garantía de auditoría e o uso de estruturas existentes aforra tempo e diñeiro.
Do mesmo xeito que Certus e CodiplanPLUS, BePork loita pola equivalencia con outros sistemas europeos de garantía de calidade. A finais de marzo de 2021, a capacidade QS de BePork foi selada contractualmente entre a alemá QS Qualitäts und Sicherheit GmbH e Belpork vzw. Despois dunha fase transitoria na que os certificados anteriores seguen vixentes, os matadoiros e empresas de corte só poderán entregar ao réxime QS a partir do 1 de xaneiro de 2022 e as empresas agrarias a partir do 1 de xaneiro de 2023 sobre a base dunha certificación BePork.
Novo logotipo de BePork, fonte: VLAM.be
